Guns.ru Talks
  Samura Knives
  Как заточить по простому? ( 1 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 2 :  1  2 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Как заточить по простому?
  версия для печати
Taka4
31-1-2011 08:45    

Доброго времени суток.Подскажите,а есть в природе способ точить кухонные ножи(конкретно интересует серия Domascus) без водных камней и езды к профессионалам? Некая подходящая точилка.
Заранее благодарю за ответ.

 

 
Santyaga78
31-1-2011 10:38    

Приветствую всех!
Вариант раз.
Наждачка, стекло, вода, руки, голова
Вариант два.
Набор из 3-5-ти рассейких камушков подобранных по твердости и зерну
Вариант три.
Лански-ДМТ, но вопрос не ко мну, т.к. не использую и без мну инфы хватает.
ИМХО, ни какая точилка с фиксированным углом для Дамаскуса не подходит. Только нож портить.
С уважением ко всем!
Samura Japan
31-1-2011 11:39    

Никакая точилка не заменит камни. Продольная протяжка ножа в "точилках-тупилках" уродует режущую кромку и рвет металл. Камни стронгли рекомендед.
Даже на массовом производстве ножей на фабрике МАК только первые уровни заточки делаются на станках а финиш все равно на камнях. С линейкой Дамаскус ровно так же.
Taka4
31-1-2011 13:42    

А привидённая постом выше Lanski?
тень
31-1-2011 13:43    

Обычно использую
quote:
Вариант два.
Набор из 3-5-ти рассейких камушков подобранных по твердости и зерну


Плюс финиш на ремне с алмазной пастой и ГОИ.
Но не до уровня зеркала.
Дамаскус переточил под мЕньший угол,с тех пор правлю мусатом и на ремне,больше пока не требовалось.
Всё думаю,стОит ли переходить на водники.

edit log

Clayshooter
13-2-2011 22:19    

quote:
Всё думаю,стОит ли переходить на водники.

А как ВГ-10 перетачивали? На алмазах?
Мусат какой - керамика? Что за штука? Как правило очень грубые они. Всё никак до Самуры не доеду, хочу их вариант купить.
Или под водниками имеются ввиду натуральные?

Clayshooter
13-2-2011 22:25    

quote:
Никакая точилка не заменит камни.

Алексей, есть такие точилки . Они правда камнями и точат. Я думаю, понятно, о чём речь (боюсь говорить название, вдруг низзя).

dmitrith
16-2-2011 23:41    

Коллеги, не знаю ни одну точилку, которую сейчас можно купить за деньги, и она подойдет для заточки этих ножей, и покажет лучшее качество перед водниками.
Когда мы имеем дело с заточкой малых углов, открываются подводные камни, о которых Вы не знаете - с уменьшением угла подводы становятся эластичными и тут чувствительность рук Вам не заменит никакая точилка.
Это близко подходит уже к заточке бритвы, где и спуски эластичные - не будете это учитывать, не доведете РК до нужной кондиции. На малом зерне идет мизерный слой металла, отсюда и контролировать место обработке на подводах надо постоянно - обработка должна идти строго в районе РК иначе Вы будете обрабатывать подвод в неизвестном месте и удивляться по поводу качества.
Если интересно - почитайте
О классической методе получения качественного РК на притирах писал недавно здесь.
http://forum.guns.ru/forummessage/224/431970-2.html
posted 15-2-2011 11:05

О эластичности подводов опасок тут
http://forum.guns.ru/forummessage/224/446694-15.html
posted 10-2-2011 00:08


С большим к Вам уважением, Дмитрич

Clayshooter
19-2-2011 10:49    

quote:
с уменьшением угла подводы становятся эластичными и тут чувствительность рук Вам не заменит никакая точилка.

Ну вот и заточили... "по-простому"

Я имел ввиду Apex Edge Pro. Думаю это самое простое для заточить "по-простому". Всеми остальными "приспособами" можно порушить изделие. Также изделие легко порушить руками на камнях. Проверено на себе пару раз

Но никто не отменял голову и руки. На любой точилке

С уважением.

edit log

dmitrith
19-2-2011 11:28    

Apex, Edge Pro - лучшее, что сейсас есть для этого дела на первый взгляд, но мало кто на них сможет заточить эти ножи не наделав косяков.
ИМХО только водники.

С большим к Вам уважением, Дмитрич

тень
19-2-2011 20:33    

quote:
Ну вот и заточили... "по-простому"

Мне руками проще,чем приспособы громоздить.
Да и нюансы прочувствовать можно.

Clayshooter
20-2-2011 15:31    

quote:
Мне руками проще,чем приспособы громоздить.
Да и нюансы прочувствовать можно.

Это Вам проще. Или прям с 1го заточенного ножа было проще?
Для многих проблема держать угол. Для меня тоже. У меня автоматом конвексные подводы получаются А саму РК я без приспособы до сих пор с большим трудом осиливаю.
Поэтому, при глобальных переточках - сначала руки, потом Эйдж Про.
Поправить нож можно на хорошем мусате или на Триангле (это в целом тот же мусат модернизированный)
Я удивляюсь, почему никто самуровский мусат керамический не советует?

тень
20-2-2011 15:51    

quote:
Или прям с 1го заточенного ножа было проще?

