Чугунная посуда

чугунпосуда точка ру.Главное- чем чаще жаришь,тем меньше прилипает.Я без чугунной сковороды никуда.Правда жарю чаще на улице.Там ведь всё равно брызгает или нет.

У меня есть подборка как обрабатывать чугунную посуду, Wordовский документ на 34 страницах с картинками, весит 2 Мбайта. Делал все по нему - понравилось. Подскажите, как его выложить?
По-моему удалось залить на диск: https://yadi.sk/i/BlqSpNqjjJqeh

Fedori4:
чугунпосуда точка ру.Главное- чем чаще жаришь,тем меньше прилипает.Я без чугунной сковороды никуда.Правда жарю чаще на улице.Там ведь всё равно брызгает или нет.

Кто бы спорил, перееду на дачу вообще все в казане делать буду, но в норе другая реальность =))).

Мне тут порекомендовали для города( плита не газовая - а стеклокерамика) купить не казан(по ряду обоснованных причин)- а кастрюлю чугунную фирмы - Lodge. у кого-нибудь есть опыт общения с такой посудой?
Хотелось бы услышать отзывы.

у меня две чугунные кастрюли
В основном нравится. Минус что ржавеет после посудомойки.
В целом удобнее тефлоновой

Ле крухет в пмм можно пихать, Стауб нет, но близко.

Originally posted by Гы:

Ле крухет в пмм можно пихать, Стауб нет, но близко.

Хм крепко задумался, Французы етить -понимают в кухне , только вот жаба конечно играет, а какого обьема кастрюля вас устраивает на кухне 3-4-5-6 литров?

Около 5

Originally posted by Vedmic:

а какого обьема кастрюля вас устраивает на кухне 3-4-5-6 литров?

Странная постановка вопроса. Нужны разные кастрюли. Мне - от полутора до 10 литров. Иногда нужны баки на 20 литров (капуста, к примеру).

Да ты в теме.. . в чугуне капусту квасишь

Originally posted by Гы:

Да ты в теме.. . в чугуне капусту квасишь

Прошу прощения, если не так понял. Я понял так, что речь вообще о кастрюлях шла.. .

Ну я имею ввиду самую универсальную по литражу- в которой плов там и тд, на небольшую семью. Спрашивал про чугунную именно,обычных у меня тоже разнообразие от 0.5 до 10 литров.

Originally posted by Гы:

Около 5

Спасибо, где-то такого же обьема и думаю купить.

ну считай, гречка допустим ,это чашка примерно 350 мл разваривается почти на литровую кастрюльку, варю на одного, тоесть на одного минимум литр, плюс сверху немножко что бы на под край, размешать -перемешать удобено было.

щербатее тем лучше защитный слой ложится

Не совсем соглашусь. Пользовал сковородки литые, без какой-либо обработки (фрезерование). Т.е. поверхность откровенно шероховатая, после литья в форме.
В общем, как я не отжигал эту сковородки, по всей науке - ничего путнего не вышло. Ну, или я откровенный рукожоппп.

Потом, случайно, засек фрезерованные - там остался только круговой рисунок от фрезы. Решил взять - цена не испугала, было в районе 2 тыр. Фирма - Matissa. По итогам, готовлю яешенку по утрам - курячии яицы с мясо отскакивают на "ЯТЬ".

Чугунки рулят

Есть в Москве большие магазины чугунной посуды? А то в Красногорск мне далековато ехать.

а нет ли у кого на примете набора чугунных сковородок без покрытия со съемными ручками, типа таких, но не тоненьких с тефлоном?
чтоб можно было и жарить, и запекать, и хранить матрешкой удобно было

В Красногорске можно подобрать http://chugunkoff.ru/ishop/10

azlk77:
В Красногорске можно подобрать http://chugunkoff.ru/ishop/10

Посмотрю по-внимательнее, но вроде бы там или с фиксированной ручкой, или под чапельник. Чапельник, конечно, вещь проверенная временем, но хотелось бы что-то по-современней и по-симпатичнее, не в ущерб надежности и практичности, конечно.

Если такое вообще возможно

Чапельник наше всё! http://chugunkoff.ru/ishop/product/440

таким как по ссылке пробовал свою каслинскую сковороду (около 40 см в диаметре) ворочить, не оч уверенно выходит

вот такой, помню, у родителей, лет 15 назад был, им, как думается, большими-тяжелыми сковородками, по-сподручнее будет манипулировать

Митро:
Потом, случайно, засек фрезерованные - там остался только круговой рисунок от фрезы. Решил взять - цена не испугала, было в районе 2 тыр. Фирма - Matissa. По итогам, готовлю яешенку по утрам - курячии яицы с мясо отскакивают на "ЯТЬ". [/B]

Попробуйте омлет приготовить, неприятно удивитесь.

.

У самого в поюзе две. всем, сцуко, хороши, но тяжёлые. У меня связки на запястьях подорваны, так что актуально бывает при обострения. Уже пару раз ронял.

Originally posted by Guccio:

большими-тяжелыми сковородками, по-сподручнее будет манипулировать

Манипулирую таким, но с осторожностью. Лет пятнадцать назад верхний зажим у такого отвалился в самый важный момент. Сковородки стараюсь покупать с ручками. Есть одна совейская без ручки в единственном экземпляре.

ребят, помогите в выборе: что более практично/просто в использовании - алюминиевые или чугунные сковороды гриль? не шарю в этом деле, ориентируюсь лишь по принципу "дороже - лучше". например, здесь - https://posudarium.ru/category/skovorody-gril между чугуном и алюминием разница в цене почти в 2 раза, так есть смысл переплачивать? как материал сказывается на вкусовых качествах итогового продукта и есть какая-то принципиальная разница в использовании?

del

лучше чугуний, люминь практичнее .

На чугуне лучше жарить картопю с луком. С корочкой получается. А на тефили каккой-нить так не будет.

глупости.