Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Соус ткемали. Какие сливы выбрать?

тема закрыта

Знакомства | вход | зарегистрироваться | поиск | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион

Соус ткемали. Какие сливы выбрать?

Nikofar
P.M.
12-6-2010 02:24 Nikofar
Желтые, красные или лиловые?
Прошу рассказат.
P-Alex
P.M.
12-6-2010 02:35 P-Alex
всегда покупал бордового (тоисит лиловые разбавленные) цвета соус .. . честно говоря надо купить все три.. . замутить по рецепту.. . и выбрать для себя наиболее понравившийся

Nikofar
P.M.
12-6-2010 02:59 Nikofar
Мне интересен рецепт соуса ткемали. Варка слив, с косточками или без. Протирка варева сквозь сито или дуршлаг. Количество добавляемой соли, специй и чеснока.
Просьба поделиться тонкостями рецептуры.
Готов обсудить достоинства и особенности различных составов и способов приготовления.
С уважением. Николай.
makarkharp
P.M.
12-6-2010 09:16 makarkharp
у меня товарищ из осетии-у него мама готовит постоянно ткемаль- попросу рецепт.. чуть позже выложу..

Квик
P.M.
12-6-2010 10:08 Квик
Ткемали из алычи готовят, Николай.
makarkharp
P.M.
12-6-2010 10:19 makarkharp
ткмали это вообще то там так слива вроде называется... . местная из сорта которой собственно и готовят..
Квик
P.M.
12-6-2010 10:21 Квик
Да аллыча- это тоже разновидность сливы. Но нужна именно она. вкус ку неё совсем другой.
Квик
P.M.
12-6-2010 10:24 Квик
Во. Нашёл.

ru.wikipedia.org )

vks
P.M.
12-6-2010 10:27 vks
она у нас сама растет алыча она и есть ткемали по моему, есть красная, есть желтая, кислая очень.. .
Квик
P.M.
12-6-2010 10:39 Квик
Есть сорта дерева с красными листьями.

Компот из неё вкусный.

P-Alex
P.M.
12-6-2010 10:54 P-Alex
на рынке у нас (в обл центре) продают и зеленый алычовый соус и бордовый - называют ткемали.. . еще продают пластинами тклапи.. . все соусы вкусные.. на вкус разные.. . ткемали замечательно в харчо идет.. . в алычовом соусе просто отлично тушить кусочками куриную грудку.. .
ZiminVlVl
P.M.
12-6-2010 10:55 ZiminVlVl
Ткемали из алычи готовят, Николай.

Есть сорта дерева с красными листьями.

совершенно согласен.

но можно замутить и из желтой, главное чтобы она не бала перезревшей

Квик
P.M.
12-6-2010 11:09 Квик
Originally posted by P-Alex:

ткемали.. . еще продают пластинами тклапи...


тклапи- это размазаный на поддоне и высушенный ткемали соус. Делается для удобства хранения, чтобы банками с соусом холодильник (при его наличии) не загромождать.

Guns.ru Talks
Домашнее хозяйство
Соус ткемали. Какие сливы выбрать?