Сухое виноградное вино

Тут тема про Сидр переходит в виноградное. поэтому - отдельная тема.
тем более актуальна, что скоро молдова уже созреет, а там и изабелла, сезон, в общем.
Короче : делимся опытом по изготовлению и, что не менее важно, высказываем вкусовые предпочтения !

изабелла - яд... в европе запрещена к продаже... только в россии ее продают.. .

изабелла - яд

культурная - да, она и на вкус противная, у нас произрастает совсем другой сорт. а культурная изабелла - очень мускатная я ее не люблю

Живу на севере сухое люблю.Не гурман но вкус имею .Для меня из вин-1 сухое.Далее из крепких коньяк(настоящий).Хороший ром и потом уже виски правильные.Водка особняком как и самогон0-для атаки.

виски

тоже люблю, но вино всеж на первом месте

Дешевое(200-300) чилийское почти вне конкуренции по потребительским свойствам, особенно белое, но и карменер и карменер с каберне- шикарны

макс 1974
Этикетки покажите пожалуйста, а то неоднократно про чилийские слышал а купить все недоходили

Дешевое(200-300) чилийское почти вне конкуренции

не пил, не надо было

ЮАРовское тоже не плохое. За счет климата. Виноград и пингвины вместе..

изабелла - яд... в европе запрещена к продаже... только в россии ее продают.. .

+пиццот

сезон, в общем.

ИМХО ещё не скоро

делимся опытом по изготовлению

Собирал виноград в Калмыкии в конце сентября-октябре в сухой день ближе к вечеру (чтобы содержание сахара побольше) обрывали с кистей, жамкали руками, и оставляли: белый на ночь, красный на 2 суток. Затем отжимали вручную, разливали по ёмкостям, накрывал полиэтиленом под резинку и оставлял при комнатной температуре. Периодически помешивал Через месяц (приблизительно) снимал с дрожжей (дрожжи засыпать не надо они уже есть на винограде) ещё через два месяца переливка через трубку (снятие с осадка) ещё через 3-4 аналогично вторая переливка, через год третья. Дальше можно не переливать. Если есть желание после третьей переливки можно добавить в ёмкость с красным вином дубовые щепки, или перелить в дубовую бочку. Вернёмся к началу.. . Выжимки складываются в таз горой, стёкший сок добавляется в ёмкости для брожения, остальное складывается в большую ёмкость, заливается водой и бродит, после чего перегоняется на чачу. Вино можно пить уже после второй переливки. Магазинные вина отдыхают.
Виноград для вина годится не всякий.

Originally posted by TAURUS:

изабелла - яд... в европе запрещена к продаже... только в россии ее продают.. .

Объясните на пальцах, почему? Вроде - виноград и виноград.. .

Объясните на пальцах, почему? Вроде - виноград и виноград.. .

Как уже писалось

Виноград для вина годится не всякий.

Хорошие вина можно получить только из "правильного" винограда Факторов множество: сахаристость, аромат, вкус, консистенция (сокоотделение, плотность и т.д.). Согласно "Энциклопедии виноградарства и виноделия" изабелла условно относится к столовым сортам. Основное достоинство сорта - неприхотливость, сильнорослость и высокая морозостойкость. Плюс так называемый "земляничный вкус". Приходилось не раз и не два пробовать "вина" различных изготовителей и ни разу не попалось удовлетворительного
Сам вино из неё не делаю ИМХО резкий вкус, слизистая мякоть, высокая кислотность, низкая сахаристость всё ИМХО прошу не кидать тапками

Так значит - просто невкусное вино получается. Не не яд же? т.е. не вредное для органома?

Так значит - просто невкусное вино получается. Не не яд же? т.е. не вредное для органома?

Да вроде пока живой, но гадость порядочная До сих пор вспоминать противно: а хозяин ещё и приговаривает: своё! домашнее! видно не пробовали настоящего вина В моём вине градусов не ощущалось, как говорится било в ноги

Originally posted by Crab12:
Так значит - просто невкусное вино получается. Не не яд же? т.е. не вредное для органома?

cyclowiki.org

ttp://cyclowiki.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2_%D0%98%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0_%D0%B8_%D0%9B%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B0

хрена ссе!!! Я ж вить как ж... й чуял! низзя ево пить!

