Слышал звон...

Приветствую, собрал первую кухню, до этого только раз переделывал рукоять на трамонтине. Вообщем рукоять получилась наощупь - так на глазок по фотке с инета. ттх клин ниггурата х12мф 156х40х3 травлен в хж заточен на лански на 40 градусов до 1000грит. рукоять клен самопиленный - стабилил Николаич72 131х30х17, покрыл шеллаком
так что какие правильные размеры должны быть на рукояти выслушаю и приму к сведению
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Рукоять шикарная прям!

В кухне не очень разбираюсь,но мне понравился.

Позвольте уж мне немного покидаться табуретами. Если нож расчитан на грубую работу то угол 40 градусов оправдан если нет то уголочек бы поменьше сделать 25-30у япов аж до 15 сведен. Рукоять по цвету глаз не отвесть . ИМХО я бы сделал чутка бы под углом , что бы к кончик рукояти еле заметно был чуть ширее и с правой стороны слегка закруглил ручку если вы не левша.
Вопрос к вам. Ржавеет при пользовании на кухне х12мф?.

Originally posted by Чел74 ру:

Позвольте уж мне немного покидаться табуретами. Если нож расчитан на грубую работу то угол 40 градусов оправдан если нет то уголочек бы поменьше сделать 25-30у япов аж до 15 сведен. Рукоять по цвету глаз не отвесть . ИМХО я бы сделал чутка бы под углом , что бы к кончик рукояти еле заметно был чуть ширее и с правой стороны слегка закруглил ручку если вы не левша.
Вопрос к вам. Ржавеет при пользовании на кухне х12мф?.

про ржавчину на кухне не в курсе - ни разу не пользовал,
угол 40 поставил потому что на усех охотичьих вукрашивается, и держится только 50 градусов - поэтому на кухню сделал поменьше(х12 термички ниггурата первый раз пробую), вроде как не планируется тяжело нагружать.
нож поедет к массажисту за правку позвоночника, кстати тот тоже впервые заказал шефа на кухню - там что будем совместными усилиями познавать новое + плюс там на кухне "жена" - так что может быть и доводка рукояти и смена угла заточки по требованию

Насколько сведен к РК? Судя по фото, 0,6 мм, не меньше. На кухне Х12МФ ведет себя хорошо, за два года ни следа ржавчины. 40 градусов и правда многовато для кухни, 25-30 в самый раз было бы

Красота! Но, чисто визуально, крупновата рукоять

ну когда года полтора только якутов пилил, то остается привычка на рукояти

Так вот тож. Охотничьи ножи немного другие. Там работа строго по мясу иногда по костям, а кухоникам приходится работать больше по овощам. Пробуйте на морковке и фруктах. Нет, конечно курицу ваш нож разделает в лет и не заметит, как мой булатный, но в морковке "зафстрянет" Правда сейчас на кухне много всяких приблуд и нож то уже используется эпизодически. Вы правы, дождемся резюме пользователя.

С углами все разобраться не могу, на лански 20 выставленное дает угол рк в сумме 40, правильно? Дык тогда там минимальный 34 возможен, а максимальный 60. Или считается только угол с одной стороны?
Клины Пашины обычно в 0.3, 0.4 максимум сведены, а х12 можно было и не травить в принципе
Рукоять отпад конечно по гамме

да на лански самый малый 34 градуса, ну протравил для порядку - они пока у меня год лежали пару точек схватили

Сам кухню никогда не делал, но этот нравится, красавчик!

Красавец!

Мне нравится!!!

А что за полосы поперёк клина?

А что за полосы поперёк клина?

я думаю это удары бойка молота, структура резко меняется, деформация разная.. . не раз встречал такое на практике.
По ножу, подвод однозначно толстый, заточить стоить 27 градусов, затем микроподвод на арканзасе на 30, и будет огонь если термичка в норме. и рукоять я б пильнул еще чутка, уж сильно объемна.
насчет ржи х12мф нормально таки ведет себя на кухне, ржи нет, у вас конкретно затравлен клин, думаю питинг мелкий обеспечен, вкуса железа не будет точно, так что отдавайте и не парьтесь.

Originally posted by sany_74:

и рукоять я б пильнул еще чутка, уж сильно объемна.

Так-то да просится, конечно сточить. Но думаю, там хвостовик широкий от тупья. Сточишь - деревяха совсем тонкая останется, выдавит клином вверх, если надавить как следует. Нет?

Originally posted by Rostaks:

Так-то да просится, конечно сточить. Но думаю, там хвостовик широкий от тупья. Сточишь - деревяха совсем тонкая останется, выдавит клином вверх, если надавить как следует. Нет?

заказчику если не устроит переделаю, а пока второй сделал поодекватнее, подсмотрел у тоддервольфа
рукоять 115х26х20, а у больстера 22х14. клин 200х26х3 х12 от ниггурата

Второй по формам выигрывает

Второй по формам выигрывает

И причем по серьезному! Но рукоять у первого вне конкуренции!

