Да это регулятор, вот куда крутить не помню. Давно дело было. У нас отрегулировано так что сливок 5ая или 6ая часть от молока. Кажись когда закручиваешь жирнее.
На фермер.ру в поиске наберите "сепарирование молока"
что то у меня с 5 литров коровьего 2.5 литра сливок вышло....... прогнал сливки еще несколько раз, получилось 1.5 при разборке сепаратора выяснилось, что поплавок раскрыт(Салют-2).