Чеснок

я соевый соус рази что с чаем не пью.

Кстати, кроме чеснока и кимчи, мы подраццо не дураки. Цзю, Головкин, Чон Сое Джон (корейский Зомби) и другие.

vladdrakon:
я соевый соус рази что с чаем не пью.

А ты попробуй, Земеля)))
Бывало, в охотку, голимый рис с кимчи и чаем пил-ел))) не от недостака еды, а в охотку.

Originally posted by Kivar:

Точнее - кореец Чоль?))))

Ты на русской жратве - не обрусел Ли?)))

Обломов:

Ты на русской жратве - не обрусел Ли?)))

Я не Ли, я - Ким!

здоровьичка, Зёма.
Не, чай сугубо с чаем.
а соус, у нас на центральном рынке целый корейский круг; там такие кореяночки - страсть хороши. Вот, налюбовавшись девками иду в конец круга, где древняя седая бабуся торгует самодельным соусом с чесноком.
Густой, консистенции кефира, в меру солёный и аромата божественного.

А рецептиком не?

два дня на засолку, два на квашение.
сначала в любой подходящей посуде просолить капусту в полукочанах.
соли я беру грамм 60-70 на литр.
в большинстве рецептов советуют побольше.
все под гнет и на 2 дня забыть.
через два дня слить, промыть в воде, дать воде стечь, порубить в удобные для еды кусочки.
свежий красный перец, свежий болгарский перец красного цвета, свежий чеснок порезать как можно мельче.
как можно мельче.
многие используют блендер и добавляют кориандр- мне не нравится.
все перемешать и снова под гнёт в тепле в трехлитровой банке.
через 2 дня так же мелко порезать зеленый лук, дайкон -обязательно!- добавить, перемешать, поделить по маленьким банкам, распихать по холодильникам- своим и детей.
долго не хранить, сьесть за неделю, можно посыпать кунжутом перед подачей
можно кунжутным маслом поливать, но я без.
а дети с.
главное уже писал- лучше недосолить, чем пересолить, и лучше переперчить, чем недоперчить.
молотый красный острый можно добавить тоже- но если есть достаточно свежего- я не добавляю

vladdrakon:
здоровьичка, Зёма.
Не, чай сугубо с чаем.
а соус, у нас на центральном рынке целый корейский круг; там такие кореяночки - страсть хороши. Вот, налюбовавшись девками и ду в конец круга, там древняя седая бабуся торгует самодельным соусом с чесноком.
Густой, консистенции кефира, в меру солёный и аромата божественного.

Взаимно, друже!
Блин, так бы сразу и сказал, что "домашку" трескаешь. Этр да! Это не магазин! С чесночком, с перчиком.. .

paradox:

два дня на засолку, два на квашение.
сначала в любой подходящей посуде просолить капусту в полукочанах.
соли я беру грамм 60-70 на литр.
в большинстве рецептов советуют побольше.
все под гнет и на 2 дня забыть.
через два дня слить, промыть в воде, дать воде стечь, порубить у удобные для еды кусочки.
свежий красный перец, свежий болгарский перец красного цвета, свежий чеснок порезать как можно мельче.
как можно мельче.
многие используют блендер и добавляют кориандр- мне не нравится.
все перемешать и снова под гнёт в тепле в трехлитровой банке.
через 2 дня так же мелко порезать зеленый лук, дайкон -обязательно!- добавить, перемешать, поделить по маленьким банкам, распихать по холодильникам- своим и детей.
долго не хранить, сьесть за неделю, можно посыпать кунжутом перед подачей
можно кунжутным маслом поливать, но я без.
а дети с.
главное уже писал- лучше недосолить, чем пересолить, и лучше переперчить, чем недоперчить.
молотый красный острый можно добавить тоже- но если есть достаточно свежего- я не добавляю

Paradox, Вы не кореец, случаем?)))

нет к сожалению.)))
но в корею после посещения влюбился.

Originally posted by Kivar:

Я не Ли, я - Ким!

А раз так, ну, это поменяет весь годовой рацион питания, с Ли на Кима, во Владике)))

Originally posted by paradox:

...

