вот пуля пролетела и АГА...

Люблю скандинавов! Когда-то, они нам вовремя Рюрика подогнали.. . Большое великорусское мЭрси им за это! Да и сейчас, викинги делают для нас отличные вещи! Ножи, например (Хелли, Розелли, ЕКА) и отличные патроны НОРМА.

Обычно стреляю "девяткой", но, из-за санкций, пришлось все же. залезь в закрома и пустить в дело старую заначку во вражеском .308 калибре. Патронам от роду больше десяти лет, но, мало того, что они выглядят, как новые, так еще и не живят!

И вот, в темно-темном лесу где-то под Минском, в полночь, встретилась мне на узкой доржке половозрелая особь женского полу с трехлетним розовым пятачком и весом под центнер. Дистанция была чуть меньше пятидесяти метров. Попадание в глаз. (Стояла в ночи меж двух берез рылом ко мне). Пуля, прежде чем принять такую кувшинообразную форму

разнесла свинюке мозг, превратила в хлам сердце и застряла в щетинистой задней ляшке. Никаких гематом, да и потрошки выглядели просто на заглядение!
Ну, не смог удержаться! После просолки, повесил в погреб на три месяца созревать хамон из черного кабана. Ну, или прошутто. кому как больше нравится

C полем ! Красавец !!!!

Х. Б.с полем! Р. Б разрешила вывоз мяса?

С полем! Чет пропал,оленей не вешаешь.

С Полем!

С полем, Вова. Ты лучше расскажи про оверкиль на квадре.

цитата:

kiowa:
С полем, Вова. Ты лучше расскажи про оверкиль на квадре.

это был не оверкиль, а двойное сальто назад с переворотом

цитата:

onemen:
Х. Б.с полем! Р. Б разрешила вывоз мяса?

не знаю. для меня смоленск и гагарин уже под минском

цитата:

taimyr:
С полем! А я как то не очень к скандинавам, хоть и из сако постреливаю.

попробуй ЕКА! шикарный бюджетный рабочий набор.

цитата:

walker41:
С полем! Чет пропал,оленей не вешаешь.

дык. нету у меня их в этом году. вот и молчу. одни свиньи.

цитата:

для меня смоленск и гагарин

Так ьы сразу и сказал, а то

цитата:

одни свиньи.

цитата:

взял набор по твоей наводке. Набор хороший.

Сцылку можно?

Спасибо, цена -Да...

------
Не надо истерик,вот этих вот слёз-это всего лишь погоды прогноз

цитата:

Увидел цену, поперхнулся.

цитата:

Спасибо, цена -Да...

А чего вы поперхиваетесь? Три Моры фактически,плюс точилка, цена как цена.

цитата:

дык. нету у меня их в этом году. вот и молчу. одни свиньи.

А я-то думал ты с Горшковым всю осень по Путоранщине за бюджетный счет летаешь, вертолет под попой, Никоном щелкаешь...

цитата:

Originally posted by КАРИБУ:

После просолки, повесил в погреб на три месяца созревать хамон из черного кабана. Ну, или прошутто. кому как больше нравится

ай да красота то какая а рецепт можно если че в личку.... чем натирать солить и ну итак далее ... ато тут на днях зовут на кабана в плавни.... а там ну реально пустым ни когда не возвращаешься.. .

С полем!

я у коваля себе заказал наборчик фильдиперсовый

Скинь и мне рецеплик хомона.
Привет с Хохляндии.

цитата:

Originally posted by КАРИБУ:

я у коваля себе заказал наборчик фильдиперсовый

А вот скажи мне, мин херц, что ты делаешь вот этой херовиной?
10604407.jpg

ПС. Сделаны, кстати, оба "на отъе... сь".

С полем!
Про рецепт хамона можно подробнее?
Актуально, наваляли мяса прилично, в камере валяется без дела.
Лосяша вот коптил- ничего так получилось.. .

Да! Хамон очень впечатлил. Рецепт в студию!

Владимир, тоже интересно про назначение второго предмета. Крюк - понятно, а остальные кромки?

Да фиг с ним, с крюком потом разберемся под рюмочку и печеночку.
Вот от хамона слюноотделение началось! постою следующим на рецептик!

Хамон в студию!!!!

