Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any) ( 4 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 23 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 20  21  22  23 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any)
  версия для печати
Johnson_2002
31-8-2010 23:12 Johnson_2002        первое сообщение в теме:

Как в свое время сказал комрад Просто Серый (прошу прощения за прямую цитату), я также являюсь скромным любителем хороших кухонных ножей. Несколько лет назад через Интернет узнал о существовании ГК и теоретически познакомился с его творчеством. Чем больше изучал информацию его официальной странички http://prokopenkoff.ru/, а также монументальный труд Андрея Козловского (комраду Теке - респект!), тем сильнее загорался желанием стать обладателем творения Мастера. В конце концов захотелось заиметь полный комплект кухонных ножей. Целый ряд обстоятельств (в том числе и финансового характера, что скрывать) не позволил моим желаниям осуществиться немедленно. Однако ровно два года назад Гастрономический Нож прописался на моей кухне. Еще через полгода компанию ему составил Коренчатый. Так началось мое практическое знакомство и лично с Геннадием Константиновичем (к сожалению, пока только по телефону), и с его замечательными ножами. Не могу не отметить необыкновенного обаяния и душевной щедрости Мастера, которые ощущаешь с первых же минут общения с ним. (Я намеренно вставил эту фразу в самом начале, чтобы больше не возвращаться к этой теме впоследствии, так как постоянно хочется сказать о нем что-нибудь хорошее).

Ну а теперь о ножах. Сильнейшее впечатление производит нож Гастрономический, и не только на меня одного. Вот уж поистинне бриллиант среди творений старых русских мастеров! Показывал его хозяину магазина японских ножей в Лондоне, так тот полчаса не выпускал его из рук, забыв про своих покупателей. Не буду углубляться в детали, этот нож надо просто подержать в руках и опробовать в работе. Что касается Коренчатого, здесь у меня восторгов поменьше. Да, и красив, и хорош, и режет прекрасно, но нет ощущения уникальности. Может, потому что сведен толстовато (обух у рукояти - 3 мм), а может, потому что он без "дамаскажа" и продукт к нему прилипает. Короче, рука не всегда к нему тянется. Но тут скорее всего дело не в ноже, а во мне. На сегодняшний день созрело желание приобрести еще два ножа - Поварской и "Ежик".

А теперь вопрос! Прошу уважаемых членов сообщества поделиться личными впечатлениями от ножей Геннадия Константиновича, честно отметить их достоинства и недостатки (если таковые найдутся). Объективно сравнить их с подобными изделиями других Мастеров и просто известных брендов. Дать практические советы как на стадии размещения заказа, так и по практике пользования, а также и по их содержанию и техническому обслуживанию. Сразу же предлагаю не зацикливаться на вопросах цены и сроков изготовления (на мой взгляд, это отдельная тема с сугубо индивидуальным подходом), а сосредоточиться на практических результатах, полученных в процессе работы с этими ножами.

Заранее благодарен всем, кто примет участие в обсуждении. Прошу прощения за качество фотографии.


click for enlarge 1920 X 757 286,6 Kb picture

edit log


 

 
FIXXXL
7-9-2010 17:04 FIXXXL    

quote:
Можно фотографию в студию?

фотик пока уехал
как приедет, попробую выложить

Johnson_2002
16-9-2010 22:55 Johnson_2002    

420 x 372
Геннадий Константинович Прокопенков


C разрешения автора с удовольствием представляю раздел о ножах ГК из выдающейся книги Андрея Козловского "Нож на кухне": http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne4.htm .

Там много фотографий - читайте, смотрите и наслаждайтесь!

edit log

dm_roman
18-9-2010 16:19 dm_roman    

в Самуровской ветке забавный отзыв от Алексея на ножи Прокопенкова-в его стиле, но тоже взгляд
Johnson_2002
18-9-2010 23:18 Johnson_2002    

quote:
в Самуровской ветке забавный отзыв от Алексея на ножи Прокопенкова

А где именно, можно ссылочку? А то Самура-то большая.

dm_roman
18-9-2010 23:43 dm_roman    

Johnson_2002
19-9-2010 01:30 Johnson_2002    

Да, "какие-то поделки российского мастера Прокопенкова" - это сильно сказано!