А мне крымская изабелла нравилась.... Десертное правда.

unname22, ловите этикетки и описания приемлимого за 500 р- metro-wine.ru , metro-wine.ru , особо !!! metro-wine.ru это , это покупал за 249 вообще как-то, metro-wine.ru 190 примерно мапу простое, 2 раза 05 год -- разный попадал, 07 год- так себе
metro-wine.ru совсем дешевое, в пятерочке 125 р- отличное
Самодельное пил раза 3-4- у всех эффект один- голова соображает хорошо, ноги не идут, руки не ворочаются и наутро реально плохо, но зато типа- свое, домашнее, без химии, но зато с сивухой-))))
еще вполне итальянское ничего, тоже до 300 р вполне можно купить ничего
а так пью крайне мало и нерегулярно, только вино такого типа и иногда портвейн

спасибо, попробуем.

Объясните на пальцах, почему? Вроде - виноград и виноград.. .

объясняю : модно так говорить, и все, они же все модные такие, минералку не пьют с газами!

При советах был такой молдавский -розовый ,по юности казался вкусным винищем.Знатоки кто знает сейчас это достойный дивайс конечно если настоящий.

Изабеллу пил, в Кабардино-Балкарии, заводскую. В Долине Нарзанов. Очень хорошее вино, а под шашлычок.. . Правда, это лет 20 назад было.

Первый раз вино употреблял в 1977 году.Лидия-800гр.бутыль(бомба).До сих пор послевкусие ощущаю.

Лидия-800гр.бутыль

лидия белое оно не полезно

У меня есть товарисчь - любитель немецких вин. Часто бывает - начинаем с 3 бокалов. В одном столовое за 5 ойро. В другом - что-то там за 200 ойро. В третьем - ексклюзив за 1000 ойро (цены указаны за бутылку примерно 0.7).
Ну, первый со вторым отличаются достаточно просто. А водъ второй с третьим - далеко нифсигда
ЗЫ - я только пью

немецких вин

и такое на свете бывает?

мадемуазель, вы исчо молады. Многае вжызни низнаити. Немецкие вина - ааа.... оо...фантастигс

мадемуазель,

я уже давно мадам, но

Немецкие вина

не знаю, все больше кубанские

А у нас настоящие кубанские вина не купить. Легше нимецкее.

у нас настоящие кубанские вина не купить. Легше нимецкее

самому надо делать!

Это уметь надо. И виноматериал иметь.
А я несколько раз пробывал делать яблочный сидр. Гавно получилось

делать яблочный сидр.

я вообще не умею, да и зачем, когда винограда полно

Дык, это у вас полно.. . А кляты маскали сосут

А кляты маскали сосут

разве только москали? я вот тоже как-то пробовал, ниче, понравился!

А кто знает, вина марки Геленджик местные пьют или это для центральных регионов делают?
такое пил- очень с бутылки было нехорошо, год назад - na-more.su каберне было
http://kp.ru/daily/25717/2710743/ статья на тему
Если кто насчет сидра, то в ашанах есть настоящий английский по 130 р за 0.66- и яблоко и груша, вот это вещь!

Лидия всегда было красным. И сейчас тоже.Кто сказал что белое... прикол или наезд?

А кто знает, вина марки Геленджик местные пьют или это для центральных регионов делают?

В Геленджике был много раз. Вина на заводе в Геленджике делают очень мало и для центральных районов его просто не хватает. Местные вино местного завода не пьют не по причине его плохого качества, а по причине его относительной дороговизны. Местные предпочитают более конкретные напитки. Если вино и пьют, то не с завода. У местных много всякого разливного вина, которое на порядок дешевле заводского. Для продажи отдыхающим местные набирают разными путями вино различного качества.
Вино же с завода поступает в магазины и заведения общественного питания по всему побережью. На 99% вино завода Геленджик выпивают отдыхающие. Завод в Геленджике не такой и большой.

Лидия всегда было крас

приплыли, розовое вино красным называть! вино получается белым-светло-розовым

Лидия всегда было красным

Поддержу земляка, никогда не видела и не пила красную лидию.

никогда не видела и не пила красную лидию.

да это пустозвоство, гугля начитаются и вперет!! атакуют!! блин за всю жизнь красной лидии не видел