Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Топорики Цай-Дао и аля с ними ( 4 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 73 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 70  71  72  73 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Топорики Цай-Дао и аля с ними версия для печати
Просто Серый
6-10-2010 21:55 Просто Серый        первое сообщение в теме:

Сегодня комрады подогнали этнический Китай, завтрра будут съёмки и пробы) Вроде нет ветки отдельной здесь. Хотелось бы понять варианты, заточку, техники работы, ссылки на форумы и места продажи оных, приветствуются, ибо прёт эта тема счас)

Итак "Два льва", сделано в Шанхае, 277 грамм, 198*8*2 мм., номер три. Заводская заточка круто режет бумагу. После курса выполненных работ, также режет бумагу уверенно)
click for enlarge 1920 X 1440 287,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 248,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 243,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 195,7 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1440 229,4 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 204,1 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 216,8 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 188,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 161,9 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 212,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 245,5 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 237,9 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 241,3 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1281 259,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 149,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 167,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 187,4 Kb picture

click for enlarge 1920 X 1285 125,1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 158,3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 191,7 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 160,9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 143,4 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1285 201,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1281 281,8 Kb picture

edit log


 

 
Kod20
8-9-2011 14:57 Kod20    

:-)
Kod20
8-9-2011 17:45 Kod20    

Вот сфотал. Глядя на него, напрашивается цитата из "Федота-стрельца"
"Мне на медни из Парижу гильотину привезли!" с поправкой на Китай ))
click for enlarge 1920 X 2880 214,8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2880 201,6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2880 181,0 Kb picture
click for enlarge 1920 X 2880 174,6 Kb picture

edit log

RussianWTF
10-9-2011 00:01 RussianWTF    

Собственно, купил тут: http://forum.guns.ru/forummessage/94/858973.html - сейчас девайс тестируется поваром. Отпишу потом, как ощущения.
Desert Thumper
10-9-2011 09:11 Desert Thumper    

свой цай дао я привез из Тайпея, купленный там за смешные 60 руб. Углеродка с хим. пассивированием, 180*90*2,5 , сведение под грубую работу, 0,7 мм. Рядовая вещь, и сведен он, понятно не клином от обуха, и не особенно ровно.
Но есть в нем свои плюсы, салатик нередко им строгаю вместо 200 мм шефа.
Был наточен на Апексе, режет и правится мусатом. Отлично показывает себя на объемных продуктах типа арбузов или ананасов - прямо джедайская сабля.
Рубка костей никогда не предполагалась (есть ощущение, что не будет этому ножу пользы от рубки), под это дома есть тяжелое железо.
RussianWTF
11-9-2011 00:44 RussianWTF    

Вот подбираю брату инструмент, покупаем и пробуем, непростое это дело оказывается, для повара ножи подобрать.
Плинкер 69
20-9-2011 19:03 Плинкер 69    

Сорри, если вопрос ламерский : а РК обязательно прямая должна быть у цай-дао? Или разновидности с радиальной РК тоже натуральные азиатские?
RussianWTF
22-9-2011 14:44 RussianWTF    

quote:
Originally posted by Плинкер 69:
Сорри, если вопрос ламерский : а РК обязательно прямая должна быть у цай-дао? Или разновидности с радиальной РК тоже натуральные азиатские?

Я видал разные, пока есть с радиальной, удобно, но прямая, наверное, более традиционная.

ДенисРостов
27-9-2011 10:47 ДенисРостов    

а подскажите,чем реально китайские тапорики отличаются от усубы или накири,кроме размера,есть ли реальные преимущества в работе?
Просто Серый
27-9-2011 11:58 Просто Серый    

quote:
Originally posted by ДенисРостов:

а подскажите,чем реально китайские тапорики отличаются от усубы или накири



Ими ещё и рубить можно и ценой в 10 долларов)))
ДенисРостов
27-9-2011 12:06 ДенисРостов    

quote:
Ими ещё и рубить можно и ценой в 10 долларов)))

рубить что?кости?или овощи?если овощи то,как говорится я не шеф-повар,но из практики дальше чем нашинковать ножом и не требовалось,если мсяо то также,режет и шинкует нож.А вот реальный топорик кухонный,которым можно и хребты пощелкать без опаски и мелкие кости трубчатые,а потом все это изкромасть в фарш,думаю для этого цай дао не подходит (по отзывам владельцев).
Просто Серый
27-9-2011 14:18 Просто Серый    

quote:
Originally posted by ДенисРостов:

А вот реальный топорик кухонный,которым можно и хребты пощелкать без опаски и мелкие кости трубчатые,а потом все это изкромасть в фарш,думаю для этого цай дао не подходит (по отзывам владельцев).




