кухонный экстрим от planetaplan

BigMonster:

Имел в виду, что ваша контрукция гораздо травмоопаснее чем отдельно нож и овощечистка.

Угу, ровно настолько чтоб пост удалять... (((именно про отдельно нож и овощечистку)))

Eagle77:

Замоченным в раковине на сутки?

В грядке с морковью!!!

Концепт интересный,но реального применения на кухне не вижу.
Овощечистка очистит любой овощ/фрукт,а нож лучше подлиннее.
А то во клинка еле хватает разрезать картошку вдоль.

В грядке с морковью!!!

Так понравился, что решила посадить: авось еще пучок вырастет?

Концепт интересный,но реального применения на кухне не вижу.
Овощечистка очистит любой овощ/фрукт,а нож лучше подлиннее.
А то во клинка еле хватает разрезать картошку вдоль.

Мне кажется, что концепт имеет смысл именно как мелкий универсальный нож, которым можно работать, не отвлекаясь на овощечистку...
Что-то типа "дамского угодника" с доп. функционалом. Многим дамам почему-то нравятся мелкие ножи, до 13, максимум 15 см.
Таким можно сделать небольшой обед на скорую руку, не прибегая к другим инструментам:
- почистить и нарезать овощи для салата;
- сварить суп (почистить и нарезать картошку, лук, морковку, небольшой кусок мяса типа куриной грудки).

По капусте или крупной картошке работать уже неудобно, конечно.
Но вот я лично не припомню, когда я или жена варили суп с картошкой или борщ...
Чаще всего на кухне чистим морковку, лук, яблоки, апельсины.
Для этого подобная хитрая штуковина подойдет отлично!

Сейчас у жены любимый универсальный нож по овощам-фруктам - 15 см мини-шеф Сабатье.
Мясо привыкли резать большими шефами (жена - 25 см шефом Сенчури, я - 30 см Гастрономом от Анатолича, 35 см шефом Сабатье или 38 см Артельным).
17 см сантоку уже болтается невостребованным - мелковат!...

По Фрейду всё в порядке???

По Фрейду всё в порядке???

Никто не жаловался.

Миха, у каждого своя манера работы и привычки на кухне. Когда-то, давно уже, для меня 17 см шеф был пределом. Потом 20 см шефы стали нормальными, потом маловатыми.

После появления 30 см Гастронома от Анатолича26 я понял, что мне вполне комфортно им работать.
Затем неожиданно выиграл на аукционе 38 см Артельный от Якушина и распробовал работу им на кухне.

Надеюсь, Денис сможет изготовить Артельный максимально возможной длины. В теме про ножи из порошковых сталей на кухне - именно та самая заготовка.
Только это Артельный шеф, а не Гастроном, у него ширина минимум 60 ммм. Просто Денис увлекся немного и разогнал клин с хвостовиком до 530 мм длины или даже больше.. . Только поэтому 60 мм шеф смотрится довольно узким.

Короче, мне лично большим шефом очень даже комфортно делать все на кухне, что касается реза-шинковки. Это у меня основной нож.
Небольшое уточнение: для костей есть увесистая тяпка с выпуклой линзой на РК.

А вот овощи чистить здоровым шефом - от 30 см - совсем неудобно, ровно поэтому возникает потребность в овощечистке и/или небольшом овощном ноже.
Собственно, идея Planetaplan-а потому и заинтересовала, что это попытка создать универсальный девайс, который с успехом чистит и режет небольшие овощи.
Судя по первым отзывам, идея интересная, хотя и небесспорная.

Не , я сам за большое... ))) но для себя предел установил 25см.. . По овощам и фруктам уже всё опИсывал.. .

Не , я сам за большое... ))) но для себя предел установил 25см.. . По овощам и фруктам уже всё опИсывал.. .

