Кухонные ножи:)

[QUOTE]Originally posted by Андрей7:
[B]
posted 31-7-2009 10:23 Click Here to See the Profile for Андрей7 Click Here to Email Андрей7 пожаловаться модератору Edit/Delete Message Reply w/Quote

quote:А чем Вас ватанабеблэйд не устраивает?

Всем бы устраивал, если бы хорошо ферштейнил по английски и смог задать туда пару-тройку вопросов (дпа и через инет не покупал еще ни разу)
1 - через кого он отправляет и во сколько обойдется доставка (сами понимаете есть желание уложиться в 10 тыр)
2 - в его прайсе не нашел стоимость (и вообше делает ли он) Nakkiri blade 180 mm и Santoku 180 mm/
3- в чем разница между Kuro-uchi и shiro-uchi? Только ли в рукояти из ореха вместо
Отправляют они заказной почтой отправка 20 баксов на некоторые ножи стоимости нет он делает под заказ и потоп прописывает стоимость в моем случае все условия и суммы присылал на мейл. обратитесь лично и задайте вопросы сушествует куча переводчиков!!

forum/94/472036
спросите здесь.

А чем Вас ватанабеблэйд не устраивает?

Всем бы устраивал, если бы хорошо ферштейнил по английски и смог задать туда пару-тройку вопросов (дпа и через инет не покупал еще ни разу)
1 - через кого он отправляет и во сколько обойдется доставка (сами понимаете есть желание уложиться в 10 тыр)
2 - в его прайсе не нашел стоимость (и вообше делает ли он) Nakkiri blade 180 mm и Santoku 180 mm/
3- в чем разница между Kuro-uchi и shiro-uchi? Только ли в рукояти из ореха вместо ho wood?

Подскажите, Вы где их брали? Страсть как хочу прикупить, а кроме watanabeblade нигде не вижу.

Там где я брал был разовый вариант. Т.е. сейчас там их не купить уже.

А чем Вас ватанабеблэйд не устраивает?

Originally posted by ordos86:
Мужики подскажите а то делема душу разрывает что взять Watanabe профессиональную серию или ету japanesechefsknife.com .Кто пробывал отпишитесь

Будете брать Watanabe, отпишитесь пожалуйста. Я на него тоже поглядываю.

Originally posted by Eldar_77:

у меня на кухне живут три ватанабе - чудо, а не ножи. прекрасно правятся, режут изумительно, единственный минус - протирать надо сразу-же после работы.

Подскажите, Вы где их брали? Страсть как хочу прикупить, а кроме watanabeblade нигде не вижу.
А в инет покупках я ни бельмес не смыслю. Надеюсь Вы сможете проконсультировать именно по самой процедуре приобретения

==
Originally posted by BaZZiL:

Чтобы ежедневно пользоваться на кухне таким ножом, как Хаттори HD, то честно говоря, жалко! Потому как мягкий никелевый дамасск легко царапается. Для ежедневного пользования наверное лучше моносталь незапредельной твердости - 59 HRC. А Хаттори - для особо торжественных случаев! :-).

Обо что это он быстро царапается? Если резать мытые продукты, а не посыпаные песком, мыть и вытирать руками, а не половой тряпкой, то вы его не поцарапаете. Равно как и не пихать его в грязную стойку для ножей.
Максимум - тряпочкой с ГОИ раз в квартал будете блеск возвращать.

Ну то, что точить надо аккуратно - само собой.

quote:
Originally posted by Марат С:

Я - за Канецугу Про М! И эргономика на высоте, и линза на РК (с симметричными подводами!), и сталь достаточно вязкая, "дуракоустойчивая"!
Кагаяки - хрен её знает, эту VG-1! Если и брать, то только малыша -Петти, не для "силовых" работ!

Эргономика - да. Сталь хорошая - да.
А вот линза.. . У моего петти там де-факто ее нет. Т.к. сведен он ну очень тонко. Такую "линзу" можно на любом тонко сведенном ноже сделать повозя его по натянутому ремню.
==

Выбрал два Канецугу про М: петти 13см и гюнто 18см.
Режут очень хорошо. Овощи разрезаются практически без усилий. Но липнут на лезвие. Про линзу - тонко сведены и не заметна она.
Не могу приловчится к краю клинка у рукояти. Режет пальцы. Причем как то зло - не заживают подолгу. Прогневал чем то их
Вопросы: где можно найти пасту ГОИ? никак не попадается. Какой ритуал для примирения с ножом? Пойдет ли триангл для правки ножей?

Пара кухонников, больший-клин из корнидура, у меньшего-легированный булат. Подробнее в Мастерской.

Ребята, а скажите пожалуйста симетричные ли спуски с двоих сторон у Хиромото Tenmi-Jyuraku Petty150mm Аогами Супер ? Я имею ввиду 50/50 как у европейских кухониках ? Мне етот очены нравится и хочу я его заказать japanesechefsknife.com .Если так ето будеть мой первый японский кухонник. Спасибо.

Originally posted by RAYNGER:

а у меня .. .

Виски бес пива - деньги на дыню))))(Ливайс)

Originally posted by Просто Серый:

Да есть и пиво, что дыни вянут)))

Не знаю, у кого что вянет, а у меня .. .

Originally posted by Марат С:

Ну, хорошо, что хоть не с пивом!...

Да есть и пиво, что дыни вянут)))

Ну, хорошо, что хоть не с пивом!.. .

РВС в отличной компании .. .