"Лично я Пастернака не читал, но осуждаю..."

edit log

Просто Серый
19-9-2010 11:10 Просто Серый    

quote:
Originally posted by dm_roman:

забавный отзыв от Алексея на ножи Прокопенкова-в его стиле



Причём выложенная картинка подозрительно намоминает очертания "Коренчатого" от ГК)))
тень
19-9-2010 12:26 тень    

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Причём выложенная картинка подозрительно намоминает очертания "Коренчатого" от ГК)))

Круто!
А до ГК ножей с такими "очертаниями" в природе не существовало?

Сергей_П
19-9-2010 19:43 Сергей_П    

Анекдот:
Если упомянуть всуе слово на букву С, то из тени появляется Просто Серый, а затем и сама Тень

Мужики, не обижайтесь, но последнее время вас хватает только на ехидные реплики. А жаль
Может дать им какой-нибудь нейтральный нож на зверский тест?

тень
19-9-2010 20:53 тень    

quote:
вас хватает только на ехидные реплики.

Ну конечно.
Некоторым попусту 3,14здеть не надо-тогда не нарвёшься на ответку.
Такая форма ножа была известна задолго до ГК,Коренчатого, Самуры и многих других.

quote:
Может дать им какой-нибудь нейтральный нож на зверский тест?
Спасибо, не надо-меня облают даже с нейтральным ножом.
Просто Серый
19-9-2010 20:54 Просто Серый    

quote:
Originally posted by тень:

А до ГК ножей с такими "очертаниями" в природе не существовало?



Коренчатый навеяло сразу, мож токо мне одному)))
dm_roman
19-9-2010 21:57 dm_roman    

если спич про нож самуры который Саша оборзел в ихнем разделе, то там вполне себе классические формы, кои были задолго до ГК и к нему никаким боком отношения не имеют.
сильно покоробило очередное шедевральное высказывание Алексея.

а ножик новый самуровский-а че ножик?
вроде красивый, спорной эргономики, но классический.

Сергей_П
19-9-2010 23:05 Сергей_П    

quote:
Originally posted by тень:

Некоторым попусту 3,14здеть не надо-тогда не нарвёшься на ответку.



Меня опечалила сама ситуация "явления Тени и Просто Серого народу". Без "по3,14здеть" и старых обид не получается?
Даже смайлики не замечаются.
quote:
Originally posted by тень:

Спасибо, не надо-меня облают даже с нейтральным ножом.



За что? И кто? И почему такая уверенность?

Да и всем никогда не угодишь, даже если стараться. Лично я обещаю, что сильно лаять не буду, так гавкну пару раз для порядка

Просто Серый
20-9-2010 01:59 Просто Серый    

Прокопенков есть "Коренчатый" - нож супер) Клоны его голимые- нах не нужны))) Но может, кто-то хочет в честном бою сойтись - нивапрос)))

edit log

тень
20-9-2010 07:29 тень    

quote:
Сергей_П

Мои слова из поста #77 адресованы не вам.
Я всегда готов вести диалог, даже с теми, чьё мнение отличается от моего.
Более того, с ними интереснее.
Но диалог конструктивный, а не в стиле "Коренчатый-это ноЖЖ, остальное клоны".

quote:
Originally posted by Просто Серый:
Прокопенков есть "Коренчатый" - нож супер) Клоны его голимые- нах не нужны))) Но может, кто-то хочет в честном бою сойтись - нивапрос)))

Опять двадцать пять!
Смердит оголтелым фанатизмом.
Вы уж тогда яснее выражайтесь-кто, когда и зачем "клонировал" Коренчатый.
Можно найти кучу ножей с такими формами, сделанных ещё до рождения ГК.
Их как-авансом клонировали?
Да и с "клонами"-вы их пробовали?
Передёргиваете, Серый.

