Тестирование нержавеющих сталей от Project HooF.

Этим постом я начну свою серию тестирования нержавеющих сталей на пеньковом канате. Все ножи заточены на японских водных камнях, синтетиках. Финиш на 8000 грит, с последующим убиранием риски на байкалите с маслицем, притёрным на 1200 грит порошком КК.
Первую серию тестирования я решил сделать калибровочной, что бы у участников была та самая знакомая печка от которой можно плясать, а именно привычные ножи марки Tramontina. Тестирование включает в себя рез каната 20мм пенькового до состояния потери возможности перерезать канат в 2 движения. И строгание рога с последующей фиксацией степени повреждения кромки.
Геометрия изделий плюс-минус лапоть одинаковая(0.2мм или меньше), угол заточки не контролировался, но тоже примерно один, потому как перетачивал ножи ручками, подряд.
Результат теста :
1.Tramontina Polywood - 80 резов
2. Петти 65х13, тройное крио - 130 резов.
3. Tramontina Pro.master - 110 резов.
4. Сантоку из 65г - 90 резов и канат кончился.
Последствия строгания рога -
1. Значительное замятие кромки.
2. Повреждения заметны на отсвет при фото с макросъёмкой.
3. Малозначительное замятие.
4. Кромку завернуло.

Интересно, Никита! Ждем продолжения!

Спасибо.
Продолжение будет n690Co, и 110х18МШД.
Чуть позже 95х18Ш и 440с.
А совсем совсем погодя богоподобная 95Х13М3К2Б2Ф-ВИ, ЭП766.

ЗлХ:
Спасибо.
Продолжение будет n690Co, и 110х18МШД.
Чуть позже 95х18Ш и 440с.
А совсем совсем погодя богоподобная 95Х13М3К2Б2Ф-ВИ, ЭП766.

Интриган! А "совсем погодя" это когда?

2 burivuch
Поскольку она у меня только в виде ржавого прутка на антресолях, то каких то сроков я не могу гарантировать физически.

А совсем совсем погодя богоподобная 95Х13М3К2Б2Ф-ВИ, ЭП766.

А в чем ее богоподобность?
Ты вроде бы ее упоминал как интересную, но изделий из нее не припомню.. .

Интересно то, что танцы с бубнами явно пошли на пользу твоей 65Х13:

Результат теста :
1.Tramontina Polywood - 80 резов
2. Петти 65х13, тройное крио - 130 резов.
3. Tramontina Pro.master - 110 резов.
4. Сантоку из 65г - 90 резов и канат кончился.
Последствия строгания рога -
1. Значительное замятие кромки.
2. Повреждения заметны на отсвет при фото с макросъёмкой.
3. Малозначительное замятие.
4. Кромку завернуло.

То есть стойкость РК у твоей 65Х13 примерно на 20% повыше, чем у аналогичной стали на Профмастере, да и степень повреждения на роге у 65Х13 явно меньше.. .

2 Eagle77
Совершенно непонятные и невероятные 2% ниобия. Которые что-то точно дают, но что - не ясно. Из Эп766 делает ножики АиР. От 95х18 по отзывам пользователей она не особо отличная. Но АиР скучно калит свои стали. А я то буду с присвистом.

По повреждениям спорно - на фото профмастер я так и не смог толково подловить. По факту там рк блестит там где строгали сплошняком, и блестки видны почти по всей длине, то есть некрупные замятия. 65х13 - деформация рк на фото получилась выпуклее. Но блёсток на самой режущей кромке нет. Хотя клинок сведён тоньше трамонтинки. То есть да бубен возымел эффект. Но напомню, супер скромная 65г выдала после цикла и крио - 410 резов. А 65х13 после троекратного крио - позорные 130. А потом меня спрашивают почему я не очень к нержавейкам. ПОТОМУ.
Ах да, так же не забываем что трамонтина декларирует использование криообработки при закалке серии Professional Master.

Слежка в оба глаза !

Результат в общем, достаточно прогнозируемый. Никита, молодец!

Originally posted by ЗлХ:

Но напомню, супер скромная 65г выдала после цикла и крио - 410 резов. А 65х13 после троекратного крио - позорные 130. А потом меня спрашивают почему я не очень к нержавейкам. ПОТОМУ.

Задолго до форума и длительное время на форуме,именно так относился к нерже. Мой родственник работая на заводе делал разные ножики из 65#13,95#18 и прочих доставаемых на предприятии железок,но ножики из мех.полотен превосходили их многократно. Стойкий отрицательный рефлекс к нерже чуть пошатнулся как попробоваь s30v А ндрея Бирюкова,но и она отставала от ржавеек очень сильно.
А как начал пользоваться Ванексом-75,125,110,Каури Х ,так в нержу влюбился

2 falcone
Я избегаю работать с порошковыми сталями и монстрокарбидниками. У меня религиозное. Можете считать что я слишком нищеброд с колхозным оборудованием что бы браться за стали повышенной суровости.
У самого есть бак вантаж с с30в - любимый складник. Но на едц я ношу танту из 9хс.
Каури - ржовеет.

