Кофемашина. Нужна ли?

Вчера в ТЦ Черемушки кофе МехметЭфенди видел, мож надо кому.

Originally posted by mnkuzn:

А вы варите до закипания или кипятите какое-то время?

До подъема пены. По-поводу того, что утром кофе убежать может - так параллельно завтрак готовлю, так что все-равно от плиты не отойдешь.

Кофе скорее полезен, чем вреден. У нас рожковая кофеварка La Pavini Cellini, красная. Капучинатор паровой, для вспенивания используйте стальной стаканчик, вспенивает и сливки. Народ пишет, что сливки не вспениваются. В фарфоре не вспенивалось. Аппарат чаше всего простаивает. Утром кофепитие устраивать не получится. Для натурального кофе используем Bialetti Mokka Exprss. Берите высотой 20 см до носика. Можно приготовить 3 чашки кофе или 2 кружки, или одну кружку. Доза кофе на человека 1 ст. ложка с горкой. Помол, как для эспрессо. Воду отмерьте, сколько нужно, кипяченую. Получается жирный, сытный кофе. Собственно, этот метод повторяет эспрессо, каким оно было придумано в Италии, в 30-е годы, чтобы быстро приготовить кружку кофе. Лучше добавить сливки.

Лучше добавить сливки.

Или мороженное.

Лучше добавить сливки, потому что при таком приготовлении в кофе переходят смолы или какие-то еще вещества, которые раздражают желудок, если натощак. Эспрессо из машин с помпой этого недостатка лишен. Пишут, потому на них и перешли с беспомповых, потому что температура зваривания около 90 град.С, а не перегретый кипяток.

Только турка, только хардкор. Кофе из турки вкусен, полезен и мыть просто. Хочу покрепче- выше температура воды, выше пена. Хотишь полегче- до первых пузырей по краю. А запах какой, когда наливаешь! Опять же турка вещь красивая. Одна большая, для утра, когда хочется много кофа. Вторая махонькая, в течение дня пить. Брат в Египты с семьей отдыхать рванул, что тебе привезть оттудова? А привези мне турку махоньку. Привез, полезный сувенир. Нет, машина не наш метод. Трубка с хорошим табаком, кофе, что может быть лучше?

А запах какой

Это да.

Трубка с хорошим табаком

А сигара?

Сигара тоже вкусно, но к ней трубки не хватает.

Originally posted by optimus:

Трубка с хорошим табаком, кофе, что может быть лучше?

а вкус не перебивает курево?

Нет не перебивает. Они дополняют друг друга. Трубочный табак это не сигарета. Он как дорогое вино, выдерживается, в нем происходят определенные процессы, ферментация. Трубка и сигара курятся не в легкие, никотин впитывается через слизистую. Попыхиваешь трубкой, вкушаешь так сказать дым. И в процессе кофе прихлебываешь. Он омывает язык, очищает рецепторы. Кайфуешь вдвойне. Со временем, когда наловчишся варить кофе, начинаешь эксперементы, добавляешь корицу, или варишь с молоком, получается интересный сливочный привкус. С сахаром не пью, на мой вкус портит сахар это дело. Хотя если кто просит сладкий то можно и тут повыпендриваться. Сыпешь сахар в турку, и в него кофе. Перемешивашь и на огонь, без воды. И осторожно, что бы не пригорело, готовишь эдакую кофейную карамель. Как только расплавилось, добавяешь холодную воду. И те, кому варишь, смотрят как на колдуна. Дальше варится как и обычно. Получатся сладкий кофе, с привкусом карамели. Сам люблю черный без сахара. Иногда перерывы, попиваю чай, черный или зеленый. Нужно соскучиться по кофе, чуть подзабыть вкус. Иначе пропадает острота восприятия вкуса. В жизни много приятных вещей, так зачем заменять их машинами или растворимыми эрзацами.

эдакую кофейную карамель

Originally posted by TENCH:
Хороший кофе- сваренный дома в турке... остальное так себе.. . кофейные напитки...

Смелое и бескомпромиссное утверждение ) И спорное, если не сказать ошибочное.

