как сделать коптильню

как сделать коптильню

А вы как хотите, чтобы веточки и опилки загружались в саму коптильню или же чтобы отдельно все тлело, а в коптильню поступал только дым?

Вот сдесь можно посмотреть Правильная коптильня для холодного / горячего копчения ? не устроит скажите

вот Вам конструкция, в качестве самой камеры можно использовать бочку

Делал так. Брал корпус от старого холодильника, ставил его на кирпичи. внутрь насыпал опилки и вешал продукты, а под холодильником горел костёр.

Originally posted by Pavel_A:

а под холодильником горел костёр

а резинка на двери не плавилась?

Originally posted by Termist:

а резинка на двери не плавилась?

все неметаллические элементы надо убрать

можно и холодильник, но тогда греть его снизу не вариант, тогда уж лучше сделать отдельно топку и по трубе дым, чтобы поступал в холодильник

Сам не делал но говорили что можно в старом холодильнике коптить. Вобщем в холодильник ставится электро плитка, на неё лист металла НЕ ОЦИНКОВАННОГО на металл опилки. Дверца закрывается, плитка включается до тех пор пока не будет достаточно дыма, и так несколько раз. А проще сделать из 2мм металла и уголков. Если нет сварщика можно скрепить с помощью саморезов. Размеры по желанию.

Originally posted by Il80:

на металл опилки

сухие могут и загореться, было такое

а для какого копчения?

Если для горячего: берется бак из нержавейки от полуавтоматической стиралки типа "Сибирь", "Волна" - здоровая такая, двухмоторная Бак там загляденье: из нержи, полированный, литров на 30-40. Вырезаются 2 заплатки из жести и глушатся дырки от слива и от активатора (крепятся болтиками с гайками). Гнется крышка из любой жести. Внутри делаем поперечины на высоте где-то 2/3 от дна и на них кладем кусок сетки, вырезанной к примеру из обечайки камазовского воздухофильтра. СЕТКУ ОБЖЕЧЬ! Она когда-то была оцинкованная - вредно. Всё. Сыпем опилки, закладываем карасиков. Ставим на огонь (я - в мангал, удобно). 10-20 минут и готова рыба горячего копчения. Можно применить и бак от круглой машины, но: у него дно наискось - придется городить ножки и круглую крышку гнуть сложнее.

Если темка поживет, через пару недель покажу подарок отцу, мега-коптильню

Щас у сварщика в процессе.

Родня мне подарила для этих целей медицинский стерилизатор инструментов. Я ещё внутри не копался, не нужно ничего в нём доделывать или можно как есть использовать?

Originally posted by ASv:

медицинский стерилизатор инструментов

он электрический вроде ?

У холодильника нужно сделать дырку. Сбоку или сзади. Но внизу. Сбоку ставить стакан или короб закрывающийся с крышкой и трубой. Труба через отвод буквой Г заходит в дырку в холодильнике. Щели запенить. Стакан-короб снизу греется плиткой на 1 квт. Раз в час или 2 нужно постукивать по стакану, чтобы не сгоревшие опилки, стружки падали и входили в соприкосновение с горячим дном. Продукт получается холодного копчения. Температура в камере больше 60 гр. не поднимается. На сутки нужно 6 закладок опилок, при 5 литровом стакане-коробе. Коптить можно как зимой, так и летом, температура одинаковая. Через дверь холодильника удобно производить закладку. Хоть рыбу на решетки, хоть мясо тонкими полосами на вешала.

стерилизатор тоже откопал на балконе, выложу фото попозже. Круглый бак, вроде нержа. Крышка закрывается, по бокам много дырок, закрываются лентой металлической. У меня пустой, внутри ничего. Похоже, идеальный донор для коптильни. Надо решетку круглую найти и поддон..

сухие могут и загореться, было такое

Доступ воздуха перекрыть. На мокрых рыба может свариться.

Originally posted by strateg:
стерилизатор тоже откопал на балконе, выложу фото попозже. Круглый бак, вроде нержа. Крышка закрывается, по бокам много дырок, закрываются лентой металлической. У меня пустой, внутри ничего. Похоже, идеальный донор для коптильни. Надо решетку круглую найти и поддон..
forum.guns.ru

Как сделаете, повесьте картинки, сам буду мастрячить.

Ок.

Originally posted by strateg:

стерилизатор

у Вас вон какой, я то думал Лично не было бы неприятно употреблять в пищу, продукты копченый в данной коптильне, это ведь стерилизатор, одно слово, жути нагоняет Если по делу, объем маловат однако, сколько он в высоту ?