Даже не знаю, может в "перлы" надо кинуть...
но речь о кухонниках.
Йа валялсо :LOL
test.org.ua

долгоносик

Originally posted by BaZZiL:

Наверное об губку для мытья посуды.. . Можно пастой ГОИ заполировать спуски?

Об ее абразивную сторону? Думать надо было...
ГОИ вообще то слишком тонкая, что бы вручную царапины выводить. Но попробовать можно.
Кругом полировать я бы не пытался - канав на никеле протрете.. .

Originally posted by asi:

вобщем за 8 евро просто супер!

Это чудовищно дорого))) Тут вот ножи контр про - двадцать штук за 3000 р. tvsale.ru
И ролик по телеку крутят ещё, где два старых перца ими чудеса творят - пилят гвозди и керамичечкую притку и другие ножи, колд стил отдыхает)

Выкурил тему, не встретил Samura.
Может кто готов отозваться?
СпасибО!

кстати тут на днях прикупил пару очень суперских кухонников. цена 8 евро за шефа
сведение супер сталь - как раз что я люблю для кухни. рукоять сталь опять же эргономично и не бактериально.

вобщем за 8 евро просто супер! точно такого же уровня кухонник на дик. биц сайте стоит уже под 50 евро.

я очень доволен. за 8 евро офигенное какчество

сирри за паршивое фото. сверху за 50 евро снизу за 8.

сведение у обоиз одинаковое.

Originally posted by ordos86:

Мужики подскажите а то делема душу разрывает что взять Watanabe

Читайте на 22 стр. посты Эльдара

Originally posted by F@rid:

а тут и ты с хорошей подсказкой! ))))

Кстати, про себя то забыл, у меня есть такой набор knifecenter.com тож покупал в подарок в своё время, не подарил)))

Мужики подскажите а то делема душу разрывает что взять Watanabe профессиональную серию или ету japanesechefsknife.com .Кто пробывал отпишитесь

Спасибо, Сереж! Тут на выходных мама раскололась и сказала, что хочет шубу на ДР ) Поэтому варинт дороже 10 тыщ рассматривать не хочется, а тут и ты с хорошей подсказкой! ))))

Originally posted by Просто Серый:

Он в Строгино. Над подарком никто не глумился

Originally posted by Просто Серый:

Сереж, а Влад где территориально находится?

Кстати, вот как подарок хорош в коробке белой japan-knife.ru Сантоку 170 мм., у меня такой серии гюто есть - доволен)

Originally posted by F@rid:

Сереж, а Влад где территориально находится?

Он в Строгино. Над подарком никто не глумился

Сереж, а Влад где территориально находится?
p.s. Я с телефона, поэтому сейчас не могу в полном объеме ответить за глумеж над подарком. Только хочу отметить, что мамы у меня с Сергеем похожие

Скажу, немного, точно выпили, Эльдар
Но тоже была просто водка с пивом,
А не какой- нибудь Ала-Башлы, иль Солнцедар))))

Пускай "немного"))) пили, но зато красиво)

Originally posted by Eldar_77:

Считай по-нашему, мы выпили не много, - Не вру, ей-бога, - скажи, Серега! И если б водку гнать не из опилок, То что б нам было с пяти бутылок)(с)ВСВedit log

Скажу, немного, точно выпили, Эльдар
Но тоже была просто водка с пивом,
А не какой- нибудь Ала-Башлы, иль Солнцедар))))

Originally posted by Eldar_77:

Считай по-нашему, мы выпили не много, - Не вру, ей-бога, - скажи, Серега! И если б водку гнать не из опилок, То что б нам было с пяти бутылок)(с)ВСВedit log

Скажу, немного, точно выпили, Эльдар
Но тоже была просто водка с пивом,
А не какой нибудь Ала-Башлы, иль Солнцедар))))

Originally posted by Просто Серый:

Свобода или Ганза)

ОО, сэндэро люминозо)

но правда они все были бы регулярами, скажи Эльдар)

а то)

скажи Эльдар

Считай по-нашему, мы выпили не много, -
Не вру, ей-бога, - скажи, Серега!
И если б водку гнать не из опилок,
То что б нам было с пяти бутылок)(с)ВСВ

Originally posted by forgamp:

Серому за шисот не отдам, до сих пор не могу успокоиться, как он меня на Себу БГ42 развел, за бесценок пришлось отдать (

Жень, прикинь, как бы тебе Форум делал десять раз Ку, когда б ты выложил все годовые себы от их сотворения, а сейчас тебе только в микротечной теме полтора гая говорят -круто за хавки, не понятно как нумерованные, имхо, по себам надо было заморачиваться, ближе к земле, типо, но правда они все были бы регулярами, скажи Эльдар)

если вас схватят, то отправят лечится на много недель)

а без доброй затяжки, товарищ, и жизнь не так уж важна)

Originally posted by Eldar_77:

а без доброй затяжки, товарищ, и жизнь не так уж важна)

Свобода или Ганза)

А Дон Хуан помнит, как говорил Фидель))))

Кастанеды бессмертные строки... )

Originally posted by forgamp:

за бесценок пришлось отдать ( )

Дон Хуан мне в свелители, барыгам беснаценок- покупателям - себестоимость)

Серому за шисот не отдам, до сих пор не могу успокоиться, как он меня на Себу БГ42 развел, за бесценок пришлось отдать ( )

а он только сегодня хвасталсо ею)

Originally posted by Eldar_77:

ну лучше отдай его Серёге за шиссот)

Серому за шисот не отдам, до сих пор не могу успокоиться, как он меня на Себу БГ42 развел, за бесценок пришлось отдать ( )