ACHTUNG! Керамические ножи.

Если будет скол на РК, то любой здоровый человек с включенным мозгом почувствует это сразу, на первом после скола резе.

Originally posted by Nemec:

Вот следить то как раз и надо.. . чтобы после готовки на РК сколы не обнаружились. Если сколы есть - выбрасывайте всё, что приготовили. Это лучше, чем глотать осколки керамики. А править её в домашних условиях не получится. Вручную по алмазному бруску елозить устанете, а алмазные диски для огранки - штука редкая и дорогая.

А чего все этих осколков так боятся? Типа попадет кусочек этого чудесно острого ножа в кишочки и все там нашинкует?

Во-первых сколы необязательно будут такие, что их сразу заметишь при резе.
например такие, которые видны только под увеличением не менее 30х.
но они есть.
Конечно, фатальных всяких моментов не будет при попадании внутрь таких осколочков. Но вот зато зубную эмаль они могут попортить только в путь.

и вообще, имхо, керамический нож, как и безалкогольное пиво - первые шаги к резиновой женщине.
Не понимаю, как человек, любящий хороший инструмент, умеющий за ним ухаживать, вовремя править и точить, может польститься на нечто подобное..
Никого не хотел обидеть, просто имхо.

Да, стремная штука эта керамика. Особенно после такого. Помню историю, как девушка из дома 2 (гусары, молчать!) разрезала пищевод осколком ракушки в суши-баре. Что может сделать керамика, боюсь представить.

Не понимаю, как человек, любящий хороший инструмент, умеющий за ним ухаживать, вовремя править и точить, может польститься на нечто подобное..

Вам ничего так живется, после эбонитовой телефонной трубки 30х годов с нынешним айфоном в руках?
Женщиной резиновой не пахнет?)))

Керамика вполне себе придет в дом, как обыденность и повседневность, дайте лет пяток ей.

конечно придёт, так как люди в жизни не правящие ножей и домохозяйки, ведущиеся на маркетологическу хрень - являются большинством. всё это вполне в духе общества потребления и приобретения одноразовых вещей.
я кстати айфоном не пользуюсь. и аналогия ваша не совсем верна - нож это инструмент, а телефоны здесь совершенно ни при чём.
Не стОит путать тёплое с мягким. так что если охота - поищите аналогию поадекватнее.

и аналогия ваша не совсем верна - нож это инструмент, а телефоны здесь совершенно ни при чём.

забудьте про айфон.
провод и---- НЕТ провода??
А ведь сначала и зоны покрытия НИКОГО не устраивали.))
А вы говорите - " не при чем.. " Ну-ну.

Вы не принимайте так все " на сердце", право слово.
вы лучше посмотрите на количество людей, бреющихся " шЫсти лезвийным" жиллетом и ОСТАТКАМИ тех, кто по прежнему уважает опять таки остатки ОПАСОК.
Статистика явно удручающая, хоть даже из 5го раздела наблюдать.
Не торопитесь с ответом, теплым или мягким, рассудите в себе реалии житейские.

не согласен. Остатки - это не так. Бритьё опаской перешло из обыденного в область элитарного ухода за своим лицом. Во многих случаях и многих странах.
ну а статистика - да бог с ней. Мне честно говоря совершенно плевать, чем будет пользоваться большинство. Меня вполне устраивает оставаться в меньшинстве, приобретающем хорошие качественные вещи, которые могут служить долго и которые можно с гордостью передать в пользование детям и внукам.
Не хочу лишать своих потомков радости которую испытываю сам, работая инструментами, среди которых есть те, которыми пользовался и дед мой и прадед. Это и ножи, и стамески (такого качества ещё и поскать надо сейчас), и шеффилдовские ножницы для металла, дюймовые линейки, штангенциркули, надфили и т.д. Работать приятно, и предков вспоминаешь, и дивишься насколько обычные для рубежа 19-20 веков инструменты в лучшую сторону отличаются от того что сейчас завалило прилавки.
ну большинство статистическое, да пусть себе пользуется чем хочет, хоть одноразовыми пластиковыми ножами да вилками. Их уровень - их дело.
Я ж не пытаюсь кого-то в чём-то убедить. я просто высказываю имхо, которое на профильном форуме, где многие любят хороший инструмент и умеют с ним обращаться. И где странновато видеть тенденции к "потребительству", а не созиданию.

Работать приятно, и предков вспоминаешь, и дивишься насколько обычные для рубежа 19-20 веков инструменты в лучшую сторону отличаются от того что сейчас завалило прилавки.

+100500 и ещё много много раз.

Бритьё опаской перешло из обыденного в область элитарного ухода за своим лицом

Это как слушать винил и МП3.
Статистику понимаете?

Мне честно говоря совершенно плевать, чем будет пользоваться большинство

напрасно. У большинства- слюней поболее будет. нужно жить в ладу с окружающими)

Но вот зато зубную эмаль они могут попортить только в путь.