Так точно!
В те времена,когда я учился точить ножи,про Трианглы да Апексы и не слыхивали.
Может,их тогда ещё и не придумали...

edit log

dmitrith
20-2-2011 19:13    


То: Clayshooter
Понимаю Вас очень хорошо, по поводу удержания угла. Это приходит не сразу.
Существует еще такое приспособление
http://www.v-sharp.ru/video_play.php?video_file=sharpening_procedure.swf
Оно подошло бы, но вращение плоскости с клинком вокруг оси параллельной плоскости абразива ведет к потере угла. Допустимо вращение только вокруг перпендикулярной оси к плоскости абразива.
Приспособления, способные дать нужный угол по всей линии РК, мне известны, с ними работал, и конструкцию их знаю, только некому воплотить оные в металле.
Их концепцию описал в этой теме
http://forum.guns.ru/forummessage/224/447768.html
Работа на них выглядит как на ролике, приведенном выше, только угол одинаков по всей линии РК.

С большим к Вам уважением, Дмитрич

Kazbich
27-2-2011 04:01    

По причине своей лени , часто и AUS8 и что помягче точу следующим образом:
1. Мусат рукояткой вверх, вертикально, с упором кончиком мусата в стол (лучше в столешницу, или в разделочную доску, иначе клеёнку можно "махануть"). Сверху вниз по мусату, так, чтобы РК шла по мусату от рукоятки и до острия. При симметричной РК угол с обоих сторон выдерживается легко, при несимметричной - ну уже приходится немного приспосабливаться. И не "до фанатизма" - просто убрать явные блеск и небольшие замины по РК, чисто визуально.

В принципе, нож и в таком состоянии уже очень неплохо режет, если что-то "горящее" - дальше не довожу.

2. Обух керамического ножа, практически вдоль РК (ну может быть, чуть с небольшим "ходом" от РК в сторону обуха). Под каким угдом держать плоскость клинка керамического ножа относительно линии РК - достаточно эмпирическим путём, обычно держу где-то под 45-60 градусов (с тем, чтобы линия обуха ложилась практически на саму плоскость РК). Без особого "надавливания". В результате - после нескольких таких "проходов" по обеим сторонам РК - ножи начинают уже достаточно чётко "брить".

Понимаю, что "методика" несколько "нетрадиционная" - просто, вот таким "выглаживанием" обухом керамического ножа пользуюсь уже весьма давно. Вполне вероятно, что вместо керамического ножа сгодился бы и какой-то вариант керамической пластины, либо "гранёного" керамического мусата (достаточно мелкого). Но, за неимением оных - обхожусь своим старым керамическим Бокером.

тень
10-3-2011 07:17    

Керамический нож очень хорош-зернистость почти нулевая,именно "выглаживает".
Kazbich
20-3-2011 02:00    

quote:
Originally posted by тень:

зернистость почти нулевая,именно "выглаживает".



При больших углах (почти под 90 градусов) плоскости керамического к плоскости заточки - почти шабрение.
При малых углах - в чистом виде "выглаживание".

edit log

dmitrith
18-11-2011 15:33    

Уважаемые коллеги, недавно прошел семинар где я принимал участие.
http://forum.guns.ru/forummessage/224/866039.html
На нем представил ряд приспособлений для заточки, как на камне, так и подвижным абразивом.
Пробовал на них заточить нож, не Samura, но тоже японский выкрашенный - клиент принес на заточку, мои самураи заточки, думаю, долго не потребуют.
Посмотрев как у меня получается (сидел рядом), клиент потом сам себе изготовил приспособу для камня, на ней угол держится жестко куда бы не крутили и не двигали - держится только угол - постоянный вдоль всей линии РК. В остальных движениях полная свобода. Клиент использовал, слегка доработав, настольный кронштейн для монитора, типа этого.
http://www.ergotron-russia.ru/products/desk/nf_ext.html
Как приспособа работает можно посмотреть на предпоследней фотке, перед групповым снимком на ветке про семинар.
Теперь клиент точит сам и возит приспособу с собой - коком работает.
На мой вопрос как освоил, он ответил, что там и осваивать нечего.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

edit log

johngold
8-5-2014 12:09    

Добрый день. купил набор samura pro-s. пришло время заточки. достал китайскую точилку на подобии lansky. встал вопрос по углу заточки. при покупке продавец говорил про угол 15 град. взял камень 3000 чтоб не испортить угол и проверил на 15 град. угол не тот. пошел далее и дашел до угла в 45 град. заточил - режет. даже не вооруженным глазом было видно что угол был не 15 градусов. кто то может прокомментировать данный момент. понимаю что китай но 15 и 45 град видно невооруженным взглядом. шеф нож еще не точил но видно что на заводе точат камнем до 1000.
Правильная Баронесса
8-5-2014 15:22    

15-общий угол или половинный?
  всего страниц: 2 :  1  2 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Где можно заточить ножи в Москве. (заточка ножей, Москва) Заточка режущего инструмента
 не получается остро заточить на арканзасе (апекс) Заточка режущего инструмента

  Guns.ru Talks
  Samura Knives
  Как заточить по простому? ( 1 )
guns.ru home