Сивутя
P.M.
|
Вчера попробовал испечь пробник. Получилось "Вау!". Всему семейству понравилось. А сегодня забабахал полноразмерную модель. Рядом батон Столичный для сравнения размеров. Рецепт нашёл самый простой и быстрый в инете. Состав: мука пш.хп.вс., соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло. Расчётная себестоимость только продуктов - около 25 руб. p.s. Хлебопечи в топку. Я признаю только духовой шкаф )) p.p.s. Это, пожалуй, вообще первое что-то мучное, что я испёк в жизни.
|
|
T-L7
P.M.
|
а чо так дорого вышло?
|
|
Сивутя
P.M.
|
а хз. ну я очень приблизительно считал, беря магазинные цены на составляющие продукты и примерный объём. если заморачиваться на себестоимости, то можно только на соли рублей 5 сэкономить. я использую дорогую Setra в пластиковой красивой баночке, а можно купить килограм обычной в бумажном пакете раз в 5 дешевле
|
|
fkbr
P.M.
|
цитата:Originally posted by Сивутя:
Батон Сивутинский )
а батон то где?))))
|
|
квасерпервый
P.M.
|
22-9-2014 20:56
квасерпервый
цитата:Originally posted by Сивутя:
Состав: мука пш.хп.вс., соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло.
Воду забыли. цитата:Originally posted by Сивутя:
себестоимость только по продуктам - около 35 руб
Если ингредиенты брать в крупной фасовке, то почти в половину дешевле магазинного хлеба. цитата:Originally posted by Сивутя:
Хлебопечи в топку. Я признаю только духовой шкаф
Напрасно. Ежедневная процедура приготовления превратится в каторгу. И ХП лучше приготовляет тесто, чем вручную. И расстаивается в ней лучше. Но в целом - поздравляю. Первый шаг к мужской беременности сделан.
|
|
algol
P.M.
|
цитата:. Я признаю только духовой шкаф )) А полотенцесушителю- изменил?
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:квасерпервый: Первый шаг к мужской беременности сделан.
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:algol: А полотенцесушителю- изменил? Ну этот не в счёт.
|
|
mnkuzn
P.M.
|
цитата:Originally posted by Сивутя:
Получилось "Вау!". Всему семейству понравилось.
Зачет! Пытался загладить п... ли за не починенный полотенчик? цитата:Originally posted by Сивутя:
Рецепт нашёл самый простой и быстрый в инете.Состав: мука пш.хп.вс., соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло.
Давай с этого места поподробнее - рецептура, технология, плиз. цитата:Originally posted by Сивутя:
Что улыбнуло, так это расчётная себестоимость только по продуктам - около 35 руб. Т.е. экономически не оправдано, но прикольно и вкусно
Опять Сивутя отжигает. Двухпудовку - отец не говорил - надо было жать, а не на голову ронять!!! Бро, из равного количества составляющих на производстве сделают в два или три раза больше хлеба! Там разрыхлители одни... цитата:Originally posted by Сивутя:
p.s. Хлебопечи в топку. Я признаю только духовой шкаф ))
Полностью поддерживаю. То, что можно сделать руками и в простой печке, надо делать руками и в простой печке.
|
|
Сивутя
P.M.
|
Нет, Мих, просто давно бредил идеей самому испечь хлеб. Но всё как-то то руки не доходили, то ноги ))) А тут вдруг снова этой идеей забредил и нагуглил в инете, на мой взгляд, самый элементарный рецепт: gotovim-hleb.ru Вот по нему и делаю. Первый колобок был с уполовиненными дозировками, второй с полными. Но! У них 4 стакана муки, у меня 3. Т.е. на запару 1 и потом ещё 2. Потому что очень заё.. . тесто местить, да и мне кажется если ещё стакан добавить оно ну слишком сухое уже станет. Производства разные бывают. Я всегда старался брать те хлеба, которые без улучшителей и разрыхлителей. Просто как верно подмечено, если покупать исходные ингредиенты по-умному, то себестомость можно скинуть раза в два. Я просто пока на эту тему не парился. У меня например пластиковая баночка соли за 75 рублей 250 грамм, а можно 1 кг бумажный пакет соли купить рублей за 15. Вот уже минимум 5 рублей экономии себестоимости на одной только соли. Ну а основное - это конечно мука. "То, что можно сделать руками и в простой печке, надо делать руками и в простой печке." именно!
|
|
Сивутя
P.M.
|
Сходил в Перекрёсток, посмотрел цены, пересчитал себестоимость. Ну поменьше - где-то рублей 25 выходит.
|
|
НовиЧОКс
P.M.
|
так, а когда внешний рынок завоевывать?
|
|
aab
P.M.
|
цитата:Originally posted by Сивутя:
Ну а основное - это конечно мука.
