Топорики Цай-Дао и аля с ними

Сегодня комрады подогнали этнический Китай, завтрра будут съёмки и пробы) Вроде нет ветки отдельной здесь. Хотелось бы понять варианты, заточку, техники работы, ссылки на форумы и места продажи оных, приветствуются, ибо прёт эта тема счас)

Итак "Два льва", сделано в Шанхае, 277 грамм, 198*8*2 мм., номер три. Заводская заточка круто режет бумагу. После курса выполненных работ, также режет бумагу уверенно)

Где то на Красносельской есть магазин, где продают всё для Китайских ресторанов. Там есть. Мне привозили, понравился, но вот про..... . я его где то.

Сёдня мы покажем, кака ли он топорик китайский)))

Originally posted by Просто Серый:

Сёдня мы покажем, кака ли он топорик китайский

Кому и когда?
В смысле интересно, когда мы увидем?

А тема про эти топорики на ганзе была, но где не помню, а поиск дело швах.
А это вы вероятно читали:
knifelife.ru

Уж сколько раз твердили миру. Не топорики это, а ножи кухонные.

Вот фирма-производитель twolion.com

Originally posted by ноль-ноль-икс:

Уж сколько раз твердили миру. Не топорики это, а ножи кухонные.

Пусть так)

Originally posted by Просто Серый:

Сегодня комрады подогнали этнический Китай, завтрра будут съёмки и пробы) Вроде нет ветки отдельной здесь. Хотелось бы понять варианты, заточку, техники работы, ссылки на форумы и места продажи оных, приветствуются, ибо прёт эта тема счас)

Ищем по слову Chinese Cleaver и его русскому написанию и имеем например это-
Техника работы китайским топориком (Chinese Cleaver, Chuka Bocho)

[нашёл] Куплю китайский кухонный топорик (Chinese Cleaver)

Originally posted by Андрей7:

Ищем по слову Chinese Cleaver и его русскому написанию и имеем например это-
Техника работы китайским топориком (Chinese Cleaver, Chuka Bocho)

Я же говорил, что было Но не знаю как у кого, но последние три дня мне с ганзой не везет, точнее она что то опять сильно тормозит. Но это уже офф.
А не офф то, что я, например, с трудом представляю тест цай-дао. В руках дилетанта он не сможет себя проявить, а для китайца все остальное не то. Надо искать людей, которые работают одинаково хорошо и европейцем и китайцем.

Originally posted by Сергей_П:

А не офф то, что я, например, с трудом представляю тест цай-дао. В руках дилетанта он не сможет себя проявить, а для китайца все остальное не то. Надо искать людей, которые работают одинаково хорошо и европейцем и китайцем.

Вещь оказалась крутая, завтра по курице попробую)

Originally posted by Сергей_П:

В руках дилетанта он не сможет себя проявит

Всё гораздо проще оказалось, пока очень нравится)

такое в интернете купить можно а то в моей деревни увы нету(

Originally posted by Якушин:
Где то на Красносельской есть магазин, где продают всё для Китайских ресторанов. Там есть. Мне привозили, понравился, но вот про..... . я его где то.

http://www.weiwang.ru/

Originally posted by Якушин:

Где то на Красносельской есть магазин, где продают всё для Китайских ресторанов.

Вот он http://www.weiwang.ru/ru/contact.htm

Курицу сей цай-дао прошёл на ура- вдоль и поперёк по костям - ноль ущерба рк, потом резал пушкатом овощи в салат. Завтра по бараньим костям попробую, хоть и очень деликатен он.

Постепенно начинаю понимать, китайцев - этот нож может того и гляди, заменить все другие на кухне, кроме овощного)

Originally posted by Просто Серый:
Постепенно начинаю понимать, китайцев - этот нож может того и гляди, заменить все другие на кухне, кроме овощного)

Гы, а у них так и есть, только отличаются они толщиной и вариантами сведения
У самого таких 2(используются как походный вариант, чёнить пошинковать и кол для палатки срубить+затесать ). Есть и новые из магаза указанного выше, могу продать за ненадобностью по ценам магаза.

Originally posted by Vlad WK:

Есть и новые из магаза указанного выше, могу продать за ненадобностью по ценам магаза.

Будем рады посмотреть-покупить)

Originally posted by Просто Серый:

Постепенно начинаю понимать, китайцев - этот нож может того и гляди, заменить все другие на кухне

Originally posted by Просто Серый:

Будем рады посмотреть-покупить)

Извините, если один заменяет все, то зачем вам еще один?

Вопрос? А нет ли у вас желания сравнить этот топорик с сантоку и тонкой дебой? В поисках границы универсальности, так сказать.

Originally posted by Сергей_П:

Извините, если один заменяет все, то зачем вам еще один?