Попробую творчески переработать, на свой вкус...

paradox:
нет к сожалению.)))
но в корею после посещения влюбился.

А я без России жить не могу.

Originally posted by Kivar:

Paradox, Вы не кореец, случаем?)))

Мда. Утро тяпницы))) Все на одно лицо?)))

удобные для еды кусочки.

я режу примерно 4на 4 см.

Обломов:

Мда. Утро тяпницы))) Все на одно лицо?)))

Обломыч, седни суббота!)))
Я с похмелтя две тренировки отвёл.. . Чуть не сдох. В свои пятьдесят.

А я без России жить не могу.

так жить и я только тут.
но там классно, всем советую посетить.

да и соль желательно крупная и ни в коем случае не иодированная!

А пацан классно поет...
Последние три дня эту девочку слушаю

Другая интерпретация

Русская корейская песня...

Хм... я по рецепту.
Бабушка испокон так делала капусту.
Чуток. Но я был главным едуном.
А Слово камча впервые слышу.
В основном классически Кавасила.
Мама потом совсем чуток, я разтв год, для удовольствия, когда сходит свежая огородная продукция. Тогда на соленья квашения тянет.

Продолжаем концерт без заявок:

камча

не-не.
кимчи.
а белокочанную мы иначе солим\квасим- на зиму, надолго
и потом. в белокочанную я ни чеснок, ни острый перец- ни-ни.
без дайкона кимчи уже не совсем кимчи.

Блин.. . Прикольные кореяночки.. .

Originally posted by Kivar:

Обломыч, седни суббота!)))

Какой я тебе Обломыч - на потора или там, два года старше? Описался, конечно, хоть уже и не помню сколько, не пивши))) Утро после тяпницы)))

Практически без акцента.
Я про песню

Originally posted by paradox:

и потом. в белокочанную я ни чеснок, ни острый перец- ни-ни.

Естественно!
Да хоть и кимчи.
Бабушка с дедом в составе ... забыл, тысячников были направлены. Во Владике лет семь прожили, оттуда бабушка и привезла кучу рецептов.
Рыбу солила просто отас, как вкусно. Только время ей досталось бедное. Негде было тут, в Москве купить.

Естественно!

тогда я не понял- бабушка вас китайской потчевала? я и не знал, что в ссср она была.

paradox:

тогда я не понял- бабушка вас китайской потчевала? я и не знал, что в ссср она была.

Была. Корейцы кимчи из белокачанной ее делали.

Чесночная кимчичная мурка

Была. Корейцы кимчи из белокачанной ее делали.

ничего не понял..
1. бабушка вас китайской кормила?
2. какие корейцы где ели белокочанную?

paradox:

тогда я не понял- бабушка вас китайской потчевала? я и не знал, что в ссср она была.

Да я и не знал.. . Отель она привезла рецептов море.
Один квас только по 10 рецептам делала.

paradox:

ничего не понял..
1. бабушка вас китайской кормила?
2. какие корейцы где ели белокочанную?

1. Это её в России так называют - пекинская, а еа самом деле она просто азиатская.
2. Не понял.. . Корейцы все едят, но корейское кимчи - только из азиатской делают.

а еа самом деле она просто азиатская.

это понятно, но непринципиально.

Корейцы все едят, но корейское кимчи - только из азиатской делают.

я о том же.

По рассказам, кстати, я понял что бабушка очень уважала эту... тухлую рыбу, но оутиуже не делала, только ведер покупала, и ела, единственная в семье.

да, вспомнил- чтобы было поменьше соку в готовой, дайкон можно перед добавлением- порубив, перемешать с солью, дать постоять с полчасика и потом сок слить.
особенно если хотите с кунжутным маслом есть- тогда сок совсем лишний.

Чеснок люблю и вот сейчас его ем с тушёной капустой с мясом.

Кливленд:
Яичница с чесноком, вместо лука - очень вкусно и быстро.

Зимой яешню делаю чисто с салом. Летом с помидорами, сладким перцем-тогда и лук и чеснок в дело идёт. И сало, само собой. ))))