Трихинеллёз - экспресс тест на охоте

тема ещё актуальна?

санёкперово:
тема ещё актуальна?

актуальна

Небольшой опыт (в этой части) охотника, многократно самостоятельно проверявшего мясо добытых медведей. Консультировался у профессиональных зоологов, сам имею близкопрофильное образование. Традиционный метод с использованием микроскопа, при неспешном и кропотливом анализе проб, в течение 1-2 часов, дает практически 100 гарантию обнаружения инкапсулированных и неинкапсулированных личинок. Сейчас пользуюсь 60-кратным компактным микроскопом для "юных натуралистов" (мэйд ин СССР) Если встречается капсула, она занимает около 1/5 зрительного поля прибора. По методикам нужно не менее 16 проб, по 4 из 4 мест туши (ножки диафрагмы, мышцы скулы или корня языка, мышцы конечностей) Для страховки делаю 40 проб. Проба это выстриженный ножницами кусочек мяса чуть менее спичечной головки, раздавленный между двумя предметными стеклами. Подкраска необязательна.Стекла можно использовать после каждой пробы повторно, промывая и протирая сухим материалом. При небольшом навыке капсулы с личинками быстро и безошибочно выявляются (см рисунки выше).
Для полного уничтожения трихинелл в крупных кусках мяса (любой степени зараженности), достаточно 2,5 - 3 часа НЕПРЕРЫВНОГО КИПЕНИЯ.
А вот по поводу длительной заморозки мяса (1-2 мес) и влияния ее на личинок трихинелл мнения неоднозначны. Самому хотелось бы услышать на сей счет авторитетное мнение специалистов.

Сейчас пользуюсь 60-кратным компактным микроскопом для "юных натуралистов" (мэйд ин СССР)

Не подскажете модель?

А вот такой. Вроде "натуралист" и называется:

Ankilon

Спасибо за подробный рассказ. Вы первый нормально объяснили как это делать.
Не совсем понял что значит: Подкраска необязательна. Что за подкраска? И какие мышцы берутся с конечностей. Белые, которые еще сухожилия называют?

Originally posted by Сергей Новосиб:

Что за подкраска?

Когда работают с микроскопом, иногда на пробу пипеткой капают специальным составом (уже не помню каким именно, что-то типа йодного раствора или других красящих растворов - луковой шелухи, к примеру) чтобы лучше различалась структура рассматриваемой пробы,

Originally posted by Сергей Новосиб:

И какие мышцы берутся с конечностей. Белые, которые еще сухожилия называют?

Нет, в сухожилиях, соединительной ткани трихинеллы "не живут" Только поперечно-полосатая мускулатура - обычное мясо с любой части ноги или лапы.

А у косули встречается эта зараза?

Да и вообще в каких зверюгах ждать беды?Лис и енотов понятно не употребляем))))

Правда говорят. Счастье в неведении.

Жаль, нет сейчас под рукой старых выписок-конспектов, где-то затерялись. Но помню, что в том перечне присутствовало 15-20 видов животных, у которых регистрировался трихинеллез, с частотой встречаемости от 2 до 40-60 процентов. Там и мышевидные, и все куньи, и домашние свиньи, зайцы, сурки и т.д. Отсутствовали только копытные, это точно помню.

То что у косули нету уже легче.

Originally posted by Ankilon:

Отсутствовали только копытные, это точно помню

Есть одно НО. Северный олень болеет. Вообще болеют плотоядные, поэтому копытные (кроме всеядных свиней)не подвержены, но северный олень жрет единственное мясо-леммингов, которые в свою очередь являются переносчиками. Также плывущих во время миграции леммингов хавают тюлени и прочие ластоногие, получая от них трихинеллез.

------
... а твоя в зверя всегда попадал? (Дерсу Узала)

Мои 5 копеек в эту нужную тему:
1. Трихинеллезу подвержены действительно все хищники +медведь и кабан, как всеядные (северный олень тоже, но это для большинства охотников средней полосы экзотика). Причем дальневосточный медведь, как более хищничествующий, болеет до 100% случаев, в то время как европейский менее 10%.
2. Пробы берутся из тех мышц, которые более всего работают:
- ножки диафрагмы;
- межреберной мышцы;
- икроножной мышцы;
- жевательной мышцы;
- корня языка.
3. Капсюлированная трихинелла 100% погибает при непрерывном температурном воздействии 100 градусов в течение 4 часов и более. При необходимости употреблять в пищу непроверенное мясо его режут на небольшие кусочки и варят, поддерживая непрерывное кипение, при полном погружении в воду. Мы так варили медвежатину всю ночь, когда замело на Камчатке в буран на 5 дней, а жрать надо было что-то.
4. В сердце трихинеллы не бывает, по теории не скажу причину, но факт. Поэтому сердце медведя и кабана всегда жарим на кровях на сковороде. У кабана можно еще печенку (после визуального осмотра на срезе на предмет других паразитов), почки, яйца. У медведя почти всегда там полно паразитов, поэтому я лично медвежью печенку стараюсь не есть.
5. Косуля и благородный олень - нутряную поляндрицу едим как правило в виде карпаччо, сырую, сразу на кровях. В принципе, и лосиную тоже, если на морозце, то раскладываем на снег, соль, перец и, если есть, лимончик сверху подавить, минут 5 и готово.
6. Имею трихинеллоскоп по принципу микроскопа, только походный, и школьный микроскоп. Но пробовал смотреть, - и скажу, что ответственность на себя не взял бы за такоюю экспертизу, поскольку паразита вживую ни когда не видел, а в мясе всегда есть неоднородности. Смотреть должен человек, который понимает, о чем речь, не по картинкам.
7. Походный трихинеллоскоп для экспресс-анализа считаю очень полезным для первичной проверки, приобрел бы с удовольствием. По крайней мере чтобы отсечь сомнительное мясо, а потом уж можно проверять микроскопом или варить в жел.соке.

