Кто сам делает сливочное масло?

расскажите как делаете, уважаемый Alexander67 собирает сливки и в маслобойку их, есть еще варианты какие?
а то молоко козье морожу на осень вот думаю масла еще наделать и тоже заморозить на зиму.

Собирай сливки с отстоявшегося в холодильнике молока, потом холодные сливки блендером взбивай до получения масла, ну а если через сепаратор произвести разделение, то из получившихся сливок, охлажденных, таким же способом, маслобойка нужна возможно при очень большом объеме, а так, лишняя приблуда.

Все проще.

Берем молоко.
Наливаем литра 1,5-2 в 3-х литровую банку и начинаем трясти.
Под рукой держим воды холодной, если субстанция в банке сильно станет вязкой, добавляем воды.

Занимает гдет 10-15 минут.
Молоко конечно только от коровы

http://masloboyka.ru/masloboyka.php

Originally posted by dim99:

Берем молоко.

Из чистого молока?))))

Originally posted by dim99:

Занимает гдет 10-15 минут.
Молоко конечно только от коровы

Ох уж эти сказочники-теоретики

Я делал из сметаны Валио 42%, сбивал миксером. Получилось.

это можно и готовое масло купить валио

Сметана, это прокисшие, грубо говоря, сливки. Я написал так, как сам делаю лично, каждый день. Разница лишь в том, что делаю из коровьего, козье все на сыр да на творог идет.

я планирую след. технологию: сепаратор, маслобойник, морозилка, кто то пользует такую технологию?

Сбивал масло из сливок непастеризованных разливных в конце 80х на юге восточной сибири - там купить сливочное масло в магазине без талонов приезжему москвичу было нереально ... Охлаждённые сливки в количестве 2 литра в трёхлитровую банку ,закрываем полиэтиленовой крышкой и активно трясём четверть часа ,максимум 20 минут - в итоге сбивается порядка 200 грамм масла ... В первой половине 90х был доступ на ферму молочную в ближнем Подмосковье - из бетонного охлаждаемого бассейна черпаком черпаешь с самого верха молоко (по своей сути сливки жирностью 10-12%) выход масла был чуть больше .... Масло не замораживалось и съедалось максимум за три-четыре дня ... .

ARUBA-NAME

Ну я то так делал и народ в деревне тож. Мож у вас молоко не то ))

Originally posted by PROTECTOR:

сепаратор, маслобойник

В деревне отец из дерева сделал большой жбан, высотой где то 700 мм, диаметр 300 мм.
Метровая палка, на конце крестовина, тоже из дерева.
Дети, а нас семеро было, по очереди били масло.

Масло получалось много, хранить негде, мама перетапливала, перетопленное масло хранили в погребе.

Originally posted by PROTECTOR:

я планирую след. технологию: сепаратор, маслобойник, морозилка

Учитывай некоторые моменты, не каждый сепаратор подходит для козьего молока, либо специальный бери либо перенастраивать придется, маслобойник тебе заменит блендер, не трать лишние деньги, но и самое главное, из козьего молока выход продукта в разы меньше чем из коровьего.

не, молоко будет коровье

Тогда будет все гуд!)
Желаю успеха
Коровку прикупил?
А козье молочко можешь впрок на творог ставить, творожок замораживай и пол года минимум может храниться, главное разморозка что бы была не резкая, а на нижней полке холодильника.

Originally posted by ARUBA-NAME:

а на нижней полке холодильника.

учтем, но я в основном молоко морожу.

Originally posted by ARUBA-NAME:

Тогда будет все гуд!)

тут вопрос то главный в том сколько масло пролежит в морозилке и не прогоркнет, смогу ли пахту полостью отделить?

корову не взял, молоко будет соседское.

Originally posted by PROTECTOR:

смогу ли пахту полостью отделить?

Берешь банку 1.5 литра, туда литр сливок, хорошо охлаждаешь в холодильнике, потом блендером взбиваешь минуты три-пять-десять, когда появится большой хороший кусок масла увидишь, он будет купаться в пахте, сливаешь её, заливаешь в банку холодную воду и трясешь руками, так делаешь четыре-пять раз, пока вода не будет прозрачной, затем маслице в пленку или куда тебе удобно, клади в холодильник, потом на заморозку, при условии хорошей заморозки будет долго храниться, главное, что бы было правильное размораживание в последствии, сначала в холодильник вниз, потом на стол.