Пользуюсь одновременно 4 кофеварками:
Изначально была турка. Причем при переходе на керамику варил на газовой горелке. Сейчас не использую. Как по мне - или варить не научился, или просто из кофе-машин лучше.
В деревне используем большую гейзерную кофеварку - нормальный кофе.
Дома саеко - автомат - всегда отличный результат. Капучинатор - зло, предпочитаем просто сливки добавлять, хотя кофеварка делает капучино по кнопке без лишних телодвижений.
На работу купил рожковую саеко - при определенной сноровке - отличный результат. У родителей рожковый Борк - говно. Сначала сломалась, пока была в ремонте, подарили им де-логе - борк из ремонта забирать они уже не стали.
Ни разу не кофеман - 1 чашка в день. Да и ее пить стал глядя на жену. Но эта одна чашка уже стала ритуалом.

Originally posted by Bonifatich:

Смелое и бескомпромиссное утверждение ) И спорное, если не сказать ошибочное.

+1 - Вот я тоже как эту турку не крутил.. .

Керамическая турка не то, инерция у нее большая. Медная самое оно.
С коньяком вкусно еще. Прямо в кофе или раздельно, кто как. После охоты для реанимации продрогшего организма.

Originally posted by optimus:
Керамическая турка не то, инерция у нее большая. Медная самое оно.
С коньяком вкусно еще. Прямо в кофе или раздельно, кто как. После охоты для реанимации продрогшего организма.

Да не, турка-то как раз медная. Я их аж 3 штуки купил. Плита керамика. А донышки у турок маленькие.

Ну БОРК то просто говно, вся техника без исключения.
У меня Юра, прерасно готовит кофе, но если с ритуалом, медленно, на маленьком огне, в джезве, ну получиться более насыщенно, но не разительно будет отличаться от эспрессо из той же Юры.
Как альтернатива - хорошая рожковая машинка от той же Саеко.
Геммороя все меньше чем с джезвой. Но чистить надо.
кстати кислить кофе из кофемашины может в том случае, если не производилась очистка от кофейных масел, это обязательная регламентная процедура.

в общем приятного всем кофепития

Варю только в турке,
дома серебряная, в поле медная.

Вот тут еще большая тема по кофе,
но больше по сортам и разнообразию
Чашечку кофе, пожалуйста... Про кофе поговорим?

Originally posted by optimus:

А запах какой

Запахи бывают разные, к примеру в туалете запах. Здесь же кофейный АРОМАТ!

Ну это смотря какую "присмотрел". У моих кумовей стоит бошевская TES80721RW VeroSelection 700 - отличная вещь, как по мне. С керамической мельницей говорили.

Хочет, пусть покупает. Что вас так смущает?

Кофемашина -удел богатых и ленивых господ, и чем дороже, тем всё дороже. Но преимуществ перед обычной туркой у неё нет. Гаджетомания- то да. Но турка вечна и дёшева. А вкусность кофе зависит от самого кофе.)

Originally posted by Просто Серый:
Кофемашина -удел богатых и ленивых господ, и чем дороже, тем всё дороже. Но преимуществ перед обычной туркой у неё нет. Гаджетомания- то да. Но турка вечна и дёшева. А вкусность кофе зависит от самого кофе.)

Вы совершенно правы, вкус кофе действительно, в первую очередь, зависит от самого кофе. А вот от способа приготовления кофе зависит лишь название способа приготовления кофе. Не более того. И то , что мне нравится кофе приготовленное с помощью кофемашины, не говорит о том , что я ленив, и уж тем более, к моему сожалению, что я олигарх.

Originally posted by goga-313:

И то , что мне нравится кофе приготовленное с помощью кофемашины, не говорит о том , что я ленив, и уж тем более, к моему сожалению, что я олигарх.

Как зовут вашу кофемашину и сколько она стоит? Какое время уже работает на вас?

Серега ) не тролль людей )
Хотя конечно с машинкой проще -кнопку ткнул, выпил чашку и поехал на работу.
Если на медленно огне и в турке , то вкуснее будет )

Originally posted by Просто Серый:

Гаджетомания- то да. Но турка вечна и дёшева. А вкусность кофе зависит от самого кофе.)

Я в турке варю такое г - тут не то что кого угостить, это даже самому пить не хочется.. .