Я бы сказал, что это вопрос привычки - и ничего более. Вот прямо насущной необходимости держать на кухне ножи длиной более 20 см - не вижу.
Во всяком случае, 300-килограммового тунца разделывать не приходилось.
Да, я в курсе, что форма ножей для этого совершенно другая.
Просто мне нравится сама возможность разрезать большой шмат мяса, здоровый кочан капусты или немаленький арбуз за одно движение.

Ну наверное да.. .

Я не хочу ничего плохого сказать о ноже.
Такая конструкция имеет право на существование.Рассуждать о его практической ценности... по отчёту и фото это непросто.

Таким можно сделать небольшой обед на скорую руку, не прибегая к другим инструментам:
- почистить и нарезать овощи для салата;
- сварить суп (почистить и нарезать картошку, лук, морковку, небольшой кусок мяса типа куриной грудки).

Но для этого почистить и нарезать продукты можно и обычным ножом с клинком 10-15 см.Одним ножом.

конструкция гораздо травмоопаснее чем отдельно нож и овощечистка.

Я бы сказал-травмоопаснее,чем нож и овощечистка вместе.
Для меня это существенный аргумент против такой конструкции.

Но это всё умозрительно.

Иногда можно неудобством поступиться... если есть с чем сравнивать ... Не тот богат у кого много добра,а тот у кого цена верна.. .

21 грамм
7 евро, емнип в Мюнхене покупал, последний раз на Арсенале 250 рур.
Мой идеал

Кухонный экстрим мне понравился ещё когда в мастерской прото выкладывали и тогда же напугал Особенно если им бухим кашеварить

Ромка, мне вот лично такой хренью неудобно работать, Т-образная сподручнее.. . особенно когда дело доходит до моркови дайкона

А мне наоборот
Кто к чему привык.. . Я первую такую купил в 1995 годе, даже помню где! Не викс, но до сих пор жива! Вот её надо б подточить.. .

Нууу... первая...первая была еще у мамы из ГСВГ,емнип, на стальной рамке U-образной формы... ))) а это слегка так 1980год.. . но она не любила ея, шкуру грит толсто режет, я мол ножом тоньше и непрерывнее отрежу и правда с макушки начиная не разрывая шкурку картофан чистила , опять же еси чо то и глазки вырезать можно тут же

planetaplan:
Сделано девять ножей и разослано разным комрадам. Отклик не от всех,но есть

Один еще у меня лежит, не забрал владелец, а второй - у жены руки не доходят, нет и комментариев, а сам я не левша, могу опробовать только часть функционала.

Регата!!! А положи "рыбачка" Антохи Елистратова , и Планетаплана овощника рядом...

Мне одному кажется , что нам тут песту в лапти обувают??? Или как??? Или ссанут в уши за то что все ножи похожи??? ась ась???

Вечером смогу положить, вчера не прочитал, а овощника как раз сфотал.
Овощечистку не тестировал, нож для левши. Мороженное сало режет уверенно, заодно появился повод махнуть коньячку. После анбоксинга немного напрягла сведенная в ноль верхняя кромка, прошелся по ней пару раз мусатом-ультрафайн от айдахона, для шкрябанья моркови и т.п. остроты осталось более чем достаточно, наверное чуть завалю еще. В любом случае протирать клинок лучше салфеткой. Жена-левша нож пока в работе не тестировала, внешний вид оценила положительно. Сам буду пользоваться им при гостях и прочих собутыльниках, с пояснениями про эксклюзивность и необходимые навыки для юза, уже приготовился выслушивать одобрительные или многозначительные: "О*уеть")

Кстати, вы вашим под левшу ножом можете шинковать капусту. Обухом в низ прорезью строгаем четвертину кочана тооненькой соломкой. А также резать на слайсы сыр только не к себе,а держа в правой руке от себя. Видео мое посмотрите...

опять же еси чо то и глазки вырезать можно тут же

Для глазков на картофелечистках,как правило,есть приблуда.