Совершенно непонятные и невероятные 2% ниобия. Которые что-то точно дают, но что - не ясно. Из Эп766 делает ножики АиР. От 95х18 по отзывам пользователей она не особо отличная. Но АиР скучно калит свои стали. А я то буду с присвистом.

Да, ниобий должен придать новые свойства. По крайней мере, Алан, емнип, возлагал на стали с ниобием немалые надежды.
АиР - производитель серийки в самом скучном понимании этого слова, ИМХО. Эксперименты - не их конек, насколько могу судить.

Я избегаю работать с порошковыми сталями и монстрокарбидниками. У меня религиозное. Можете считать что я слишком нищеброд с колхозным оборудованием что бы браться за стали повышенной суровости.

Никита, не прибедняйся! Дело не в нищебродстве, тебе просто нравится экспериментировать.
По-моему, порошки хороши и интересны тем, что даже при стандартном режиме ТО обеспечивают отличный гарантированный результат.
А при режимах с грамотными бубнами результат может быть просто потрясающим!

Originally posted by ЗлХ:

У самого есть бак вантаж с с30в

Вантаж это,вроде с сендвиком всегда был...
Интересная тема,послежу.

2 ruazan 1972
Это для простых парней с сандвиком. А для состоятельных есть бак вантаж про. С с30в в термичке Боса. Как барабан Страдивари.
brutalica.ru

Ну ПРО другое дело!)))А Пол Бос вроде на пенсии давно?Слышал,сейчас его ученик термичит Бакам?

2 Eagle77
Я просто отмежёвываюсь от этого порошково\простушечного холивара, в бесплодных битвах которого совершенно не имею желания учавствовать.

2 ruazan 1972
Не вижу проблем калить по разработанным дедушкой схемам без его непосредственного участия. Пишут что с 2010 года - дедуля консультирует уже являясь уволившимся пенсионером.

Originally posted by ЗлХ:

Не вижу проблем

Я тоже не вижу,только это уже не Бос.

2 ruazan 1972
Этож блин не Мона Лиза, которую мог написать только Да Винчи. Схема ТО разработана дедушкой. Применяется Баком. Всё в рамках приличия.

Originally posted by ЗлХ:

Я избегаю работать с порошковыми сталями и монстрокарбидниками. У меня религиозное.

Если не порошки,то я тоже за ржу

Originally posted by ЗлХ:

Каури - ржовеет.

Ржавеет,но ощутил я это только на море и выкладывал фото этой самой ржи. Для средней полосы она для меня лично нержа. Её антикоррозийные свойства мне показались выше чем у 110 и 125-ки ТОшеной на вторичку.

ЗлХ:
2 falcone
Я избегаю работать с порошковыми сталями и монстрокарбидниками. У меня религиозное. Можете считать что я слишком нищеброд с колхозным оборудованием что бы браться за стали повышенной суровости.
У самого есть бак вантаж с с30в - любимый складник. Но на едц я ношу танту из 9хс.
Каури - ржовеет.

Странно...
Вроде ,читал,что ножи из порошка уже для шойхетов стали делать. Т.е они вполне кошерные ))
К тому-же ,говорил с знакомым мастером :
По трудозатратам ,легче сделать небольшой нож из Рекса ,чем шефа из
knife-making.ru
Это его имхо.

2 alex-ice
Ничего странного, я работаю с сталями с которыми мне интересно работать. Конкретно сейчас мне интересно работать с сталями в которых карбидная фаза мелкая по размеру. И чем мельче тем лучше. Идеальный случай чуть малолегированные высокоуглеродистые инструментальные стали. Но и среди богопротивных нержавеек можно поискать варианты с устраивающим меня характером реза. Вот например эта 65х13 вполне меня устроила и по механике и по агрессивности реза и по лёгкости заточки\правки. n690Co раскатывается в прокат совершенно особенным образом, что тоже должно благотворно сказаться на структуре. А 110х18МШД, не смотря на свой очевидный заэвтектойдный характер, имеет весьма чистый состав за счёт метода выплавки и тоже не тривиальную структуру за счёт ковки(в прокате её не достать). По этой причине эти стали мне интересны. А какая-нибудь М390 - нет.

Eagle77:
Интересно то, что танцы с бубнами явно пошли на пользу твоей 65Х13:

То есть стойкость РК у твоей 65Х13 примерно на 20% повыше, чем у аналогичной стали на Профмастере, да и степень повреждения на роге у 65Х13 явно меньше...

