Samura Japan
P.M.
Ц
|
16-5-2010 17:44
Samura Japan
Господа, предлагаю лот! Нужен реферат на тему как правильно пользоваться мусатом. В простой и понятной форме, то есть без наукообразности и без птичьего языка. То есть скажем так реферат который ляжет в основу инструкции к мусату. Разумеется работа сия будет иметь награду - мусат керамический Накатоми. Заранее благодарю тех, кто найдет время на это дело. Фотки обязательны. Видео по желанию.
|
|
тень
P.M.
Ц
|
Советы по использованию мусата: Установите мусат вертикально концом вниз на влажное кухонное полотенце, чтобы избежать соскальзывания. 1. Расположите лезвие у верхнего конца мусата под углом примерно 20º между лезвием и мусатом. 2. Проведите лезвием вниз по мусату, описывая небольшую дугу. Убедитесь, что лезвие полностью обработано от кончика до шейки. 3. Повторите процесс с другой стороны мусата, чтобы заточить лезвие с обеих сторон. 4. Повторите шаги 2 и 3 попеременно от пяти до десяти раз, чтобы полностью заточить нож. Скорость в данном случае роли не играет.
|
|
SoBoris
P.M.
Ц
|
А разве мусат не держат за рукоять, концом вверх? И движение ножа не идет сверху вниз, по дуге, начиная от пятки ножа, заканчивая кончиком?
|
|
тень
P.M.
Ц
|
Техники разные-можно и мусатом по неподвижному ножу. Автор статьи Г.М. Прокопенков. Авторские права блюду.
|
|
SKAM
P.M.
Ц
|
А я, наверое, совсем неправильно делаю: в одной руке нож, в другой мусат, ни обо что мусат не опираю и двигаю нож по дуге обухом вперед .. . Точнее, двигаю и нож, и мусат по дуге друг относительно друга. Но это стальной, гладкий, а керамическим, видимо, надо так.
|
|
тень
P.M.
Ц
|
"Каждый точит, как он хочет"(с)
|
|
SoBoris
P.M.
Ц
|
Originally posted by тень: "Каждый точит, как он хочет"(с)
Если так рассуждать, то заявленный лот бессмыслен. В инструкции написать - точите, как хотите
|
|
тень
P.M.
Ц
|
Э,нет-инструкция нужна. Мало кто умеет правильно пользоваться мусатом. Наделают дел, а потом предъявляют претензии. Тем более, что инструкция на русском (если продажи в России) обязательна.
|
|
SKAM
P.M.
Ц
|
Originally posted by тень: "Каждый точит, как он хочет"(с)
Ну у меня это просто традиционно: лет в 7 начал копировать движения, которыми мусатил ножи мой харьковский дядька-мясник. Лет через 20 начало получаться !
|
|
demonis
P.M.
Ц
|
Для начала нужно уточнить все-же, мусат, как я понял, керамический? Для керамического мусата у Прокопенкова все правильно написано. Для стального неабразивного - спорна правка "на РК".
|
|
Kazbich
P.M.
Ц
|
Originally posted by тень:
Э,нет-инструкция нужна. Мало кто умеет правильно пользоваться мусатом.
А неправильно, но с хорошими результатами - ещё меньше . Решил немножко сам мусат потестировать. Два очень давно неточеных Victorinox, китайская MORA-2000 и даже COP USA фронталку. В результате - умудрился даже серейторный Victorinox достаточно неплохо наточить . Ну а "дамасковые" по рабочей полосе VG-10 - как-то совсем уж банально. Даже именно "по инструкции", с упором вершиной стержня мусата в разделочную доску.
|
|
Kazbich
P.M.
Ц
|
Originally posted by SoBoris:
На четвертом фото - за большой палец правой руки становится откровенно страшно. Чуть остриё за край упора рукоятки уйдёт - до кости промахнуть можно .
|
|
paradox
P.M.
Ц
|
Советы по использованию мусата:
для пчаков- кое- как махните по разу с каждой стороны.. .
|
|
Assassin67
P.M.
Ц
|
24-9-2011 19:56
Assassin67
Я делаю проще: Мусат в левой нож в правой и "строгаю" мусат, нож от себя лезвием вперёд, попеременно то сверху то снизу. Большим пальцем левой руки упираюсь в обух ножа и боком пальца на мусат - держу угол.
|
|
|