когда нечего было жрать, а купить было нечего, (лет 12-13 мне было), я месил до усеру тесто, 1-2 ведра, потом мама пекла хлеб. с двух ведер выходило не помню сколько булок (точно немного), но дня на 3-4 хватало, - у нас было принято хлеб хранить аткой в холодильнике, в пакете. для экспертов - мука в то время была плохая, хлеб имел свойство цвести, якобы в холодильнике эта зараза не развивалась так. подростковые воспоминания. так вот - месить хлеб это ярмо еще то. купи тестомеску, если не хочешь делать хлеб в хлебопечке.
|
|
mara2107
P.M.
|
цитата:Сивутя прости , но ты маленько торрррррррррррррррмоз ------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
mnkuzn
P.M.
|
Не пойму, в чем отличие по результату опарного теста от безопарного.
|
|
Не-Он
P.M.
|
Возвращаясь из СПб в Мск на авто, решил перекусить в дороге. По рации у дальнобоев спросил, где можно перекусить. Сейчас запамятовал, но кажется этот пункт был перед тем местом (кто ездил знает) где стоят тётки с самоварами и пирожками вдоль дорог. (Кажется Добывалово). Так вот, на двоих прекрасно перекусили что то 600 рэ с не большим. Первое, второе, салат, компот и выпечка. На столах в корзинках лежал хлеб трех сортов (бесплатно). Я умял наверное целую булку, до чего он был вкусный. После еле из-за стола вылез. Видимо до тех мест еще не добрались разрыхлители и прочая химия, что сыпется на московских хлеб заводах.
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:mara2107: прости , но ты маленько торрррррррррррррррмоз
не прощу. аргументируй свой глупый пост.
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:aab:
так вот - месить хлеб это ярмо еще то. купи тестомеску, если не хочешь делать хлеб в хлебопечке. Саш, как было верно подмечено, это что-то вроде хобби. Заинтересовался - испёк. Надоест - пойду куплю в магазине. И нафиг не нужны мне эти девайсы
|
|
mara2107
P.M.
|
цитата:аргументируй да подаёшь тут как открытие , а Анн ещё лет несколько назад про не писала - что жопу от чудопечки разносит чо так долго покупал то ? ------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
Лесник 61
P.M.
|
24-9-2014 07:09
Лесник 61
Покупаю хлеб "Таёжный", 100% ржаной с солодом и не парю голову самодельными плюшками.... в 90-х конечно приходилось печь свой, но сейчас?!!!
|
|
mnkuzn
P.M.
|
цитата:Originally posted by Лесник 61:
но сейчас?!!!
Не видел в продаже вкусного хлеба очень давно.. .
|
|
Лесник 61
P.M.
|
24-9-2014 08:51
Лесник 61
цитата:mnkuzn:
Не видел в продаже вкусного хлеба очень давно... Рекомендую, если где встретится foodtest.ru
|
|
mnkuzn
P.M.
|
цитата:Originally posted by Лесник 61:
Рекомендую, если где встретится
Состав: Мука ржаная обдирная, вода, солод ржаной ферментированный, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, комплексный хлебопекарный улучшитель, тмин (анис или кориандр). Уже не хочу.
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:mara2107: да подаёшь тут как открытие , а Анн ещё лет несколько назад про не писала - что жопу от чудопечки разносит чо так долго покупал то ?
я не покупал. читай внимательно. я в обычном духовом шкафу пеку.
|
|
mara2107
P.M.
|
а ну тогда звиняй ------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
Лесник 61
P.M.
|
24-9-2014 11:14
Лесник 61
цитата:Уже не хочу. Я ведь не настаиваю, просто рекомендую
|
|
Русич
P.M.
|
Не самое плохое хобби В древней Греции раб-хлебопек стоил гораздо дороже простого.. .
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:Русич: Не самое плохое хобби В древней Греции раб-хлебопек стоил гораздо дороже простого... Да я даже не уверен, что это хобби. Скажем так, это был просто некий "бзик". Вот втемяшил я себе в голову, что хочу в этой жизни попробовать сам испечь хлеб. Вот и испёк. Может завтра мне это надоест и заброшу нафиг, не суть. Главное - я это сделал и поставил галочку! p.s. Ещё у меня есть бзик - приготовить что-нибудь своё алкогольное. Ну там пиво, или вино. И желательно из подручных материалов и без применения всяких там "гаджетов", "девайсов" и готовых смесей. Если у кого есть какие рецепты на этот счёт или ссылки на подходящие сайты - прошу делиться.
|
|
mara2107
P.M.
|
ты не понял - он тебя с рабом сравнил ... ------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:mara2107: ты не понял - он тебя с рабом сравнил ...
и? а кто я по твоему? лорд-повелитель? я и есть раб. как и ты.
|
|
mara2107
P.M.
|
цитата: я бы поспорил - у рабов оружия вроде и не было никогда ------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
Русич
P.M.
|
Сивутя адекватен, Мара - возбухнул на пустом месте))
|
|
Русич
P.M.
|
" а еще он назвал тебя земляным червяком"))))
|
|
mara2107
P.M.
|
------ когда воротимся мы в портленд .. .
|
|
Сивутя
P.M.
|
цитата:Русич: Сивутя адекватен на ганзе лучше такое не писать - засмеют ))
|
|
Лесник 61
P.M.
|
25-9-2014 12:08
Лесник 61
цитата:Сивутя: на ганзе лучше такое не писать - засмеют )) Это самый оптимистичный вариант
|
|
Русич
P.M.
|
Дважды адекватен.
|
|
Лесник 61
P.M.
|
25-9-2014 13:19
Лесник 61
Пусть полотенцесушитель сначала сделает
|
|
НовиЧОКс
P.M.
|
По ТВ Культура прошла серия док. фильмов о хлебе, оч. интересно и познавательно.
|
|
|