Ну здесь, на мой взляд, не такой огромный разбег, что бы ахать за 65ую с бубнами супротив самой обычной дешевой трамы. У меня на кухне трама сливает быстрее, чем на 20 процентов, канетсуге из 1К6.
1К6 тож не монстрячая по составу сталь.
Вопрос, стоит ли бубнить 65х13, если выхлоп столь слаб?

2 FIXXXL
Бубнить то всегда стоит, ну хотя бы ради приличия. Сталь получилась гораздо более вязкая чем трамки и имеет более приятный и агрессивный рез при тонкой доводке. Имеет ли смысл эта сталь вообще при общей доступности гораздо более углеродистых - вот это вопрос да. На который будет найден ответ в ходе дальнейших тестов.

Хмм ,возможно на твоих экспериментальных железко легче делать тонкий обух и сверхтонкое сведение под кухню...
На сведении 0,05 нож (твоя 110-18 МШД)продолжает резать даже ,когда рвёт бумагу.
Можно прикрыть заточный раздел ))

Да поточи ты уже его, сталька точится относительно долго, но интуитивно понятно. А так да, у этого петти обух 3мм и таких ломов я делать более не буду. Отнесу все в плоскошлиф.

Уже(вчера) поточил ,10 мин работы .Всё без проблем.
На тонком сведении- легко точить.
Обух сантоку- 2,4 мм.

Этож блин не Мона Лиза, которую мог написать только Да Винчи. Схема ТО разработана дедушкой. Применяется Баком. Всё в рамках приличия.

К сожалению это не так. Протестированные на канате "после Босовские" ножи уступают Босовским ножам в два раза.

2 chingachgook
Ну тогда ой. Если у них производственный процесс организован так что при отлучке ведущего термиста - всё рушится. Химера того что в ТАМ на производстве бардака меньше, чот становится всё жиже.

ТАМ на производстве бардака меньше

Ты наивно наделялся, что меньше?! Зря-зря. Я все больше и больше убеждаюсь, что бардак гораздо меньше зависит от географии, чем обычно думается. Для меня, например, слова "швейцарское качество" звучат даже слегка издевательски.

Кстати, что, у тебя промастер уделала поливуд (она же, вроде как, - сенчури, только с другим материалом рукояит), я правильно понимаю?

Бубнить то всегда стоит, ну хотя бы ради приличия

Эт да. Но может камлать стоит на стальках более результативных? До сих пор вспоминаю замчательную 95х18 от Харалуга. Держала тонкую геометрию, точилась влет, остроту набирала быстро, резала агрессивно, конфетка вопчем.
Если будет у тебя вариант с этой сталью в формате бильдюка, я б взял.
Или гаучо какой-нить, типа
mygoodknife.com
Рукоять - бук с кольцом, как на фиксОпенке

2 FIXXXL
Это у меня считай научный проект, а не коммерческий.
Я сказал что сделаю видосы с тестированием всей нержи что у меня есть в моей термичке, и вот первая ласточка.
Да не люблю я эти ваши нержи. Будет мини бельдюк из 6х6в3мфс и микро бельдюк из 9хс.

2 Pengozoid
Не правильно понял, у трамонтины ножи с шильдиком NSF - с крио, насколько я понял.
То есть сенчури - с ним, и профмастер с ним. И сенчули поливуд тоже с ним. А простой поливуд - без него.
Ну блин я думал что звериный оскал капитала не даст косячить сотрудникам - поскольку это прямой убыток для буржуя.

ЗлХ:
2 FIXXXL
Это у меня считай научный проект, а не коммерческий.
Я сказал что сделаю видосы с тестированием всей нержи что у меня есть в моей термичке, и вот первая ласточка.
Да не люблю я эти ваши нержи. Будет мини бельдюк из 6х6в3мфс и микро бельдюк из 9хс.

Все ж если будет свободный из 95й, не в мраковом, в хозбытном формате, я б застолбил на выкупить после экспериментов.

2 FIXXXL
Ну будет выпилен ровно такой же петти из 95х18Ш, закалён, отправлен на плоскошлиф, потому что 5мм это слишком дофига. Отправлен на тесты, а потом да - свободен.

ЗлХ:
2 FIXXXL
Ну будет выпилен ровно такой же петти из 95х18Ш, закалён, отправлен на плоскошлиф, потому что 5мм это слишком дофига. Отправлен на тесты, а потом да - свободен.

Черкни в ПМ че почем.

2 basp07
Всё было переточено на один угол моими ручками. Поливуд ещё был и пересведён. Ганзовское задротство с апексами\профилями\цифровыми угломерами уважаю, но сам по этому пути идти не готов.

Никит, советую точить для тестов чем то Апекоподобным. Ибо НЬЮАНСЫ заточки ручками могут привнести более чем существенную погрешность в результат.

ЭП766 - хорошая железка Эдакий супер-Ниолокс.