Обухом в низ прорезью строгаем четвертину кочана тооненькой соломкой. А также резать на слайсы сыр только не к себе,а держа в правой руке от себя

Вот,сам об этом думал.

Regatt_a:
Вечером смогу положить, вчера не прочитал, а овощника как раз сфотал.
Овощечистку не тестировал, нож для левши. Мороженное сало режет уверенно, заодно появился повод махнуть коньячку. После анбоксинга немного напрягла сведенная в ноль верхняя кромка, прошелся по ней пару раз мусатом-ультрафайн от айдахона, для шкрябанья моркови и т.п. остроты осталось более чем достаточно, наверное чуть завалю еще. В любом случае протирать клинок лучше салфеткой. Жена-левша нож пока в работе не тестировала, внешний вид оценила положительно. Сам буду пользоваться им при гостях и прочих собутыльниках, с пояснениями про эксклюзивность и необходимые навыки для юза, уже приготовился выслушивать одобрительные или многозначительные: "О*уеть")

Вот же фото слюнодельное, Мне противопоказано,пойду тож нарежу и накапаю.. .

Вот с Елистратовым, сорри, фото планшетом.

Спасибо!!! Утвердился в мысли и желании, закажу Антохе подобный, тока интеграл

Интеграл круто, поковать человеку придется от души.

Елистратов делал рыбачки интеграл, держал в руках один такой же с ораньжевой ж10. Рыбачки все его и мои то же сделаны на основе эскизов Д. Шефера(наше все).

Хоть авторство указал, и то дело... )))

миха гаи:
Хоть авторство указал, и то дело... )))

Было от чего отталкиваться и идти дальше.

Осваиваю, всяко разно

Заточил верхнюю грань или тупой резал?

Не, не затачивал, для сыра достаточно и для пальцев безопасней Да и не сказал бы, что уж совсем она тупая. Надо сначала попривыкнуть, а то можно че лишнее стругануть

Опять все на пять и очень вкустно!

vessel29:
Не, не затачивал, для сыра достаточно и для пальцев безопасней Да и не сказал бы, что уж совсем она тупая. Надо сначала попривыкнуть, а то можно че лишнее стругануть

И на хрена ее затачивать тогда ? Нет я согласен со статистикой, но я все равно хочу и буду продвигать заточку всех граней .,но для опытных пользователей. Нах домохозяйки, для реза и .. . Буду затачивать все грани и пусть будет нож для универсалмачо.

planetaplan:

И на хрена ее затачивать тогда ? Нет я согласен со статистикой, но я все равно хочу и буду продвигать заточку всех граней .,но для опытных пользователей. Нах домохозяйки, для реза и .. . Буду затачивать все грани и пусть будет нож для универсалмачо.

есть дельное предложение - может быть стоит верхнюю грань вдоль ее линии плавно заглублять - тогда разными участками нижней грани можно будет снимать разную толщину шкурки - от тонкой до более толстой.

Она слишком коротка,чтобы на ее длине искать компромис.

ну уж и нетакая она короткая. реально ширина шкурки овощной не больше сантиметра выходит, хотя тогда пострадает возможность ломтики сыра или калбасни нарезать точнее они будут не ровные )))

Будем пробовать, без особых результатов.Не хочу обещать...
Тут ширина и толщина снимаемой шкурки зависит от двух параметроов ножа. Первое это угол плоскостей РК и кожурочистки И второе ширина дола прорезанного. Еще гибкость ограничителя имеет значение.

Пальцы, я гляжу, целы
Это очень хорошо!

Нож правда незаурядный, атрибут тру-ножемана, тут даже рассказывать ничего людям не надо, сразу видно что предмет не для каждого, а инструмент эксперта. Подумываю заказать ножны, чтобы брать с собой в гости, а там уже строго одергивать собутыльников и собутыльниц, типа: убери лапы, порежешься)

asi:
[B][/B]

Все персональные претензии в соответствующем разделе, либо в личке. Считай предупреждением.