Вы тему почитайте с первой страницы)
Якушин
27-9-2011 14:40 Якушин    

quote:
думаю

quote:
по отзывам владельцев

Вот почему все "думают", и судят "по отзывам владельцев".
А как насчет, самому поработать, А?

edit log

ДенисРостов
27-9-2011 15:04 ДенисРостов    

quote:
Вы тему почитайте с первой страницы)

тему я читал,но опять увидел больное для меня слово рубить,поэтому решил переспросить,может чего нового расскажут,для этого общалка и существует
quote:
Вот почему все "думают", и судят "по отзывам владельцев".
А как насчет, самому поработать, А?


если бы имел возможность самому сначала поработать то поверте,вопросов бы не задавал.
Якушин
27-9-2011 15:13 Якушин    

quote:
если бы имел возможность

А в чем проблема?
Пошел, купил, работаешь.
Или нашел инет магазин, заказал, прислали, работаешь.
Проблем не вижу.
ДенисРостов
27-9-2011 15:54 ДенисРостов    

Первая проблема - не пошел и не купил,Ростов на поверку оказался городком очень даже провинциальным,ассортимент на уровне "продаю то что покупают массы" а шизанутым до всяких эксклюзивов только инет-магазины.Ну а эти самые инет-магазины,опять же,в руках не подержал,приходится читать отзывы,а отзывы читать не советуют,замкнутый круг )))ну и финансовая составляющая,не понравился воочию,что с ним делать,стоит то не 3 копейки.
Якушин
27-9-2011 16:23 Якушин    

quote:
ну и финансовая составляющая,не понравился воочию,что с ним делать,стоит то не 3 копейки.

Если 300 руб. это дорого, тады ой.
ДенисРостов
27-9-2011 18:34 ДенисРостов    

quote:
Если 300 руб. это дорого, тады ой.

ссылку плиз,300 рублей наковыряю
Плинкер 69
27-9-2011 20:29 Плинкер 69    

Для "попробовать-как-оно-ваще" прикупил по аццкой цене аж в 25 гривен (3,2 доллара) цай-дао знаменитой фирмы "Вольная Овца" (Free Sheep) . РК с небольшим радиусом, обух 1,4 мм, сведение клином до 0,3 мм. Заводская заточка - на 30 градусов, чуть поправил ее на самодельном триангле и ремне с пастой ГОИ, после чего стала брить с отскоком волоса. Сталь - хз, по ощущениям при резе - что-то типа 440С. В общем, легкий шинковочно-овощной режик. После шинковки пяти луковиц, двух морковок и пол-кочана капусты - бреет, но чуть неувереннее. Курицу по костям разделал без проблем - режик продолжает брить. Техника реза чуть непривычна, но осваивается без затруднений - оказывается, я и обычными кухонниками режу примерно так
UPD
А вот и слайды!
free image hosting
image hosting

edit log

Якушин
27-9-2011 22:18 Якушин    

quote:
ссылку плиз,300 рублей наковыряю

Ссылка в начале темы. Магазин на Красносельской. Надеюсь знакомые в Москве у Вас есть.
А в остальном гугл в помощь и вперед.
Квик
28-9-2011 14:59 Квик    

Там, кстати, выбор на позапрошлой неделе был неплохой по топорам. Ещё весной прикупил себе но так и не пустил в дело пока.

А ещё там всяких соусов и маринадов китайских можно прикупить занедорого и неплохих.

  всего страниц: 73 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 70  71  72  73 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Продаю Традиционный китайский кухонный нож Цай-Дао 菜刀 Ножевая барахолка
 Продаю Традиционный китайский кухонный нож Цай-Дао 菜刀 Ножевые магазины

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Топорики Цай-Дао и аля с ними ( 4 )
guns.ru home