КАФЕ "Са*бля"

есть приличное масло

Масло приличное есть, но его надо а) знать; б) искать. Короче, усё опытным путем: сначала нажрешься кучей дряни (приобретая опыт), а уже потом пользуешься своими знаниями. А потом сменяются поставщики и все по новой.

Я не говорю , что его нет. Я о том ,что так-себе (с Матроскиным ) или брестлитовское стоят около 12 евро за кило. Ну Брест-литовское хоть ничего.
Oselka extra - почти в полтора раза дешевле в рознице - но это МАСЛО , а не "есть можно".

Согласен с утверждением , что продукт , купленный на родине изготовления , всегда выше качеством .Но однажды столкнулся с исключением .
Я предпочитаю кофе в зернах . Обычно затовариваюсь в арабских лавочках - это гарантия , что кофе свежий .Арабы делают кофе "без дураков" , а не просто заливают порошок кипятком , поэтому кофе у них не залеживается .
Но , они обязательно добавляют в свои смеси пережаренный кофе для горчинки .
Иногда хочется вкус помягче и я в Литве каждый раз покупаю большую упаковку финского кофе " Paulig " средней обжарки .
Когда был в Финляндии , взял точно такую упаковку , проверил срок годности . Увы , дома оказалось , что литовский кофе, от того же финского производителя , вкуснее .

Я о том ,что так-себе (с Матроскиным ) или брестлитовское стоят около 12 евро за кило.

Эти так себе....

" Paulig "

" МОККО" прикольный.

Кофе пил разный... Привозили и сильно нахваливали Сомалийский, выпил. Кофе как кофе, что никарагуанский мне показался вкуснее говорить не стал. Как и Аркадий предпочитаю в зернах брать, потому как вскрываешь пачку молотого, а он бежевого цвета и пожарить порошок уже не пожаришь. Беру арабику московской расфасовки, вскрываю. Если зерна бледные, отправляю на тарелке на пару минут в микроволновку, и всё ок.

Чай, чай и ещё раз чай! Цейлонский. В Англии 100 гр 1.95 паунда, вкус ГОСТовский. С ромом. По обычаю Петербургскому, отдавая дань Духу Русскому!
Чай дороже кофе. Чай для дам и кавалеров, кофе для прислуги.

Чтобы почувствовать тонкий аромат чая нужно уже сидеть за столом с чашкой . Это хорошо вечером , когда настроен на отдых .
А утром , когда находишься в промежуточном состоянии меду бытием и небытием , аромат перемалываемого кофе распространяется по всей квартире и бодрит еще до того , как начал его пить.
Я эти напитки не противопоставляю . Они дополняют друг друга.

" Прислуга " пьет кофе :-)

" Аристократы" пьют чай

аромат перемалываемого кофе распространяется по всей квартире и бодрит еще до того , как начал его пить

Вот! Один запах уже настроение поднимает!

Мы уже год пьем чай с такими листиками , привезенными сыном с Байкала . Очень рекомендую .Нравится и нам и всем нашим знакомым .

" Прислуга " пьет кофе :-)

Помнится это Пётр Алексеевич вернувшись с Запада и понабравшись от схизматиков дурных манер, милостиво повелеть соизволил по утру не стаканчик водки чесноком закусить, а пить кофей. Вот подхалимы и расстарались! И что это за кофеман в чёрном в оригинальном головном уборе? Схизматик? Схизма хуже ереси!

Пью и то и другое, но по простому, за брендами не гоняюсь. Опытным путём пришёл в кофе к эфиопскому марки "Иргачиф", а в чае (чёрном) - к цейлонскому (фирмы "Маброк"). Потребляю либо "Звезду Рухуны", либо "Сибирскую смесь" (не знаю, почему именно сибирская, но на пачке изображён Дерсу Узала). Пробовал пуэр, но не пошёл чего-то, хотя особого отторжения не вызвал, впечатление остались довольно приятные.

Originally posted by ЯРЛ:

Вот подхалимы и расстарались!

Среди почитателей кофе и чая можно найти и положительные и отрицательные персонажи . Не хватает только собственное мнение о напитке составлять по такому принципу , тем более , что у разных народов в разное время и вкусы ,и привычки, и мода менялись.
" Хуже водки , лучше нету ! " ( Черномырдин) .

Originally posted by Vetus cat:

Опытным путём пришёл в кофе к эфиопскому

Хороший выбор . Эфиопия - родина кофе. Я даже одно время покупал зеленые зерна кофе в эфиопских магазинчиках и пытался сам его пожарить . Стабильного результата не получалось - слишком тонкий процесс . Сейчас полную обжарку никогда не делаю , могу только "оживить" зерна фабричной обжарки пару минут на сковородке . Нужно попробовать как Игорь в микроволновке .

Originally posted by Israguest:

Нужно попробовать как Игорь в микроволновке .

Никогда не использую микроволновку, даже для размораживания. Дело в том , что СВЧ помимо разогрева способствует обильному образованию свободных радикалов, которые попадают потом в любимый организм, что не есть гут. У меня был лаборант, который на службе в армии, попал под излучение РЛС. Кончилось это для него плохо. Комиссовали с лейкемией. На гражданке постоянно проходил какие-то курсы лечения, но помогало не очень. Количественные характеристики, конечно, разные. Но если использовать МВП кажый день, то когда нибудь.. . Вообщем, я параноик. Впрочем, это моё личное вИдение вопроса, никому его не навязываю.

При промышленной обжарке кофе сейчас используют три технологии :
1.Горячий воздух с последующим обдувом холодным воздухом
2.Инфракрасная обжарка
3. СВЧ технологии
Доля последней растет . Решайте сами , что опаснее .Вы не можете точно знать , какую технологию обжарки использует ваш любимый производитель .
Мы дома используем микроволновку для разных целей по многу раз в день . Добавка одной обжарки кофе раз в неделю картину не поменяет .