И про запас) И товарищу на днюху)

Originally posted by Сергей_П:

А нет ли у вас желания сравнить этот топорик с сантоку и тонкой дебой?

Деба у меня есть в два раза толще и в два раза короче) Сантоку от Хаттори - уже в два раза и в 20 раз дороже))) Как сравнивать и с чем не приложу ума пока)

Originally posted by Просто Серый:

Деба у меня есть в два раза толще и в два раза короче) Сантоку от Хаттори - уже в два раза и в 20 раз дороже))) Как сравнивать и с чем не приложу ума пока)

Слушай, зачем такой дорогой Хаттори покупаешь? Продай и купи двадцать цай-даов. И будет счастье
Я чего спросил. Сам один раз этот топорик в руках держал и не лег он в руку категорически. Больше даже не пробую. Но знаю случай, когда человек конкретно подсел на китайский топоронож. Пока не попробовал сантоку. Теперь дома у него сантоку (не Хаттори ), а на даче цай-дао. Он им заодно и веточки рубит . Правда он потолще будет.

Эти "топорики" довольно спецфический струмент.
Честно говоря иногда возникает желание им поработать.
Но всё же по моему мнению, в наших условиях им начинаешь пользоватся как рубаком, косточку подрубить, или что то в этом роде.
Мне нравится нарезать им котлеты из свинины или баранины на косточке.
И нарезка, и позвонок подрубить, всё делаешь одним инструментом.
Ошеняма удобно когда много делаешь, например на банкет.

[QUOTE][B] нравится нарезать им котлеты из свинины или баранины на косточке.
А на какой угол точить? У меня один топорик, как у Просто Серого(покупали в одном месте на Красносельской),тот изначально был заточен, а другой, тоже китайский, был вообще незаточен, он потолще по обуху, Миха Гаи заточил его на рубку, а вот овощи им уже не порежешь. У китайцев, я так понимаю один на всё про всё,универсальный, или всё же есть какое то деление овощи-мясо и прочее?

Серёг,ну на этих ,что мы с тобой прикупили, конкретно тока ботва разная нарисованна, и ни одного шмата не то что мяса, но и кости.. .

А на какой угол точить?

Ну правильно когда затошчишь под рубку, нарезать не очень удобно.
Мне точил сержант из РВС. Сказал что чечевицей.

Originally posted by семен:

У китайцев, я так понимаю один на всё про всё,универсальный, или всё же есть какое то деление овощи-мясо и прочее?

Серёг,на тех что мы с тобой купили, тока козлячья радость нарисованна(овощи),и ни какого намёка на свежинку(мясцо)... )))

ни какого намёка на свежинку(мясцо)... )))

Тем не менее, Серёга вон им курицу лихо разделал, правда про баранину пока молчит.))))

Originally posted by семен:

Серёга вон им курицу лихо разделал,

он с голодухи может ея руками разорвать... )))

Ну усё, топорик баранену не пережил местами, хотя всё доготовил до конца)
Топорик был по овощам, максимум по птице - по костям и заморозке - шит хеппен(((

вези в понедельник в авеню, возродим... )))я мож завтра маленький гриндерок приобрету.. .

Прокомментирую фото. Кость перерубил - пару ударов - замятина и скол. Потом жопа барана - курдюк мёрзлый - и усё - на косточке хвоста жёстко выкрошился, что не помешало ему особо - закончить работу по овощам)
И как резюме - хороший нож- но рубка костей не его дело - тонкое сведение, а так - красота - по овощам, фруктам, мясу, рыбе и т.д.) Может заменить все ножи скопом)

Потом жопа барана - курдюк мёрзлый - и усё- на косточке хвоста

Ага, жопы баранам значит будем рубить тем, который Миха заточил(кстати, у китайцев на Красносельской были ещё в наличии цай-дао мощнее, чем N3,вот они то, походу, для бараньих и прочих жоп, ног и рёбер.)

Originally posted by семен:

Ага, жопы баранам значит будем рубить тем, который Миха заточил(кстати, у китайцев на Красносельской были ещё в наличии цай-дао мощнее, чем N3,вот они то, походу, для бараньих и прочих жоп, ног и рёбер.)

Походу да)

Ну вот, появился более брутальный Цай Дао, спасибо Владу))) Завтре мы его по жопе борана заснеженной минус 19 проведём)

Ну вот, и появился более брутальный Цай Дао, спасибо Владу))) Завтре мы его по жопе борана заснеженной минус 19 проведём)

Не терпели- провели сёдня-нифига ему нет)

я же сказал, что им колья для палатки рубить можно а потом мясо резать и овощи шинковать, типа кукри на китайский лад.

провели сёдня-нифига ему нет

Фото и ттх чудо-топора давай.)

В магазе на красносельской есть цай даев в ассортименте от 320 аж до 450 р.
Надо брать!