Интрига нарастает

Мне с хамоном повезло - товарищ подарил испанский оригинальный ног, висит пока на балконе. Но был б тоже интересно узнать Ваш рецепт.
А по бутчерингу: разобрал двух косуль филейником от Раппалла - мохнатый Китай, купленный на выставке за 3 доллара. Даже не правил мусатом! После правки через несколько дней - еще одну.
Филейник такого типа: marttiini.ru
Надоело просто кости морозить, решил полностью от них избавляться, да и морозилка не резиновая. Насмотрелся роликов на Ютьюбе - очень полезно!
Например: youtube.com
youtube.com
Сделал даже себе крюк из нержавейки в левую руку, для оттяжки.
Для вскрытия брюшной полости использую Гербер с шариком на конце - Gerber Metolius E-Z Open.
knifecenter.com

Но вот в последнее время я больше думаю о том, как и кости не то, чтобы морозить, а не таскать вообще: гатлесс-способ очень привлекателен:
youtube.com

По порядку. Попросил коваля чуть изменить крюк, чтобы особо не заморачиваться с ножнами. Сейчас особой надобности нет в сохранении шкур. Какой год предлагаю охот хозяйствам засаливать шкуры мокрым способом, а потом, сдавать на кож заводы. Никто не хочет возиться отсюда следует, что давно пора менять на охотах технологию снятия шкуры. Я давно уже не снимаю ее. Пластом, а делаю это лентами, но не так как последнем видео, а еще проще. Так что крюк и полумесяц мне незаменимы что касается хамона... . Нет ничего проще! Надо приготовить очень крутой тузлук ( примерно полведра) очень сильно поперчить, бросить туда три листа лаврушки и вылить все это .. . Не нах, а в толстостенный полиэтиленовый мешок. Туда же надо положить свинячью ногу. Лежать ей там минимум дней пять. После этого, вытереть ее насухо и смазать сверху смальцем ( особенно торец окорока) и в прохладное место до весны. Можно еще чуть подкоптить, но без фанатизма! А вообще, сходите ко мне в жж и проройтесь там в аналах! ( гусары, молчать!) я года два назад там вешал отчет с дегустацией хамона. Один тогда минус был - нога была от поросенка. Щястя быстро кончилось

Да, забыл! Лезвие у ножа должно быть не меньше 11 см

цитата:

КАРИБУ:
что касается хамона... . Нет ничего проще! Надо приготовить очень крутой тузлук ( примерно полведра) очень сильно поперчить, бросить туда три листа лаврушки и вылить все это .. . Не нах, а в толстостенный полиэтиленовый мешок. Туда же надо положить свинячью ногу. Лежать ей там минимум дней пять. После этого, вытереть ее насухо и смазать сверху смальцем ( особенно торец окорока) и в прохладное место до весны. Можно еще чуть подкоптить, но без фанатизма! А вообще, сходите ко мне в жж и проройтесь там в аналах! ( гусары, молчать!) я года два назад там вешал отчет с дегустацией хамона. Один тогда минус был - нога была от поросенка. Щястя быстро кончилось

Можно состав тузлука?
Чего-склько-в каких пропорциях?
Насчет дней- сколько ОПТИМАЛЬНО ему в нём солиться?
Ну и сколько потом ему созревать?
Месяца 3 хватит?

Слышал нужно сухим засыпать составом!?
Не знаю насколько правда.

нижний нож осознать не получается.
Верхний сделан как для врага

цитата:

taimyr:

Очень удобный инструмент, что для вспарывания шкуры, что для брюшины. Надо один раз увидеть, а лучше попробовать, у меня их два.

я не про инструмент, а про Г реализацию...
полировка Г
РК Г
больстер/общие формы Г
рукоять по сути тоже не удачная

Я их сам в общем-то делаю

А я вот ни хера ни понимаю, как первым или, тем более, вторым порезать колбаски, мяска настрогать или кол срубить/затесать. А брюшину я и обычным за 20 секунд вскрою без потери качества. В чем цимес-то?

А лосятину не пробовал делать таким хамонным способом?

цитата:

walker41:
А лосятину не пробовал делать таким хамонным способом?

я б сделал! но. кто ж мне даст целый окорок? пробовал сделать из ноги дсо - не выходит у данилы мастера из-за особенности строения мяса уж очень там прожилков много.

цитата:

RinatKV:
нижний нож осознать не получается.
Верхний сделан как для врага

есть многое на свете друг горацио6 что не подвластно нашим мудрецам (с)
думаю. что это будет универсал для обдира дсо. и камус снять и очко вырезать и бутор не порвать прожуем. увидим! чуть изменил конструкцию. так догоняешь?

цитата:

КАРИБУ:

я б сделал! но. кто ж мне даст целый окорок? пробовал сделать из ноги дсо - не выходит у данилы мастера из-за особенности строения мяса уж очень там прожилков много.

Тогда, наверное, и из лося не выйдет..

Кстати. Изверги у вас в Норильске top.rbc.ru

цитата:

walker41:

Тогда, наверное, и из лося не выйдет..

выйдет. там структура мяса больше похожа на свиную. а у дсо просто очень много пленок. это защита от холода.
видео с медведем видел. есть данныею что на съемках ни один медведь не пострадал. у локомотива спереди есть отбойник.