С этой точки зрения для эмали не слишком полезно и пользование металлическими ложками/вилками.
Тоже по зубам попадает,причём много чаще,чем осколками керамических ножей.
Особенно,если вы ими не пользуетесь.
Ну что,начнём пользоваться деревянными ложками и палочками для еды?
Это я так,просто справедливости ради.
До комплекса свойств,которым обладают хорошие стальные ножи,керамике ещё ох как далеко.
Хотя и подходят для достаточно аккуратного пользования-для любителей.

Я ж не пытаюсь кого-то в чём-то убедить. я просто высказываю имхо, которое на профильном форуме, где многие любят хороший инструмент и умеют с ним обращаться. И где странновато видеть тенденции к "потребительству", а не созиданию.

Я вас категорически поддерживаю в в этом посыле, сам такой..
Но, увы, реалии таковы, что керамике- быть- пройдет лет пять, она просядет в цене и заполонит рынок повседневных кухонников, при вполне НОРМАЛЬНОМ качестве, сами понимаете.

Кстати- сам пользуюсь исключительно МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИМИ сталями..
)

Удачи..

Кстати- сам пользуюсь исключительно МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИМИ сталями..

прошу прощения, что вы имеете в виду под "МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИМИ сталями"?

Originally posted by Nikoola:

реалии таковы, что керамике- быть

ИМХО, не факт. Бывают и тупиковые ветви в развитии технологий.
Ну и давайте представим ситуацию - несколько партий некачественных керамических ножей, пара человек, проглотивших крупные осколки, пара трупов, журналисты (!) - и будет массовая истерия в стиле "дык по ящику сказали, что керамикой готовить нельзя, помрешь в муках, Зинка из бухгалтерии кусок вон проглотила, до сих пор в туалет идти боится и у ней там чегой-то внутрях колет. Нет, дорогой, наточи-ка мне старый кухонник и не лезь со своей керамикой". Просто возникнет предубеждение на уровне суеверий, что в общем случае с позиции здравого смысла неискоренимо.

Originally posted by тень:

До комплекса свойств,которым обладают хорошие стальные ножи,керамике ещё ох как далеко.

Именно так, ИМХО. И достигнет ли керамика уровня сталей - непрогнозируемо. Возможно, исследования в области широкого применения керамики просто будут признаны неперспективными и керамика уйдет в какую-то узкую нишу.

Originally posted by Nikoola:

... она просядет в цене и заполонит рынок повседневных кухонников, при вполне НОРМАЛЬНОМ качестве...

Качество-то каким образом станет нормальным у подешевевшей керамики?
Или, может быть, керамика станет МЕТАЛЛУРГИЧЕСКОЙ?

что вы имеете в виду под "МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИМИ сталями"?

исключительно смайлики, стоящие после этой фразы в моем посте.
)))

Originally posted by SPmuh:

А чего все этих осколков так боятся? Типа попадет кусочек этого чудесно острого ножа в кишочки и все там нашинкует?

Не отношусь к числу шпаго- и бритвоглотателей. Не хочу, чтобы острый осколок рандомно осел у меня (или близких) во внутренностях до конца жизни, или пропорол кишки.

Originally posted by oldTor:
и вообще, имхо, керамический нож, как и безалкогольное пиво - первые шаги к резиновой женщине.
Не понимаю, как человек, любящий хороший инструмент, умеющий за ним ухаживать, вовремя править и точить, может польститься на нечто подобное..
Никого не хотел обидеть, просто имхо.

Их мне подарили. Сам бы покупать не стал.

Не хочу, чтобы острый осколок рандомно осел у меня (или близких) во внутренностях до конца жизни, или пропорол кишки.

Японские кухонники порой тоже выкрашиваются-тут поискать,найдутся и фото,и отзывы.Однако металлодетектором пищу вроде пока не проверяют.

Это я не в защиту керамики-каждый сам для себя определяет приоритеты.

Японские кухонники порой тоже выкрашиваются-тут поискать,найдутся и фото,и отзывы.Однако металлодетектором пищу вроде пока не проверяют.

имхо, любой нож: хоть керамический, хоть титановый, хоть из турбинной лопатки НЛО,
который заметно повреждается при своем целевом применении - г-но и подлежит замене.

А разве мы здесь о качестве говорим?
Выкрошиться и сколоться может РК,а то и клинок ножа из любого материала.
При целевом или нет-не так важно.
Просто говорить,что керамика нах не нать-колется и может кишки разрезать...
Стальные ножи скалываются реже,но их много больше,чем керамических-это,вроде,уравнивает возможность проглотить острый осколок.
Ну вот я если и глотал-не разрезал.
И те,кого знаю-тоже.
Может,здесь кто знает?
Только хотелось бы более-менее достоверные случаи,а не из Сети.

Хотя просто не вижу смысла-уже говорил,каждый решает сам.