тесаки ?

вот тесаки для рубки мяса . парные типа

вот так применяется :

stalic.livejournal.com

вопрос : какие лучше прямые лезвия или скруглённые ? прямые делать проще ...

или так

------
когда воротимся мы в портленд ...

Не сумели изобрести мясорубку. Делайте изогнутые - будет веселее рубить.

цитата:

Не сумели изобрести мясорубку

согласно утверждениям матёрых поваров мясорубка это совсем другой вкус .
типа как макдоналдс предложить человеку который просит бабушкины вареники с картошкой ...

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

Originally posted by mara2107:

мясорубка это совсем другой вкус

Эт точно - опилок в фарше нет

опилки они от плохой колоды

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

какие лучше прямые лезвия или скруглённые ? прямые делать проще ...

прямыми руки отобьете нах.

цитата:

согласно утверждениям матёрых поваров мясорубка это совсем другой вкус .

да фигня это фсё. вопрос для чего и скока. грузины под хинкали мсяо камнями растирали когда мясорубок не было.

цитата:

да фигня это фсё. вопрос для чего и скока. грузины под хинкали мсяо камнями растирали когда мясорубок не было.

меня этот вопрос на самом деле мало интересует . мне интересно какие тесаки более востребованны

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

мне интересно какие тесаки более востребованны

дык мясорубки востребованы точно.

цитата:

п-ф

ну так и делайте мясорубки - вас то что останавливает ?

------
когда воротимся мы в портленд .. .

Вот правильная мясорубка.

цитата:

Originally posted by Лесник 61:

Вот правильная мясорубка

Промышленная

цитата:

Originally posted by mara2107:

меня этот вопрос на самом деле мало интересует . мне интересно какие тесаки более востребованны

Красивые, с узорами в стиле арабской вязи и следами ковки,вес от 700 гр.

цитата:

CMS-UA:

Промышленная

Для себя любимого

Это мы сейчас обленились, будучи пацаном, столько фарша нарубил, вспомнить страшно

такое если только на природе.. или даче! в квартире... ну его на... . - мусору много, шумно, да и колоду хранить где то надо...

Я быстрей ножом перережу .. .

Мара, а ты кого собираешься в лапшу покрошить?

Кто тебя так... ?

цитата:

Originally posted by Лесник 61:

Вот правильная мясорубка.

Помню бабка все время в такой вареное мясо рубила. Потом в блюдо и солью сверху.. . эх вкуснота.

Фарш на пельмени, да котлеты...

Слева на право рубишь, фарш смещается вправо, его потом плоскостью сечки размазываешь в обратную сторону и по новой рубить.

Подарил я свой наборчик, отказать на смог

\реально на улице и на большую компанию... пока долбишь и не поговоришь с гостями

Называется Гиймякеш,переводится как делающий рубленное мясо (примерно). На кебабы считается только так правильно.

Прошлым летом цены здесь были не меньше десяти тыр за штуку

цитата:

mara2107:

ну так и делайте мясорубки - вас то что останавливает ?

ничего. делаем когда ломаюца. точим когда тупяца... .

цитата:

Лесник 61
9-2-2015 09:03
Фарш на пельмени, да котлеты...
Слева на право рубишь, фарш смещается вправо, его потом плоскостью сечки размазываешь в обратную сторону и по новой рубить.

Подарил я свой наборчик, отказать на смог

а что корытце такое смог бы сделать сам ?

------
когда воротимся мы в портленд .. .

mara2107

в мастерской уже столько было перетерто про эти габалинские гиймякеши с кападжаками ...
слюнявь поиск там все ответы про них есть

по делу - прямые лезвия у топориков для рубки в фарш не встречаются всегда хоть чуть но закруглены.

цитата:

mara2107:

а что корытце такое смог бы сделать сам ?

А чего там сложного?

Тем более при наличии различных инструментов.

Вот надо попробовать, кусок осины у кого то выклянчить и поковыряться.

цитата:

Alitet
9-2-2015 12:20

в мастерской

даа а вот не надо мне этих чуваков - искать истину среди многих страниц , а её там и не будет
ганза она такая - в узкопрофильных ветках лучше и не спрашивать .

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

Лесник 61

9-2-2015 13:03
цитата:

Вот надо попробовать, кусок осины у кого то выклянчить и поковыряться.

у Диззи спроси я просто могу осину от чего другого не отличить
а какие размеры надо ?

------
когда воротимся мы в портленд .. .

Ты сам ковать штоли собрался?

я этого не писал

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

Originally posted by Alitet:

в мастерской уже...

Ножи для мяса. Гиймякеш и Чападжак. :)

цитата:

mara2107:

у Диззи спроси я просто могу осину от чего другого не отличить
а какие размеры надо ?

Дык, растёт она у нас, но я же не буду валить целое дерево, пройду посмотрю у кого ствол завалялся, нынче многие лесом на дрова затарились, там как правило и осинка присутствует.

ну так суши - как правильно сушить ты я думаю знаешь и сам ?

------
когда воротимся мы в портленд .. .

Вначале корыто надо вырезать, пока древесина мягкая, податливая, потом уж в сушку.

а тебе железяку обязательно кованную ? если из строгального ножа выточить приварив нержавеющим электродом втулку ? деревянная рукоять то всяко по
приятнее будет или нет ?

------
когда воротимся мы в портленд .. .

Вопрос кому?

тебе

------
когда воротимся мы в портленд .. .

цитата:

железяку обязательно кованную ?

Если ты про сечку, то у меня ещё одна старинная сохранилась, вроде как дореволюционных времён и сталь приличная.

цитата:

п-ф:

прямыми руки отобьете нах.

А не надо со всей дури лупасить. Я рубил мясо кетайскими Цай-Дао, нормально. Просто хитрости есть- если прямыми рубить, то бить от локтя а изогнутыми от кисти. Сейчас лень стало, в процессоре мясо рублю, быстро и весело. От мясорубки совсем отказался.

Кстати, о гиймякешах не обязательно запариваться, обычные топорики для мяса только в путь идут.

цитата:

Лесник 61

Привет, ты своими кетайцами рубил?

цитата:

Рус-с:
Кстати, о гиймякешах не обязательно запариваться, обычные топорики для мяса только в путь идут. Привет, ты своими кетайцами рубил?

Сергей привет)))

Нет не рубил, использую для разделки мяса, птицы, рыбы, овощи ещё, даже чеснок на мелко-мелко.