ИМХО, экспресс-тест нужен только для того, чтобы принять решение - вывозить мясо или приступать к его уничтожению прямо на месте, ибо бросать его на съедение на приваду я не стал бы - все зверье в округе будет гарантированно заражено после такого жеста. может быть, что лишней разделки избежать удастся если будет ясно сразу, что мясо - на уничтожение только годится.
и, по любому, вывезенное даже после эспрес-теста я б повез только к ветеринару и только после этого в еду или на продажу.

тоже прикидываю, как сразу опознать - с паразитами мяско аль нет. тестик такой приобрел бы.

Originally posted by Ankilon:

А вот по поводу длительной заморозки мяса (1-2 мес) и влияния ее на личинок трихинелл мнения неоднозначны.

Не специалист в этой области, но думаю, что 2 месяца заморозки(бытовая морозилка -18С) не выдержит ни одна трихинелла. Написано при -15 погибает через 20 дней. i-survive.ru
Хранил мясо в морозилке достаточно долго, бывало и 2-3 месяца.
На охоте ели медвежатину не один раз, без всяких анализов. Тонко нарезали мясо, варили несколько часов. Жарили в растительном масле(высокая температура кипения). Никто ни разу не заболел.

Всем доброго дня. Хотел поделится информацией. Некоторые виды трихинелл выживают после глубокой заморозки (ниже 34 градусов) после 5 лет выдержки. Поэтому метод вымораживан не эффективен. Мясо диких животных надо готовить так, чтобы температура была не менее 71 градусов в центре куска. Признаками готовности мяса является смена цвета на серый и легкость при разделении волокон. Ссылки: cdc.gov (написано попроще)
ncbi.nlm.nih.gov (посложнее и побольше).

Что до теста - нужна кровь или плазма. На сайте нет описания антигенов и, соответственно неясно, к какому виду трихинелл специфичен этот тест.

Основным способом профилактики является глубокое закапывание или сжигание тушек и неиспользованных частей животных охотником (предотвращение поедания мяса/частей добытого животного другими животными).

Писал с телефона могут быть ошибки и поиски

[B][/B]

Originally posted by Oleg.. N..Kozlov:

Некоторые виды трихинелл выживают после глубокой заморозки (ниже 34 градусов) после 5 лет выдержки.

Где об этом можно почитать?

Так по тем ссылкам, что я и оставил тут.

тема по приобретению тестов актуальна хотел бы приобрести несколько шт

Доброго времени суток.
Если тема актуальна, стоимость теста, и как можно приобрести?

Тоже хотел бы узнать по наличию и цене?

Да по ходу все затухло
Вывод?!

dshprits:
Да по ходу все затухло
Вывод?!

Пользуемся. Тесты работают. Новая партия на конец марта-апрель у "Здоровыйохотник". Здесь вроде затухло.

Появились новые тесты на трихинеллез кабана.Дата изготовления февраль 2019 года. Срок годности 12 месяцев.
Цена тестов 650 рублей.Уважаемые охотники,предлагаем Вашему вниманию экспресс- тест на трихинеллез.Тест представляет собой тест-полоску с биологическими компонентами,которые позволяют провести анализ на трихинеллез у животных в полевых условиях.Тест на медведя не используется!!! Производитель Литва.LT Biotech. По все вопросам обращаться по т.89032934460 или пишите на электронную почту Trichinella@yandex.ru
Дополнительную информацию можно посмотреть на сайте трихинеллез.рф

Не дозванился

Не дозванился

------
Иса

Originally posted by Natalia777:

Дополнительную информацию можно посмотреть на сайте трихинеллез.рф

Странно, но там нет ни каких названий: ни Импортера, ни Продавца. Только телефон и мыло, хотя называют себя официальными представителями.. . ltbiotech.lt
Опять "Контора Никонора"
Кстати, на Alibaba появились аналогичные предложения по 1,5-2$

Как то ветеринару больше доверия, чем лакмусовой бумажки, последствия не приятные.

[B][/B]

Originally posted by uttagi:

Как то ветеринару больше доверия, чем лакмусовой бумажки, последствия не приятные

я ветеринар. сделал тысячи экспертиз установленными методиками, проверка тестом качественный метод и гораздо более доступный, в отсутствии трихинеллы можно быть уверенным, но как здесь и писали, делаете без ветеринара вы его под свою ответственность. С недавних пор эти тесты, с сертификатом ИСО я распространяю и рассказываю о их применении
forummes... -s58435159.html

Добрый день. Скажите , как ветеринар можно ли доверить свою жизнь человека за 1 $ ???

тема вновь открыта.

Изначально написано 19Oleg72:
Добрый день. Скажите , как ветеринар можно ли доверить свою жизнь человека за 1 $ ???

------
А ветеринару за 500руб, можно доверить ... ? Я делаю три теста,для уверенности .