Кухонное баловство, стр.3 добавил синий универсал

А я тут на кухне балуюсь...
Итак,вот эти ребята будут помогать одному хорошему человеку на кухне сразу после того как будут заточены. Сразу скажу: фотограф из меня никакой,фото честно запорол. Возможно,перефотографирую после того как руки выправлю (к сожалению про руки не шутка)

К изделиям:
Х12МФ кованая, лунный эбен, G10. Пропитка в вакууме тунгом, сверху даниш ойл.
Дизайн с подачи заказчика.
Больший: клин 180мм, высота42, толщина 3.3 у обуха,сведение в 0.2-0.3, рукоять 118мм.
Малый: клин 125мм, высота 37.5, толщина 3.2 у обуха,сведение в 0.4, рукоять 111мм.


Само баловство:Финиш пастами 7/5,травление. получилось и зеркало,и текстуру видно под углом.Я доволен.








Так же незаслуженно не фотографировал режик,который за последние пару месяцев стал любимчиком на кухне и "подвинул" остальные.
Шх-15,рандоль,фибра, ясень оливковый стаб,сверху даниш.
Клин 175мм,толщина 2 мм,сведение почти в 0,за что поплатился(скол у основания),сделал потолще в итоге; Рукоять 125мм. Фото после несколькомесячного поюза и "два раза оставила в мойке грязным,извини"




Клин очень "сухой",что впринципе для меня не проблема.
Пинайте,бейте табуретками.

Хорошие работы, отчего же "баловство"? На обухе следы ковки может убрать.. . s018.radikal.ru

Малый:

вообще не понял, а зачем такой широкий?

стал любимчиком на кухне

хорош!

Не толстоваты ли для кухтни?

Может и толстоваты,пока только учусь,набираюсь опыта.
Да,с шириной малого я переборщил,хоть сперва смотрелось очень даже интересно.
Учту в будущих работах.

А мне очень понравились. Очень хорошие ножи, автору респект. Надеюсь с руками ничего серьезного. (очень надеюсь, болячки всегда плохо).

Я бы сказал, что у первых двух с рукоятями что-то не то. По фото непонятно что именно, но когда гляжу на есть желание переделать. Все имхо.

у первых двух с рукоятями что-то не то.

Там- кто как режет.. . От того и форма рукоятей. Повара говорят, режут в одном месте, ножиком, с подачей резуемого материала, я не поФар, так не могу, я по "материалу" прохожу.На этих ножах(1,2) меня больше смущает угол на подпальцевой прямой.

Красивые, и очень даже кухонные!!! А кто как режет.. . да кто как привык тот так и режет!!!, нехрен каноны смотреть, всю жизнь нарезаю, двигая нож, а "профессионально" типа двигать продукт.. . понты, есть из поварской братии корефаны весьма высокого полета, режут как и я.

Спасибо,я всё учту)

Вчера словил себя на мысли что нижним кухонником,когда режу мясо, веду лезвием не на себя,а от себя с протягом.Движения рукой как бы по эллипсу. Это так правильно,или "учи, Миша, теорию"?)

Originally posted by Xoma Minsk:

Вчера словил себя на мысли что нижним кухонником,когда режу мясо, веду лезвием не на себя,а от себя с протягом.Движения рукой как бы по эллипсу. Это так правильно,или "учи, Миша, теорию"?)

Михаил, у Вас очень хорошие кухонники - спуски и линия РК идеальные.
В дизайне проглядывается индивидуальность - не потеряйте её.
Что касается теории то скажу одно - мастер учится всю жизнь.
Давно, еще на Найфе, писал ребятам популярно о кинематической трансформации угла при резе
knifehelp.net
Это на основе статьи из книги
mirknig.com
Стр. 148
Удачи!!!

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Большое спасибо за статьи!
С формами надо работать, особенно если смотреть на работы старших товарищей ;-)

Симпотичные ножики получились

Руку переделали,собрали.Через пол-года ждите очередные баловства с учетом Ваших замечаний ;-)

Воу, воу!! Выздоравливайте!

