Guns.ru Talks
  Домашнее хозяйство
  Mr. Kolbasnik ... (голосом Shaggy) или домашняя колбаса. ( 20 )

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 20 :  1  2  3 ... 17  18  19  20 
  следующая тема | предыдущая тема
продажа-установка-обслуживание кондиционеров, вентиляцииПродам коптильни из нержавейки 2мм с гидрозатвором
Автор Тема:   Mr. Kolbasnik ... (голосом Shaggy) или домашняя колбаса.
  версия для печати
Jaeger79
17-10-2010 00:07 Jaeger79        первое сообщение в теме:

Здравствуйте, друзья. Сегодня ( мама, батя, сестрёнка, зять, жена и я ) замутили колбасу, было весело. :-)
Берём 5кг. фарша (дик. свинья/косуля или оленина) добавляем 1,5кг. сала (фарш, можно кубики),месим. Добавляем три головки чеснока, пол мускатного ореха, чёный перец, гвоздику, можевельник, кинзу, соль сыпем на глаз ( блин, сразу анекдот вспоминается :-) ) на счёт приправ, можно пофантазировать, самое главное не перестаратся.
Колбасте, народ! :-)
Фотоотчёт:
1. Дик. свинья/косуля, оленина и сало.
2. Приправы.
3. Месим.
4. Колбасим.
5. Вакумируем ( тоже шайтан-машинку купил, вешчь :-) ).
6. Жарим на пробу.
7. Результат.


click for enlarge 1920 X 1440 600,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 579,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 538,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 555,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 558,2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 378,5 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 572,6 Kb picture

edit log


 

 
Jaeger79
23-9-2014 12:48 Jaeger79    

цитата:
у нас есть мытые кишки под казы - я брезгую их брать. да и качество у них такое, чтоготовую палку казы дополнительно обвязываеют шпагатом.

Блин, братан, ты вроде живёшь в Техасе/Казахтане, точнее в Алмаате, вырос в Чимкенте? Возми кента, поедте в аул, купите барана, острый нож в руки и алга комсомол. И будет мясо, кишка, и всё чистое, конечно смотря как сами поработаете.
aab
23-9-2014 14:40 aab    

цитата:
Originally posted by Jaeger79:

Блин, братан, ты вроде живёшь в Техасе/Казахтане, точнее в Алмаате, вырос в Чимкенте? Возми кента, поедте в аул, купите барана, острый нож в руки и алга комсомол. И будет мясо, кишка, и всё чистое, конечно смотря как сами поработаете.



так немытых кишок навалом. не хочу я их мыть. хочу готовые пользовать
Lyusya*
21-1-2015 16:55 Lyusya*    

цитата:
у нас есть мытые кишки под казы - я брезгую их брать. да и качество у них такое

Берете любого диаметра полуобработанные кишки(цена 200 тг за кг)промываете под проточной водой можете сразу нарезать длинной 1м, выворачиваете это хозяйство полощите и кладете в слабый раствор марганцовки на 20-30 мин, вынимаете полощите и так 2-3 раза. Получаются прекрасные чистенькие продезинфицированные кишочки, используете сколько нужно а остальное в банку щедро пересыпая солью, а летом можно их и подсушить - хранятся долго, крепость свою не теряют.
Дмитрий 76
24-1-2015 05:32 Дмитрий 76    

существуют рецепты из говядины ? чтоб постную колбаску получить или из конины ?
garik0079
1-2-2015 13:48 garik0079    

Доброго время суток.Тут наткнулся на тему по производству колбасок.Хочу продолжить разговор на счёт нитритной соли,знаю где можно купить от 1кг по 200р. в Москве.Сам брал и пользовался вот т.89055515562 может кому
и пригодится.
Lyusya*
1-2-2015 14:37 Lyusya*    

цитата:
нитритной соли

Здравствуйте, Вы брали именно нитритную соль или нитрит натрия....
п-ф
1-2-2015 14:41 п-ф    

200 чот больно круто. нитритная соль воще то продаёцца по 25 р за кг. правда в мешках по 25 кг.
garik0079
1-2-2015 16:07 garik0079    

Я брал нитритную соль (посолочная смесь с содержанием нитрита натрия 0.5-06%).По 200р.за кг.
п-ф
1-2-2015 16:15 п-ф    

йа брал по 25. см. выше.
garik0079
1-2-2015 16:21 garik0079    

дайте ссылку где брали по 25 за кг на будущее пригодится.Заранее спасибо.
п-ф
1-2-2015 16:26 п-ф    

любую контору откройте кто торгует черевой, солью, и прочей колбасной комплектухой. цена у всех примерно одна по рф.
эдриан
1-2-2015 16:51 эдриан    

Тоже покупал нитритную соль на сайте ъ ЕМ.КОЛБАСКИъ, только там цена 50 рублей за 100 грамм.гарик0079 Спасибо за информацию,запишу телефон , в будущем пригодится. Ну а за 25 руб/кг я звонил, только брать нужно в одном месте от одной тонны, а вдругом от 10 тонн.
п-ф
1-2-2015 17:00 п-ф    

даахуеть. селитра х/ч стольник за кило. соли брал мешок. единственно не в масквы.
Lyusya*
1-2-2015 18:20 Lyusya*    

Михалыч26
13-12-2015 23:02 Михалыч26    

Всем доброго дня! Парни подскажите, хто где шприцом колбасным обзавелся. Буду рад рекомендациям.
quote:
[B][/B]

edit log

polex
14-12-2015 21:33 polex    

quote:
Парни подскажите, хто где шприцом колбасным обзавелся.

Авито. Какой то ресторан распродавал оборудование. За 4 тыс. Правда большой, на 7 литров. Но зато можно много колбасы зараз сделать Жалею что куттер не купил. Цена была на фоне сегодняшних просто даром

edit log

Стронций
15-12-2015 11:34 Стронций    

quote:
Originally posted by polex:

Авито. Какой то ресторан распродавал оборудование. За 4 тыс. Правда большой, на 7 литров. Но зато можно много колбасы зараз сделать Жалею что куттер не купил. Цена была на фоне сегодняшних просто даром




Народ, не ищите сложные пути, шприц заменяет обычная электрическая мясорубка, обычно насадка колбасная в комплекте идет.
Aleksandr.M
20-12-2015 15:06 Aleksandr.M    

quote:
Originally posted by Стронций:

Народ, не ищите сложные пути, шприц заменяет обычная электрическая мясорубка, обычно насадка колбасная в комплекте идет.



Насадкой тяжело забивать всякий мягкий фаршик,вроде рыбного и куриного с маслом.
tomat
17-12-2016 23:11 tomat    

quote:
Насадкой тяжело забивать всякий мягкий фаршик

Насадка не забивает фаршик. Шнек плюс подходящая дыра в решетке.
  всего страниц: 20 :  1  2  3 ... 17  18  19  20 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Продам. Домашние колбасы на заказ! Вкусно, натурально и полезно! Частные обьявления
 Производство и продажа домашней колбасы, копченостей, мясных деликатесов. Вологда. Частные обьявления

  Guns.ru Talks
  Домашнее хозяйство
  Mr. Kolbasnik ... (голосом Shaggy) или домашняя колбаса. ( 20 )
guns.ru home