Прошу прощения за офф.
Давайте про ножи, а не про то,кто кого когда клонировал.

edit log

Johnson_2002
20-9-2010 09:31 Johnson_2002    

quote:
Ножи Прокопенкова - это полное ...

А вот это уже настоящий вызов нашему сообществу. Сумеем ли мы найти достойный ответ?

Лично я хотел бы высказать несколько соображений ИМХО:

1. Считать ГК изобретателем формы Коренчатого ножа вряд ли может любой нормальный человек. Это все равно что спорить о том, кто изобрел огонь, колесо, и т.д.

2. Об эргономичности ножей как функции расстояния от обуха до режущей кромки. На мой взгляд, удобство пользования - вещь очень индивидуальная. Тем более, что небольшим ножом можно выполнять очень много операций и с различными продуктами. В некоторых случаях опущенная РК - это преимущество, а в других - совсем необязательно (например очистка овощей). Не думаю, что имеет смысл ломать копья по данному вопросу. Кстати, на поварских моделях ГК режущая кромка весьма прилично удалена от рукоятки.

3. Осуждать Мастера за то, что он дал используемому в своих работах металлу красивое название, конечно же можно, если ничего не можешь сказать по существу о потребительских качествах товара. Особенности маркетинга, уважаемый Samura Japan, Вам должны быть хорошо знакомы. За словами "волновой металл", на мой взгляд, стоит уникальная термообработка, дающая изделиям Геннадия Константиновича замечательные режущие свойства, длительную "киренагу" и легкость восстановления РК. В совокупности с гениально простым, выработанным веками строем клинка тройной клин (по-моему, и здесь ГК не претендует на патент), и получается прекрасный результат.

4. Ну и наконец о словах типа "полное г..." и "волновое д...". Помимо них в русском языке есть очень много других слов, позволяющих точно выразить свою мысль, если она конечно же есть и ее как-то можно сформулировать. Призываю всех к более точным и корректным формулировкам!

edit log

Просто Серый
20-9-2010 12:30 Просто Серый    

quote:
Originally posted by Samura Japan:

Я вообще не понимаю ажиотажда вокруг этих ножей и пускания слюней некоторых местных "знатоков" волновой теории в металле =)) бу-ха-хаЛюбой дешевый венгер или мора во сто крат удобнее и практичнее волнового дерьма от товарища прокопенкова.



Много есть в мире загадочного и непонятного для цинителей прикраснаго)))

edit log

Просто Серый
20-9-2010 12:43 Просто Серый    

quote:
Originally posted by тень:

Смердит оголтелым фанатизмом. Вы уж тогда яснее выражайтесь-кто, когда и зачем "клонировал" Коренчатый. Можно найти кучу ножей с такими формами, сделанных ещё до рождения ГК.



Ваш шеф всё прояснил выше) Покажите ножи очпохожие на Коренчатого ))
Куш-тэнгри
20-9-2010 14:09 Куш-тэнгри    

А может этот кадр просто /.../ пойдет пешком? Торговал он ими, видите ли... когда-то там...
Чего ж он, сердешный, до сих пор в этой стране-то живет еще?
=====================
Вырезано модератором!
Не ругаемся. Забаню...

edit log

FIXXXL
20-9-2010 15:52 FIXXXL    

quote:
А вот это уже настоящий вызов нашему сообществу. Сумеем ли мы найти достойный ответ?

а нафига отвечать на откровенный вброс?

  всего страниц: 23 :  1  2  3  4  5  6  7 ... 20  21  22  23 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Куплю нож от Прокопенкова. Ножевая барахолка

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any) ( 4 )
guns.ru home