Варка пива, из солода

Спасибо, братишка, понял. Подвалов в Москве нет В общем живут только узбеки и мыши. Завтра попробую литр, а там как карта ляжет.

На прошлой неделе в пабе попробовал эль местной контрактной пивоварни, хороший, и хмели американские прям чувствуются и вообще понравился. И цена не большая, а сегодня это же пиво увидел в пятёрочке в бутылке, купил конечно, а там в производителях местная пивоварня которая которая делает средней говённости пиво. Получается они всё таки могут нормально варить? И самое главное, я когда цену увидел, не поверил. 75 рублей за бутылку! По сравнению с другими крафтами, где меньше 200 рублей вообще не встретишь, вообще сказка. Так глядишь со временем и научатся наши нормально варить и народ приучат к Пиву, а не к горьковатой водичке.

zubrilov:

Не много? У меня тут полторы недели бродило, там потом карбонизация еле запустилась. Обычно пять, максимум семь дней бродит, и в бутылки.

Недоброд, много осадка и вкус дрожжей. Запустится полюбому. Главное терпение.

zubrilov:

Да, сразу. Снял с осадка, добавил глюкозы из расчета 6-7 г/л, разлил по бутылкам. Ничего не бахает.

перекарбон. я тоже так делал.

zubrilov:
Наборы с солодовым экстрактом - кипятишь воду, выливаешь экстракт, добавляешь хмель по рецепту, варишь, остужаешь, добавляешь дрожжи и ставишь на брожение.

есть охмеленный. только добавь воды и дрожжи

unname22:

Не так все стращно на самом деле.
А пить из экстрактов, чего тогда не магазинное?

Почитайте что такое солодовый экстракт

Горечь 39 IBU - это же опупеть какая!?
.?[/B]

это для APA нормально. Я 130 пробовал.

John892:

Я бы такой мутняк пить не стал, там сверху медузы плавают. Кстати по гостам жигуль должен быть был вкусным годов до 70тых, потом совсем уж стандарты опустили.

это хмель, от него и мутняк

tomat:
Понял. А на карбоне все равно неделю другую ждать?

еще должна муть осесть, поэтому да.

Лонжерон:

Это солод вместе с глюкозой "затирают"?

Если есть солод, глюкоза не нужна! Солод замачивают в воде при температуре 60-72 градуса, в ходе чего ферменты солода превращают крахмал в сахара.

кот-баюн80

Посты набиваешь?

zubrilov:

Посты набиваешь?

отвечаю.

Так можно в одном сообщении ответить всем по очереди, а ты именно посты набиваешь, отвечая тем, кто не задавал вопросов, причем с запозданием месяца три.

John892:

Я вторичку не делаю. Просто 2 недели пиво не трогаю и всё, потом на карбонизацию и созревание. После созревания пиво кристально чистое. Фильтровать ни чего не надо, лишнее окисление и зараза пиву ни к чему.

Ну кстати раз тема всплыла, докладываю. Раньше делал с переливом на вторичное брожение. Сделал после советов тут две варки без вторички. Как Вы писали. По вкусу разницы не заметил. Так что одобряю, мороки меньше, результат тот же. Поскольку освободилась одна емкость, что раньше для перелива на вторичное брожение использовалась, сейчас ставлю не 25 а 50 литров за раз. В общем спасибо за рацуху ;-)

Надо то же попробовать без вторички сделать,как раз вчера карамельного сварил,сегодня пшеничного с несоложенки. Но блин 25 градусов в помещении где бродит,кирдык бы не пришел.

В микроскоп на свое пиво ни кто не смотрел? Интересно какая там фауна обитает, а то может попробовать после созревания пастеризовать его?

John892:
В микроскоп на свое пиво ни кто не смотрел? Интересно какая там фауна обитает, а то может попробовать после созревания пастеризовать его?

Ну заводы потому и пастеризуют, чтобы перестраховаться. Черт его знает где и в каких условиях будут храниться бутылки в магазинах и при перевозке. Не надо пить прокисшее, и все, как мне кажется.
Хмель теоретически консервант и антисептик. Дрожжи если изначально победили в сусле, то сжирают все в чем может всякая гадость завестись. Углекислота и спирт которые они выделяют - тоже консервант.
Пастеризация тянет за собой автоматически искусственное газирование углекислотой. Тысяч шесть лет как минимум люди делали без пастеризации, и ниче вроде.

Открыл последнюю бутылку стаута, 1 год и 6 дней созревала. Я хоть и к тёмным сортам равнодушен, а тут прям самому понравилось. Причем это же пиво при 4х месяцах созревания было вкусным, а при 6 стало хуже.

Originally posted by zubrilov:

Так можно в одном сообщении ответить всем по очереди, а ты именно посты набиваешь, отвечая тем, кто не задавал вопросов, причем с запозданием месяца три.

Мне тут посты не нужны. Это надо у администрации спросить почему интерфейс такой что не сразу догадаешься как это делать. Форум существует для обсуждений, вот и обсуждаю.

Originally posted by кот-баюн80:

Мне тут посты не нужны. Это надо у администрации спросить почему интерфейс такой что не сразу догадаешься как это делать. Форум существует для обсуждений, вот и обсуждаю.

Нифига ты скорострел- еще месяца не прошло, а ты уже ответил.

Originally posted by zubrilov:

Нифига ты скорострел- еще месяца не прошло, а ты уже ответил.

стараюсь вот купил базуку