Стейки дома

И да, на чужом оборудовании я могу прокосячить.

а топик именно об этом.
данное оборудование страхует от ошибок.
я раньше жарил- то на газу.
последние 12 живу с электричеством- не все попытки были удачными.
а поскольку стейки я лично, увы, жарю редко- то и рука не набита как следует

андрэ:

а чем она от обычной отличается кроме мобильности?че та экстремизьм не просматривается.

газовым баллоном.
имею, возможно, необоснованный, но страх- перед взрывами в квартирами.

с электричеством- не все попытки были удачными.

включайте сразу две конфорки. одну на 200+ для того чтобы закрыть кусок со всех сторон, другую - гденить на 120 минус для доведения до нужной степени. или доводите в духовке. что проще.
и не солите.

и не солите.

вот тут- я не спорю.
но в принципе- я очень доволен игрушкой.
немного поэкспериментирую с получением более хрустящей корочки- кажется, я знаю, что делать- и за сим удовлетворюсь полностью.
честно признаюсь, я хоть и попался на рекламу, но ожидал, что более чем наполовину- рекламная разводка.

п-ф:

амерам это расскажыте

С мобилки цитаты не корректно работают.

Ну пгастите за шутку хумора, думал понятно будет.
А амерам мне чего рассказывать? Что можно деревянной лопаткой аккцратно надавить на кусочек мяска? Нет? Ну простите тога.

или доводите в духовке.

я всегда так и делал.
ну, процесс увлекательный, но требования к повару повыше, чем на этой "чудовой игрочке"
она позволяет даже полной неумейке получить результат.
этот топик- как бы антипод "вкусного жорева"

paradox:

а топик именно об этом.
данное оборудование страхует от ошибок.
я раньше жарил- то на газу.
последние 12 живу с электричеством- не все попытки были удачными.
а поскольку стейки я лично, увы, жарю редко- то и рука не набита как следует

Ну я как бы тоже не часто. Йа не шеф-повар, хотя скусно пожрать люблю. Но, в-принципе, рука набивается за 3+ раза.

. Но, в-принципе, рука набивается за 3+ раза

все равно- на электроплите зараз два стейка по 350 грамм трудновато.
это две сковороды, брызги.
а здесь чисто и спокойно.
и кстати- очень быстро- жарится то одновременно с двух сторон.
и корочка очень ровная, даже при переменной толщине куска

paradox:

все равно- на электроплите зараз два стейка по 350 грамм трудновато.
это две сковороды, брызги.
а здесь чисто и спокойно.
и кстати- очень быстро- жарится то одновременно с двух сторон.
и корочка очень ровная, даже при переменной толщине куска

Дядь Андрей, ну я же не сказал, что ты именно по-моему дОлжон делать?
Просто поделился своим опытом.

Просто поделился своим опытом.

так это ж хорошо!
топик для того и создан.
а я хвастаюсь новой игрушкой!

Originally posted by paradox:

так это ж хорошо!
топик для того и создан.
а я хвастаюсь новой игрушкой!

Игрушку я оценил.
А вот на соли попробуй, срвершенно иное ощущение вкуса.

она позволяет даже полной неумейке получить результат.

в стейках правильный "отдых" куска не менее важен чем собсно сама прожарка

Что можно деревянной лопаткой аккцратно надавить на кусочек мяска? Нет? Ну простите тога.

хз как получить тактильные осчусчения через дерево.

в стейках правильный "отдых" куска не менее важен чем собсно сама прожарка

конечно.
инструкция и рекомендует.

п-ф:

хз как получить тактильные осчусчения через дерево.

Друже, тактильного не получишь, ну хоть убейся.
Я же не писал про это.
А вот при некотором опыте - понимание прожарки - можно.

газовым баллоном.
имею, возможно, необоснованный, но страх- перед взрывами в квартирами.

то есть взрывов на балконе вы не боитесь?какой смелый-вах.. .

то есть взрывов на балконе вы не боитесь?

нет. там вентилляция лучше.
но по сути- я и на балконе газом не пользовался.
на углях жарил.

тактильного не получишь, ну хоть убейся.

т.е. про четыре пальца - четыре прожарки вы не алё?

тактильного не получишь, ну хоть убейся.

т.е. про четыре пальца - четыре прожарки вы не алё?
.
Ну как бы в курсе.

http://msk.bbaum.ru/meat/21/

Ну вот не люблю я в еду пальцами тыкать.
Да и метод это тоже, так себе.

Ну и спасибо настучавшим комрадам.
Ошибка 2 меня всегда радует.

З.Ы. И таки не понял, вроде за термометр высказали, а тут вдруг на тактильные перешли. Определитесь уже.

Ну как бы в курсе.

оперативно нашли ф тырнетике? уже хорошо. лишние знания никогда не помешают.
только там, кроме скоммунизженных у тех же амероф картинок, херня написана для лохоф. песатель походу никогда стейки не готовил.