Эфиопия - родина кофе.

вот-вот... мне так и говорили, но эфиёпский (точнее сомалийский, хотя какая хрен разница? Африка. Сомалийский рог ) как-то не впечатлил.Однако, с выбором кофе у нас не густо. Казахстан - страна чая, почти как Китай. Только вот пьют черный и обязательно с молоком. А к чаю принято накрывать поляну.. Примерно такую

Что то на Вашей поляне многовато теста, хлебная значит? Хлеб наш насущный!

Фигасе ! С такой поляны можно не встать .
Что-то подобное устраивают у нас выходцы из Марокко в праздник Мимуна .

Originally posted by gor200766:

Казахстан - страна чая, почти как Китай. Только вот пьют черный и обязательно с молоком.

Я, когда был в Казахстане, пил там кирпичный чай с маслом, молоком, солью. Ещё чего-то там добавляли хозяева, вроде. Необычно, но вкусно. Правда, назывался он калмыцкий чай, а не казахский почему-то.

А мясо они кушают, барашка, говядину, птицу? Капуста растёт? Квасят?

Моего двоюродного брата , выступавшего в Узбекистане с лекциями , после обеда спросили : " Вам чай по московски , или с уважением ? " :-)))

Это чайная поляна , причем тут барашек ?

В калмыцком чае Бадан должен обязательно присутствовать.

Originally posted by Ren Ren:

В калмыцком чае Бадан должен обязательно присутствовать.

Ну, может и присутствовал. Я же говорю, хозяева ещё чего-то, кроме масла, молока и соли добавляли.

В калмыцком чае Бадан должен обязательно присутствовать.
edit log

#9785
P.M. Ц

Какое-то время бадан попить можно... но на Алтае пили мы бадан ( из того мешка, что не сдали в заготконтору) месяца три. А потом резко перешли на листья малины-смородины. У него побочный эффект один... Не то чтобы запор начинается, но по большому начинаешь опорожняться не по-человечески, а примерно как овца... камешками.

А мясо они кушают, барашка, говядину, птицу? Капуста растёт? Квасят?
#9782
P.M. Ц

вот как раз к чаю помимо баурсаков и хвороста, могут вполне оказаться манты из барашка, вареная говядина и конина, копченый бараний курдюк, ну и там литра 3-4 водочки.. С солью казахи чай не пьют, это не в их традиции. Так же как засолка огурцов-помидоров, капусты. Хотя на столе это оказаться может, покупают.

Originally posted by gor200766:

вот как раз к чаю помимо баурсаков и хвороста, могут вполне оказаться манты из барашка, вареная говядина и конина, копченый бараний курдюк, ну и там литра 3-4 водочки.. С солью казахи чай не пьют, это не в их традиции.

За всех казахов не скажу, но те, которые нас поили калмыцким чаем, к чаю дали варёную верблюжатину и лепёшки (не помню, как называются). А как пришли - до чая с верблюжатиной - они нас напоили айраном. Вкусно и жажду хорошо утоляет.

Айран почти тот же кефир.Верблюжатину не пробовал, это на юге она есть, а тут хоть и шубат встречается, но редко. Север у нас все-таки.. . Хотя когда-то были и здесь.Дореволюционное фото Акмолинского базара...

Originally posted by gor200766:

Верблюжатину не пробовал, это на юге она есть

Думаю, что ничего не потеряли. Вонят дюже. Впрочем, нам было всё равно. Молодые были и голодные. Мы б ещё и не такое съели.

Молодые были и голодные. Мы б ещё и не такое съели.

#9791
P.M. Ц

это да.... чего только не жрали. Студенческие желудки крепкие.. .

Israguest:
Мы уже год пьем чай с такими листиками , привезенными сыном с Байкала . Очень рекомендую .Нравится и нам и всем нашим знакомым .

Мне эта штука известна под монгольским названием "цаган дайля". Лет 20 назад её использовали знакомые горные туристы - 1,5 листочка на кружку чая и можно было скакать козлом весь световой день. А достать её тогда было сложнее жэньшэня и пантокрина.

Originally posted by Ren Ren:

Мне эта штука известна под монгольским названием "цаган дайля". Лет 20 назад её использовали знакомые горные туристы - 1,5 листочка на кружку чая и можно было скакать козлом весь световой день. А достать её тогда было сложнее жэньшэня и пантокрина.

Сына предупредили об опасности передозировки и мы кладем в заварочный чайник не более чем по одному листику на чашку чая . Я фото инструкции специально поместил .
hnh.ru

Мне эта штука известна под монгольским названием "цаган дайля".

хм... скажите, а у этой травки есть такой насыщенный таежный аромат? Вроде как хвоей пахнет, но не хвоя. В позапрошлом году угощали каким-то чаем, привезенным из Иркутска. Понемногу добавлял в обычный, когда заваривал.
Ладно... Завтра НГ. С наступающим всех! Здоровья всем и счастья! И чтобы 1ого не пришлось посещать этот ресторан.. .

gor200766:
У него побочный эффект один... Не то чтобы запор начинается, но по большому начинаешь опорожняться не по-человечески, а примерно как овца... камешками.

Воот! Именно поэтому и мешают в калмыцком чае бадан с сырым молоком. Долго мешают, чем почетнее гость, тем дольше. Казеин, который желудок взрослого человека практически не перерабатывает, сворачивается и выпадает в осадок, остаются питательные и легко усвояемые фракции

,

Год Собаки это хорошо!

Год Собаки это хорошо!

Ярл, я надеюсь вы говорите не в кулинарном аспекте про собаку?