Originally posted by Виолетта:
Недавно муж присмотрел кофемашину. Вещь, как для меня абсолютно не практичная, а ему хочется, чтоб кофе с молоком и с пенкой обязательно. Плюс еще разузнал, что в некоторых есть каппучинатор.. . Я отговариваю, мол дорогая вещь, не практичная, да и мыть не с руки. Вот согласитесь, зачем она? Как отговорить?

эспрессо + американо + латте

amazon.com

Действительно, если место на кухне есть, можно и поставить. Я, например, только за, если бы мне купили VeroSelection 700 ту же. Я заядлая кофеманка, могу 4-5 чашечек за день выпить. А так еще и заваривать не надо, просто кнопку нажал и готов напиток бодрости.. .

Originally posted by Просто Серый:

Как зовут вашу кофемашину и сколько она стоит? Какое время уже работает на вас?

Пост 33

А меня еще смущает, что мыть-то все-равно мне придется. Будь то TES80721RW VeroSelection 700 или какая-нибудь другая, это неизбежно. Да и стоит такая вещь порядком.. .

А что мыть? Очень даже легко моется. Мы купили бошевскую VeroCappuccino 900 осенью. Моется прекрасно, быстро. Тем более в ней есть промыв системы подачи молока - CreamCleaner. Я вот не стану вас переубеждать, дело семейное, могу только по себе сказать - мне нравится.

Originally posted by Просто Серый:

Но преимуществ перед обычной туркой у неё нет.

жена подарила турку, из кофемашины напиток пить перестал совсем - не то.

Originally posted by lesnikV:

жена подарила турку, из кофемашины напиток пить перестал совсем - не то.

О чём и речь. А если лень колдовать с туркой, то купить гейзерную итальянского стиля кофеварку, чтоб не убегало. Аромата меньше, но результат вполне годен.)

Originally posted by mnkuzn:

Я в турке варю такое г - тут не то что кого угостить, это даже самому пить не хочется.. .

А что сложного - идёте в магазин - покупаете самый дорогой кофе, какой увидите - несколько разных сортов. Там вам его помолют даже, но лучше дома самому. Затем засыпаете в турку три ложки с горкой на чашку - на умеренном огне помешиваете изредка - только начала подниматься пенка - всё готово. Если закипело, убежало, то можно сразу выливать в канализацию, в принципе, хотя жадные могут долить виски-коньяк недорогой и выпить эту смесь . Как-то так.)))

Originally posted by Просто Серый:

только начала подниматься пенка - всё готово. Если закипело, убежало, то можно сразу выливать в канализацию

Я не кипятил, но доводил до довольно-таки густой пены. Надо попробовать снимать еще раньше. А сахар когда класть?

Originally posted by mnkuzn:

А сахар когда класть?

Я кладу потом. Кто-то кладёт сразу, кто-то сыпет ещё соль и специи, кто-то кладёт лимон, кто-то сливки льёт, кто-то ничего не добавляет. Пробуйте. Турка классика - позволяет всё.)

Originally posted by Bonifatich:

Серега ) не тролль людей )
Хотя конечно с машинкой проще -кнопку ткнул, выпил чашку и поехал на работу.
Если на медленно огне и в турке , то вкуснее будет )

Женя, я чрез всё прошёл это - и с кофемашиной за косарь не одной - это явно алигархия.)))
Турка - это любовь к процессу, остальное лучше вложить в зерно.)

Виолетта, вот такую штуку посмотрите:
youtube.com

С одной стороны, честный гейзерник от известного производителя, с другой - может и капучино сделать (440 мл. - или две небольшие чашки, или одна большая).. .
Разбирается и моется легко, запчасти и расходные материалы доступны и не супер дороги.
Кофемашина, конечно, хорошо, но во-первых, недешево, а во-вторых, как ей объяснить, что хороший кофе не нужно расходовать в таких количествах...

Если-таки надумаете брать кофемашину, мой вам добрый совет - "немецкая" техника Борк (прямиком из Поднебесной) - самый последний из брендов, на который стоит обращать внимание.. .

На каждом этаже в офисе стоят кофемашины. Удобно. Тык и готово, можно упарываться.

Турка и прочее это хорошо в субботу, не торопясь, нацедить кофе и съесть вкусняшку. Для будних дней... не каждому подойдет