Автоклав

Собственно вся суть вопроса: кто пользуется автоклавом, посоветуйте какой оптимально приобрести.
Хочу сам делать ништяки типа тушенки из мяса и рыбы, вот озадачился аппаратом и пришел в ступор: есть самоделки, но где гарантия что не взлетишь на воздух, есть фабричное производство... но какой взять? Какой объем? Хочется услышать обоснованный ваш выбор аппарата... из чего исходили, почему и т.п.

Автоклав - это для суперпрофессионалов. Начинайте со скороварки.

Тема на пару сотен страниц была пр тушенку. Камрад с неметчины, обиделся и ушел лет5 тому. Там и автоклавы и рецептуры

Отголоски

forum/89/232942.html

Мега ветерану... начните в сортир ходить а не в раковину.... примерно так ваш совет выглядит. Именно что не хватает скороварки... блин вот советчик бесполезный.

Вот такой пользую
Легкий удобный вмещается нормально
na-zimu.ru

круто.
хотелось бы услышать еще людей.
За ссылку спасибо, но там пусто.. .

У меня вот такой http://120c.ru/ .

По требованиям должен был быть относительно маленьким. Готовлю в квартире.
Влезает 7*0,7/0,5
Тушенку делает на отлично. Другое пока не пробовал.

120 градусов при 4,5 атмосферы 30 минут и остывание до комнатной температуры.

Поднимем тему, то же интересуюсь, материал какой лучше?

Я себе из нового (ни разу не заправленного) 27 литрового баллона сделал.

Гораздо дешевле, чем покупной. Рабочее давление ОДНА атмосфера, что гораздо безопаснее, особенно при работе на кухне, в квартире. Ни какого мудоханья с кассетами, противодавлением. Крышки твист-офф "сами всё делают". Клапан от скороварки и градусник. Нагрев газовой плиткой "Гефест". Воды в баллон заливаю около литра, т.е. "готовлю" на пару.



Вот фотки консерв из плотвы.


Готовый продукт. Кости во рту тают...


Так же готовлю мясо, курицу, каши. Рецепты не спрашивайте, всё есть в открытом доступе.

у меня на 20л http://bigstend.ru/shop/avtoklavy/

У меня старый советский с туевой хучей болтов. влезает либо 2 по 3 литра, либо много мелких. Делали как-то яблочное пюре в 0,5 банках и один ящик при переезде засунули на антресоль. за 3 года ни одна не взорвалась, съели с удовольствием (без последствий). Делал и тушенку.

Объем, КМК, так лучше большой. Ну это еще зависит и от количества стерилизуемого - если пара-тройка майонезных баночек, то можно обойтись и скороваркой.
Особенно хорошо заметна польза объема при готовке тушенки или осенних заготовках - вечер повозился и снова убрал.

С появлением нормальных больших морозилок надобность в автоклавах пропала, имелся аналогичный этому - был продан без сожаления т.к. использовался несколько раз в год.

roza-vetrov.su

Автоклав это готовый самогонный апарат. При чем гораздо удобнее чем покупной.

Без обвеса совсем ещё не готовый самогонный аппарат

Пользую вместо автоклава- скороварки- одна мейд СССР другая- китай-но не подвал. Качество- 3 года впогребе всё ок. Но банки- под винтовуюкрышку.

Вот и у меня муки выбора. И дорогой брать нет смысла, и напороться на какой-то некачественный нет желания.
выбираю из этих моделей:
http://fеrmеr.ru/forum/reklama/156885
https://www.avito.ru/moskva/oh... atsii_574297228
(не реклама)

я в итоге взял простой белорусский из газового баллона на 24 литра за 7 тыщ... первая партия получилась отменной.

Originally posted by cabeson1:

я в итоге взял простой белорусский из газового баллона на 24 литра за 7 тыщ... первая партия получилась отменной.

А ссылкой не поделитесь, где брали?

BOar:
Без обвеса совсем ещё не готовый самогонный аппарат

Обвеса там на 1000 р (медная и гофрированная трубка, сантехническая фурнитура) и три часа работы. И это включая парогенератор.