Ну вот не люблю я в еду пальцами тыкать.

да да. конечно

А я пальцем проверяю
И мясо у вас дорогое

я вообще не проверяю, проверять пищу значит неуметь готовить

проверять пищу значит неуметь готовить

это от душы. какой херни только не придумают... .

п-ф:

это от душы. какой херни только не придумают....

легко называть то, о чем понятия не имеешь херней

Помедленней пожалста . Йа записысываю (с)

Originally posted by п-ф:

оперативно нашли ф тырнетике? уже хорошо. лишние знания никогда не помешают.

Originally posted by п-ф:

да да. конечно

Сообщите на какой мозоли Вашей я оттоптался?

paradox:

при условии согласия на совместное уничтожение дистиллятов в необходимом количестве с удовольствием приглашу в гости
тем более сейчас один живу

Спасибо, весьма признателен за предложение! Эх, жаль, новогодние каникулы уже прошли.. . Теперь можно планировать только по выходным.
По дистиллятам я плохой помощник (ну, или наоборот - хороший, это как посмотреть - хозяину больше останется!)
Думаю, нужно переждать морозы, а как станет чуть потеплее - можно устроить.

как станет чуть потеплее - можно устроить.

отпишусь при 0+

paradox:

отпишусь при 0+

Ну, это уже другая крайность.. .

Лучше всего для Питера небольшой минус - можно будет заодно и по городу погулять (Вы ведь на Петроградке)?

Лучше всего для Питера небольшой минус - можно будет заодно и по городу погулять (Вы ведь на Петроградке)?

там офис- там стейки не жарю.
живу на комендантском.

Никогда не брал импортную говядину, ел только в ресторанах.
Недавно наткнулся на http://www.angusbeef.ru/products/
Иногда беру в мираторгах. Не рибай, а что попроще, но стейки все равно получаются отличные.
А прибор заинтересовал - но цена...

paradox:
живу на комендантском.

Ясно, понял. А там рядом есть красивая природа?

как бе года три назад разговаривал с одним товарищем из славного (на самом деле) штата Айова, товарищ этот имеет отношение к животноводству последние лет 30, по его словам тогда русские скупали племенных жывотных на годы вперед. Т.е. у вас кто-то этим занялся всерьез.

Идея о том ,что если стейк ткнуть термометром он испортится это предрассудки.

Originally posted by xwing:

Идея о том ,что если стейк ткнуть термометром он испортится это предрассудки.

А можете дать цитату, где говорится об этом, в этой теме?
Не, а что?

BTKO:

А можете дать цитату, где говорится об этом, в этой теме?
Не, а что?

BTKO:

Это Вы сейчас писькой в живого человека предлагаете тыкать?
Это в стейк градусник втыкать, ни в коем случае, не единого отверстия в замкнутом "тепловом контуре" стейка не должно быть, дабыл сок не теряло мясо.

Вот тут какая-то ерунда про тепловой контур.

Может кто уже расскажите подробно(можно и с видео) как правильно эти стейки жарить дома,ато мяса испортить много попусту не хочется.... экспериментируя.
С видео было бы прекрасно,заодно бы и прославились/засветились. )).

paradox:
Я, конечно, справлялся с чугуневой сковородкой и духовкой- но таки у меня это вызывало небольшой стресс и результат не всегда был именно на 5.
и вот полгода назад в берлине увидел вот это-
shop.tefal.ru (да- в берлине существенно дешевле даже по сегодняшнему курсу евро- 150 всего- да я ещё и таксфри получил)
поддался искушению и купил.
пользоваться проще некуда- включил нагрев, выбрал продукт, дождался звукового сигнала о прогреве, открыл, заложил продукт- гриль якобы самостоятельно определяет и толщину мяса, и что именно, если он подтверждает понимание- ждешь необходимой степени прожарки согласно цвета котрольной лампы.
жарил трехсантиметровой толщины стриплойн.
естественно, дети слетелись.
обе заправки получились очень нежными и требуемой степени прожарки. (один раз медиум велл, один раз медиум ро)
мыть легко.
единственное пожелание- корочка хоть и есть, но лично мне хотелось бы пожестче. ну или правильно сказать, похрустяще. (корочку именно)
это не реклама- просто делюсь опытом.
наши цены считаю неадекватными, а если кто найдет за 10-12 тыр- искренне рекомендую.

Пользуюсь такой штукой уже несколько лет. Стейки не люблю вообще, но готовить пробовал, неплохо. Кроме того, готовил баранину, рыбу, сендвичи всякие, овощи и сыр. Вполне пригодный кухонный инструмент. Особенно, когда на улице зима.

Originally posted by xwing:

Вот тут какая-то ерунда про тепловой контур.

Специально взял в кавычки.
Где в той цитате про ИСПОРЧЕННОЕ мясо?

А там рядом есть красивая природа?

только не зимой