18,5 см высота, 36 см диаметр.
Какие жути? Все стерильно, на то он и стерилизатор

Originally posted by strateg:

Какие жути? Все стерильно,

яж о чем, представьте, что в нем только не стерилизовали

А что только не стерилизовали? Медицинский металлический инструмент, шприцы давным-давно одноразовые. Дык на то он и стерилизатор, что всяку бяку наглухо убивает. Вы представьте лучше, чего в двухсотлитровой бочке хранили до того, как из неё коптилку сделали. Или холодильник двуссотлетний что только в себе не содержит .

Originally posted by ASv:

Вы представьте лучше, чего в двухсотлитровой бочке хранили до того,

для пищевых продуктов значит, что то съедобное

Originally posted by ASv:

Или холодильник двуссотлетний что только в себе не содержит

200 летний уж точно не чего не содержит

Originally posted by ASv:

Медицинский металлический инструмент,

аха и после операций, в се в крови, фи фи фи

кровь им не нравится, капризули.. . А коптить расчлененные части трупов невинно убиенных зверушек и поедать их - намана. Лицемеры!
З.Ы. На моем стерелизаторе краской от руки написано - спецодежда )). Так, что не страшней бака от стиральной машинки .

продавали задешево в "метро".. вполне катит, но нужно приспособиться ко времени копчения и засолки

Все стерильно, на то он и стерилизатор

добрый вечер поедатели вкусной пищи, у меня есть коптильня из стерелизатора отличная вещь. только огонь надо держать не сильный так как железо тонкое, и при сильном огне может все сгореть. Один раз был на охоте так там мужики коптили в биксе только без крыжки, вместо нее покрывали рогожей. объесняли что срогожей каптить лучше так как она впитывает лишнию влагу, а дым пропускает так как надо.

Фотки можете выложить тут? Внутренностей. Поддон из чего делали? И решетку.

а по мне так малый объм загрузки да и вообще лучше сделать 1 раз но на 10 лет

Ключевые слова - ХАЛЯВА и УЖЕ ЛЕЖИТ ДОМА

Originally posted by ycb1:

продавали задешево в "метро".. вполне катит

Пользую такую же. Очент доволен.
И вообще нафига лепить из холодильников, стерилизаторов, баков от машин.. когда в продеже все уже есть От 250р.

И вообще нафига лепить из холодильников, стерилизаторов, баков от машин.. когда в продеже все уже есть От 250р

.. . для 5 кг рыбы. А если нужно закоптить 150 кг медвежатины??? Или килограмм 60 сала в зиму???

Originally posted by Олег-Алтай:

.. . для 5 кг рыбы. А если нужно закоптить 150 кг медвежатины??? Или килограмм 60 сала в зиму???

Такие тоже продаются. Но тут я с вами соглашусь что стоит самому сделать. НО!!!! тут все коптят такое кол-во мяса или рыбы?

тут все коптят такое кол-во мяса или рыбы?

А что, тема называется "как сделать маленькую коптильню"
Еще раз поясняю...

нафига лепить из холодильников, стерилизаторов, баков от машин.

Нет у людей свободных 250 рублей денег. Или из спортивного интереса, дабы полезно приспособить ненужную железку, которую выбростиь жалко. Или нет у них нифига в метро, в продаже по 250 руб, да и метро нет. Или потому что нельзя уже на заводе украсть 15 кг листового металла и бесплатно сварить у закомого сварщика за совместно выпитые 0,5 литра вотки. Потому и лепим из подручных материалов.

Originally posted by Олег-Алтай:

Потому и лепим из подручных материалов.

+копчением приятней заниматься, зная, что эта коптильня сделана мной

Фотки можете выложить тут? Внутренностей. Поддон из чего делали? И решетку.

фоток нет. решетку делал из прутка 6мм и электродов 4мм ,решетка как в микроволновке для гриля. Отмерил 100мм от крышки-это верх решетки, высота ножек сколько останется. Поддон неделал так как каптильня нужна для рыбы, а когда коптишь рыбу он не нужен.

Originally posted by Спортист:
Можно применить и бак от круглой машины, но: у него дно наискось - придется городить ножки и круглую крышку гнуть сложнее.

Я взял целиком старую круглую стиралку, снизу к баку прикрутил спираль от электроплитки, решетку от холодильника обрезал, чтобы в бак пролазила, и всё коптильня готова.

Originally posted by 3aXaP:

снизу к баку прикрутил спираль от электроплитки

что значит прикрутил, через какой изолятор Вы ее к баку прикрутили, слюда ?

Originally posted by Termist:

что значит прикрутил, через какой изолятор Вы ее к баку прикрутили, слюда ?

Да прямо к баку и прикрутил . Я, наверно, не правильно выразился, не спираль, а ТЭН от бытовой электроплиты типа "Мечта".