продолжаю блины комом, кстати х12 на кухне жутко ржавеет, так что сразу понятно использование 95, р6м5 тоже рыжеет, но тонко сведеный приятно режет, овальная ручка поипонски довольна удобна

_ _ _ _ _ _ _

еще, перескочить с охотничьих на кухню - проблематично без практики и понимания сути вещей, а точить кухню на лански это изврат полный

сделал иглу, не знаю зачем. на филейник не тянет, толстовата, а картоху чистить слишком длинная. в лански зажать не смог и заточил ручками, бумаги на весу строгает
_ _

95х18 от кузнеца стрельца, ебен лунный, дт16. недошеф, немножко линзой так как руками без приспособ в 0,2, заточил на 34 градуса. ебен промаслен и облит шеллаком
_ _ _ _

ебен промаслен и облит шеллаком

А позвольте спросить, зачем такое камлание? Эбен вполне самодостаточная деревяха, очень интересно сколько он взял масла, и омовение шелаком, то есть от лукавого! Гарантия блестючести лишь мираж до первой мойки или до первой серьезной работы в сырости. Шелак хорошъ лишь при правильном нанесении, а там не всё так просто, это не вонючка из пузыря пол литры от новбытхима! А ножечег очень даже хорошъ, сам люблю фактурное рикассо, но тут "оцарапаность" не в тему. ИМХО

Хорошие аккуратные ножи. И линии нравятся.

Originally posted by vityuxa:

ебен промаслен и облит шеллаком
А позвольте спросить, зачем такое камлание? Эбен вполне самодостаточная деревяха, очень интересно сколько он взял масла, и омовение шелаком, то есть от лукавого! Гарантия блестючести лишь мираж до первой мойки или до первой серьезной работы в сырости. Шелак хорошъ лишь при правильном нанесении, а там не всё так просто, это не вонючка из пузыря пол литры от новбытхима! А ножечег очень даже хорошъ, сам люблю фактурное рикассо, но тут "оцарапаность" не в тему. ИМХО

ебен был сухой как шпальт березовый и легок и мягок, масла напитал много(хотя тут читал что тяжелый, твердый и маслянистый ), ну шеллаком чтоб воду не сосал. обдерется что нить другое попробуем. риска на рикасо - плоскошлиф перед закалкой был, лень сошлифовывать было. а так да первый блин комом, форма так на глаз срисована, геометрия тоже, эбен - так попробовать палку, один фиг с суком и червривая вся, замучился ца шпаклевать, вообщем так сказать делал по фото, из-за сучка на сантим короче рукоять

Originally posted by yuko:

Хорошие аккуратные ножи. И линии нравятся.

сижу читаю кухонную тему, не особо понимаю, но пытаюсь сделать что нибудь путевое и красивое, хотя с аккуратностью и терпением у меня никак - так работяги немного симпатичного вида

ебен был сухой как шпальт березовый и легок и мягок,

Во как.. .

По мне так, ножики очень симпатичные!

Originally posted by Rostaks:

По мне так, ножики очень симпатичные!

спасибо, стараюсь

Поиски форм у вас какие-то слегка хаотичные, но ножи получаются в целом все весьма симпатичные, у вас несомненно есть талант к этому делу.
Наверно больше всех понравился из 95х18, сообщение #21.

Хороши кухонные работники, каждый с своей харизмой.

Originally posted by Xlopchik:

кстати х12 на кухне жутко ржавеет

Вытирать надо

приветствую, сляпал еще один, хапнул ангинку с осложнением пока работал на улице, теперь перерыв до тепла (мастерская на улице). сталь хз - пила рамная - теоритически 9хс, у8а, 65г, роквелов было 49, перетермичивали, потом мерить нечем было. опробовал форму рукояти - удобная, форма клина тоже терпимо. вообщем овощи шинковать не особо удобно - шефом круче, картоху чистить тож извратно, скорее всего такой нож нужно будет делать с приличным сведением чтоб по грубому разбирать курицу и крупную рыбу, ну и для начало мне нужно научиться готовить более менее, чтоб понимать для чего ножи делать

Очень хороши УСЕЕ!!! Молодец!
А вот это-

Чел74 ру:
Так вот тож. Охотничьи ножи немного другие. Там работа строго по мясу иногда по костям, а кухоникам приходится работать больше по овощам. Пробуйте на морковке и фруктах. Нет, конечно курицу ваш нож разделает в лет и не заметит, как мой булатный, но в морковке "зафстрянет" Правда сейчас на кухне много всяких приблуд и нож то уже используется эпизодически. Вы правы, дождемся резюме пользователя.

"Строго по мясу"- мягко говоря-не правда.
Скинер разделочный-может быть. Но охотничий нож должен работать как по мясу так и по дереву -это сто пудов.
С ув, Роман

кстати х12 на кухне жутко ржавеет

значит это была не х12, как вариант с термичкой сильно перемудрили, хотя как на ней можно так перемудрить я ума не приложу ...

как отпускают морозы поделываем еще,
х12мф от кузнеца-стрельца, рукоять стабилка от Николаича72. рукоять 105х23х16, травить не стал, полировать тоже, 120 риска потертая скотчбрайтом, надеюсь липнуть будет несильно и ржаветь тоже, вообщем потестим на кухне и проверим