2 ВРУЧНОкованных ножа из японии - МОЩНО, ГРУБО, ЗРИМО

Оба ножа НОВЫЕ, изготовлены на заказ в Японии полностью вручную в режиме "small or one man workshop" - на традиционном семейном предприятии (где один кует, другой полирует, третий изготавливает рукоять, четвертый собирает).
Оба ножа страшно резучие и исконно японские (и по виду, и по ощущениям - берешь в руки, маешь вещь).
Пересыл по России есть.
_
_

1. Деба 180 мм - мастерская Марухара
Двусторонняя заточка
Толщина обуха наибольшая - 9 мм(!). Лак
Сталь: Aogami (голубая бумага) #2, углеродистая, твердость HRC 60-61, про-во стали Hitachi (Japan)
Ручка: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки.
Цена 4300 рублей

_
_
_
_
_

2. Накири Хочо 165 мм от ножевой лавки Риома (Осака)
Двусторонняя заточка
Толщина обуха наибольшая - 4 мм. Толщина обуха наименьшая - 1 мм. Лак
Сталь: HK (быстрорез - Yasugi Speciality Steel), углеродистая, твердость HRC 60, про-во стали Hitachi (Japan)
Ручка: Магнолия. Монтаж всадной, минимум до середины ручки.
Цена 2200 рублей

_
_
_
_

Фото в сравнении

Прежназначение второго?
Разделка мяса?

Это похоже кухонные ножи.

это кухонные ножи. второй нож - для овощей