Originally posted by PROTECTOR:

я в основном молоко морожу

вот нафига? смысл? цель? даже когда сыр разморозишь то уже не то

что бы хоть осенью пить свое молоко, а не покупные ссаки

я планирую след. технологию: сепаратор, маслобойник, морозилка, кто то пользует такую технологию?

Не скольео измените схему. Сепаратор, банка, топлёное масло.
Топлёное масло хранится отлично.

"Срок его хранения может доходить до 15 месяцев в условиях холодильника или погреба. При комнатной температуре топленое масло хранится до 9 месяцев."

Источник: neboleem.net

мама перетапливала, перетопленное масло хранили в погребе.

И я о том же.

но и самое главное, из козьего молока выход продукта в разы меньше чем из коровьего.

Из козьих сливок масла почти столько же сколько и сливок. Т.е. больше чем из коровьего молока.
Перед сепарированием козье молоко подогревается. Сепарируется на УРА.

Originally posted by beehunter:

Перед сепарированием козье молоко подогревается. Сепарируется на УРА.

Возможно так и есть, но на фермер.ру в козьей теме много раз обсуждали проблемы с сепарированием козьего молока, либо сепаратор заточенный под козье, либо перенастройка обычного, как то так....
У меня лично пока сепаратора нет, сливки снимаю просто ложкой)

Вот только из молока получается чистое масло , а не сливочное , а жрать ЧИСТОЕ масло далеко не каждый человек городской сможет - сейчас уже 90% горожан не могут пить чистое коровье молоко - они даже его вкус не понимают .
А уж чистое коровье масло .... .

сейчас уже 90% горожан не могут пить чистое коровье молоко - они даже его вкус не понимают .

Это мы очень хорошо видим на наших городских внуках.
Козье молоко НЕ ПЬЮТ!
Жена сделала домашнюю колбасу. Внучка (5л) -Бабушка, ты не понимаешь. Колбаса она красная.
Или напекла блинов на сметане. Внуки их с мёдом до рвоты обожратушки. У внучки вывод -Это у меня от мёда.
Кстати, наш мёд всю зиму стоит у внуков не тронутый. Боятся аллергии и лопают конфеты мешками. Пройти 100м не могут. Только на машине.

Про деток и городских жителей печально, но факт... . Держу корову, а наши деревенские, пьют молоко из магазина в пачках, а у меня натуральное с такой же ценой.
Для дочурки держу козочку, только что ходил с ней доить, ребенку два с половиной года, так она у меня молоко струйкой из вымени любит пить)

Originally posted by beehunter:

Это мы очень хорошо видим на наших городских внуках.

подожди еще

Ради статистики сейчас взвесил масло сбитое сегодня из 1л козьей сметаны. Получилось ровно 300гР.

у меня периодически, молоко просто пить не возможно, причем свежее норм, а в холодильнике постоит сутки и кошмар.

молоко просто пить не возможно, в холодильнике постоит сутки и кошмар.

Не понял.

привкус кошмарный, причем периодами.

Originally posted by PROTECTOR:

привкус кошмарный, причем периодами.

чем кормишь? кровь и молоко на анализ сдавал? Копыта стрижены у козы?

beehunter:
Ради статистики сейчас взвесил масло сбитое сегодня из 1л козьей сметаны. Получилось ровно 300гР.

Перетопил (а). Из 300гР сливочного получилось 300гР топлёного.

привкус кошмарный

Может покрыта?

Во время дойки: посыпка запаренная, комбикорм К 65, 4 картошины вареные водянистые, сухариков маненьпо, ну яблочки подрезаю ща.

На поле что найдет, однозначно жрала лиственницу.
в стойле сено.

Во время дойки

Видио выкладывал. Ничего такого не даю.
Только то, что

На поле что найдет,

Originally posted by PROTECTOR:

однозначно жрала лиственницу.

Это возможно причина.
К стати, картофель лучше сырым, он молокогон хороший, да и посыпку лучше бы заменить ячменем.
Вот у меня например, утром пол литровая баночка ячменя, в обед если есть корнеплоды резаные сырые, вечером опять баночка ячменя. Ячмень во время дочки. Вода всегда в открытом доступе и коза пасется целый день.

Кароче купил сливок 20% 0.5, зарядил их в подобие шейкера и трЁс чуть не целый час.

В результате образовалось что-то вроде творога.
Поставил в холодильник, а то они от тряски разогрелись.
Остынут - буду трясти дальше.

Сливки купил без добавок.
Состав: сливки (и больше ничего).
Если можно верить надписи.

Originally posted by Торус!:

трЁс чуть не целый час.

Блендером три минуты, миксером чуть дольше)