Миш, че стряслось?

Привычный вывих правого плечевого сустава.Лет с 18 1я травма. Периодически вывихивал,год назад врачи сказали "стоит сделать".
Сделали аккуратно,но левой рукой пока много не сделаешь.Рисую эскизы.. .

Поправляйтесь!!
Хорошие кухонники. Все три.

Готовить не удобно.. .

Спасибо,и Вам здоровья

Давай поправляйся!

Какие красавцы!!!

Что-то я обленился. Надо исправляться.
Петти. Клин 155х36, 2.5 у обуха до 0.2 на кончике. Спуски в 0.3-0.2. Сталь хромалит, травление поверх галтовки поверх сатина пастами 28/20 (который поверх пасты 14/10). Обушок скруглен у рукояти. Рукоять G10, айронвуд, оливковый ясень(стаб.,желтый). Фотографировать, как всегда, не умею.

Опущеная жопка рукояти визуально не айс.
Этож не аутдор.

Все понравилось, каждый хорош по своему.
Скорейшего выздоровления Вам.

Спасибо)Уже на велике по пересечёнке езжу аккуратно,скоро другие проекты оформлю)
Про жопку учту на будущее.

Опущеная жопка рукояти визуально не айс

И чем она не айс?
Держал этот нож в руках, очень приятная вещь, вот прям даже вестчъ.

Спасибо, приятно слышать такие слова от мастера.

Ну что, каждый раз имхо добавлять??
Вот впечатление такое.
Понятно, что мастер делает как хочет.
В следующий раз можно попробовать классические формы островитян сделать. Прямые линии и октагон в сечении)))
Про клин ничего не скажу. Там все без вопросов.

Дык на первой странице)Добро!Сделаю много всяких разных)

Нечаянно наткнулся в фотике на вот такой фруктовый ножик для борьбы с авитаминозом,который (как я думал) не успел сфотать перед вручением.
По памяти: Х12МФ от Кузнеца Стрельца, 100х2.5мм, сведение в 0.1. Рукоять G10,аризонка,стабиленный оливковый ясень.

А наткнулся,когда копировал вот этот комплект на комп.
95х18, сатин P600, обушки скруглены у рукояти. Рукоять латунь,айронвуд,G10,стабилизированный орех, сверху тунг и даниш ойл
Шеф 215х340*55*3. Спуски в 0.2-0.15. Справа линзочка. 169г.
Слайсер 235х360х36х2.5. Спуски в 0.15. 126г.
Петти 160х255х38х2.5. Спуски в 0.15-0.1. 83г. Почему-то именно его сперва берут в руки все женщины,а уж потом остальные.
Корнегрызка 60х156х21х3. Сведение в 0.15. 45г.
Честно,поработал этими ножиками, руку грани не натерли(может,потому что снял фаски и скруглил грани), что меня сильно порадовало.













Развесовочка

Пупырка удивлён работой слайсера по мясу, пришлось успокоить вкусным кусочком)

Так получилось, что пока этим ребятам кухня на ПМЖ не найдена, свободны, ждут)

Красавцы !

Славные,правильные,красивые.

Не плохо!!!

------
Можно на ТЫ.

Спасибо) Неужели мебели не дождусь?

Originally posted by Xoma Minsk:Спасибо) Неужели мебели не дождусь?

Да говорили уже, возможно пяточка на овощном будет мешать. А так всё нормально. И пожелание, бери на кухонники нержавейку, х12мф для кухонных не есть гут.

Очень приятные ножи, красивы и самобытны!

Хорошие ножи. Малый, имхо, коротковат, пожалуй.
От названия темы сквозит неуверенностью в себе.

Миш, привет!
отличная работа!

а "рыжая морда" примерно как у меня мелкий
подпольная кличка "живоктное"