Originally posted by Micro:

А ссылкой не поделитесь, где брали?

да на садоводе купил

А никто не использует вот такой?

http://roza-vetrov.su/product/avtoklav/

Если у кого-то имеется сообщите насколько он удобен.

Итак после непродолжительных исследований выяснилось что белорусские -"Г"

главное это отсутствие термометра, кассеты для банок и походу использовать его можно ток на газовых плитах, + немалый вес, не каждая плита здюжит. Сам прикупил это:

узби.рф

судя по рукожопости сборки сварен заботливыми руками ПТУшников двоишников, так что похоже отечественное "изделие", бормотуха из него качественная вряд ли получится, но консервы должны выйти нормальные.
хотел взять без дистиллятора, они от 8300, но в наличии нихера не найдешь, а при выборе 10500 простой, 10670 с дистилятором библейская натура взяла своё.

готовлю в белорусском... вполне отлично все получается... кассена нахер не нужна и термоментр тоже... есть шкала давления и по не все видно прекрасно.
ставлю на походную газовую плитку даже, а не на плиту.. .

слышал прямо противоположные отзывы

cabeson1:
готовлю в белорусском... вполне отлично все получается... кассена нахер не нужна и термоментр тоже... есть шкала давления и по не все видно прекрасно.
ставлю на походную газовую плитку даже, а не на плиту...

У меня в белорусском пока все банки вскрываются (крышки твист). Причину пока не выяснил, уже и тушни меньше клал и за давлением пристально следил. В следующий раз буду пробовать закаточные крышки.

отлетят, вот минус отсутствия кассеты.

А кассета здесь каким боком?
Я, хоть и не в автоклаве, а в обычных скороварках (одна из СССР другая нержа- наверно- китай) - никаких кассет там нет!!!
Тушняк с удачного сезона третий год стоит в погребе как вчера сварен.

кассета сжимает банки и не дает крышкам отлететь, если кассеты нет надо насосом накачивать давление.

В инструкции , белоруской, так и написано, накачать насосом, потом готовить

Накачивал давление, все равно слетают.
А в первый раз их внутрь продавило, вернее уплотнительные резинки выдавило внутрь банки. С давлением все в порядке было, как по инструкции.
Может крышки твист какие-то хреновые были.. .

А откуда в твисте резинка? Они ж закручиваются

Надо водой заливать примерно на сантиметр выше крышки, а потом давление подымать.

Micro:
Накачивал давление, все равно слетают.
А в первый раз их внутрь продавило, вернее уплотнительные резинки выдавило внутрь банки. С давлением все в порядке было, как по инструкции.
Может крышки твист какие-то хреновые были...

Есть такое , башкирские крышки говно, юзаю старые

PROTECTOR:
А откуда в твисте резинка? Они ж закручиваются

Есть там резинка, или кольцо пластиковое, посмотри внимательно где крышка к горлу банки примыкает, там кольцо пластиковое.

не ну что что то там есть это да, ток я всегда думал что оно приклеено

тропинка:
У меня вот такой http://120c.ru/ .
120 градусов при 4,5 атмосферы 30 минут и остывание до комнатной температуры.

Что-то с памятью моею стало... . 120С - это разве не 2атм?
30мин - это что? Овощи - 20мин, мясо/рыба - 60мин. ЕМНИП.

Срыв крышек - а при чем тут страна изготовления?
Давление поднимает? Давление удерживает? Что еще надо от аппарата?
Срыв крышек, кмк, потому что в конце варки слишком быстро сбрасываете давление и/или не дожидаетесь остывания банок. Ессно, в горячей банке остается приличное избыточное давление, к-е и срывает крышку.
Сам домашним АК еще не пользовался (уже купил), но в юности прилично поюзал большие электрические лабораторные АК.

Originally posted by zhogl:

мясо/рыба - 60мин

рыба 20-25, мсяо 25-30 мин

если про белорусский то 120 градусов при 3,9 атм
по практике понял почему фигня с крышками:
1. гавно крышки
2. быстро стравливал давление... надо очень и очень медленно...

при равно