Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Кухонные ножи:) ( 205 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 218 :  1  2  3 ... 202  203  204  205  206  207  208 ... 215  216  217  218 
  следующая тема | предыдущая тема

 

 
Автор Тема:   Кухонные ножи:) версия для печати
Просто Серый
10-11-2008 01:51 Просто Серый        первое сообщение в теме:

перемещено из Холодное оружие


Являюсь скромным любителем кухонных ножей. Хороших, качественных, высококачественных, кастомных и серийных- разных. К своим кухонным ножам шёл тернистой дорогой. Хотелось бы в данной ветке собрать поболе информации о кухохонниках любых, а также приспособлениях для облегчения жизни на кухне. Приветствуется любая информация, ссылки на сайты, фото инета, и конечно свои любимые ножи рабочие, что вы ими творите, плюс советы по облегчению пользования ими. Темы были про кухню, но они тонули, хотелось бы что-то плавающее иметь, энтузиасты практики и теоретики помогите
Спасибо
rean81
14-2-2017 15:00 rean81    

Я на усубу давно смотрю.
Подходящего случая не подворачивалось...
Hellhound27
19-2-2017 15:16 Hellhound27    

Уважаемые знатоки, а подскажите пожалуйста насчет провозки ножей в багаже.
Собираюсь навестить родню в деревне, для этого поеду на поезде через курский вокзал Москвы, так вот, возникнут ли какие нибудь проблемы при досмотре, если я допустим попробую провезти их с собой в багаже? (хочу отвезти их на заточку, так как затупились они основательно)
planetaplan
19-2-2017 15:38 planetaplan    

В поездах багаж не проверяют.
Hellhound27
19-2-2017 15:52 Hellhound27    

quote:
Originally posted by planetaplan:

В поездах багаж не проверяют.


При входе на вокзал стоят рентген аппараты...

Eagle77
19-2-2017 16:34 Eagle77    

quote:
Собираюсь навестить родню в деревне, для этого поеду на поезде через курский вокзал Москвы, так вот, возникнут ли какие нибудь проблемы при досмотре, если я допустим попробую провезти их с собой в багаже? (хочу отвезти их на заточку, так как затупились они основательно)


Если там не несколько десятков единиц явного ХО, проблем быть не должно.
quote:
При входе на вокзал стоят рентген аппараты...

Только ни разу не припомню, чтобы они работали... Езжу поездом регулярно.
Eagle77
10-3-2017 13:32 Eagle77    

quote:
Нормальный нож во всех отношениях, кроме удержания остроты РК..
Далеко не дотягивает даже до банальной VG-10, от которой я то же не в восторге..
Может мне его на другой угол точить? Сейчас затачиваю на 32
Подскажите плиз, ведь есть же те, кто постоянно ими работает..
Или доску поменять ))


Так ножи Дамира довольно мягкие, сделаны под мусат, то есть твердость явно ниже 60 HRC. VG10, по идее, имеет твердость в районе 60, то есть несколько повыше, чем на ножах Дамира; соответственно, удержание РК должно быть немного лучше у VG10. Угол, конечно, можно увеличить, но эти ножи и не предназначены для установления рекордов стойкости РК, их удел - легкая регулярная правка мусатом.

edit log

Nikanoff
17-3-2017 13:50 Nikanoff    

Добрый день всем.
Подскажите, пож-ста, имеет ли смысл заморачиваться с покупкой фунаюки от Масахиро на Ракутене http://global.rakuten.com/en/s...masahiro-10756/
или купить здесь, на форуме у "Vlad WK" фунаюку RYOMA из трехслойки, Aogami #2 в мягких обкладках?
aptekar113
21-3-2017 12:46 aptekar113    

Коллеги любители!
Сегодня на бее Петти 135 мм производства Секи за 24$ с бесплатной доставкой - дешевле токо даром
Кому надо - не упустите
http://www.ebay.com/itm/221724828706
Shurkan
22-3-2017 11:37 Shurkan    

Спасибо за инфу. Сравню японскую AUS-8 из Секи с китайской на Самуре.
ded.59
22-3-2017 13:16 ded.59    

quote:
Originally posted by aptekar113:

Кому надо - не упустите



Спасибо за инфу!Взял ТРИ! Себе, сыну, другу.
...Один еще у продавца остался, последний, - кого то ждет.)))

edit log

Shurkan
22-3-2017 13:32 Shurkan    

Не мне спасибо, камраду аптекарю
aptekar113
22-3-2017 14:53 aptekar113    

Да не за что Очень рад что кому то пригодилась ссылка
Егерь-террорист
28-3-2017 16:03 Егерь-террорист    

О! Всё ж хотел в профильном разделе кухонник показать. Может кому интересно будет) Шеф от Павла Никитина. Клинок 250х50х2,2. м390 в темичке Дениса Фролова. Продольный сатин поверх зеркала был сделан. Кап айронвуда, моуме из меди и нейзильбера. Монтаж сквозной на стяжку из этого же мокуме.

click for enlarge 1920 X 1080 241.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 196.7 Kb


click for enlarge 1920 X 1080 145.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 115.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 126.4 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 114.9 Kb

click for enlarge 1920 X 1080 196.4 Kb

edit log

Shet
28-3-2017 16:42 Shet    

quote:
Originally posted by aptekar113:

Очень рад что кому то пригодилась ссылка



Спасибо. Заказал в подарок за смешную цену.
Shurkan
28-3-2017 16:55 Shurkan    

quote:
О! Всё ж хотел в профильном разделе кухонник показать

Лучше создайте отдельную тему типа "Мой кухонник" там про него знающие люди все распишут и хорошее и плохое
aptekar113
28-3-2017 20:09 aptekar113    

quote:
Originally posted by Егерь-террорист:

м390 в темичке Дениса Фролова. Продольный сатин поверх зеркала был сделан. Кап айронвуда, моуме из меди и нейзильбера. Монтаж сквозной на стяжку из этого же мокуме.



Очень "бохатое" исполнение Я не против - если можно себе позволить , очень даже ЗА , но изделие в таком варианте становиться скорее коллекционным товаром , а не рабочим инструментом.
Что касается самого ножа то мне кажется ( не факт - по фото трудно судить не подержав в руках), что провис "брюшка" РК слишком смещена к носику ( при шинковки без отрыва носика "враскачку" задняя часть лезвия использоваться не будет)
Ну и передние грани больстера мне кажутся островатыми - при поварском хвате могут наминать

edit log

Егерь-террорист
29-3-2017 08:22 Егерь-террорист    

quote:
Изначально написано Shurkan:

Лучше создайте отдельную тему типа "Мой кухонник" там про него знающие люди все распишут и хорошее и плохое

Да я особо не ставил цели как то нож обозреть или услышать кучу мнений Просто показать комрадам. Эта тема вроде как общая флудильная и дискуссионная по кухонникам... Пусть тут будет)

quote:
Изначально написано aptekar113:

Очень "бохатое" исполнение Я не против - если можно себе позволить , очень даже ЗА , но изделие в таком варианте становиться скорее коллекционным товаром , а не рабочим инструментом.
Что касается самого ножа то мне кажется ( не факт - по фото трудно судить не подержав в руках), что провис "брюшка" РК слишком смещена к носику ( при шинковки без отрыва носика "враскачку" задняя часть лезвия использоваться не будет)
Ну и передние грани больстера мне кажутся островатыми - при поварском хвате могут наминать

C учётом мастера и исполнения вполне может быть коллекционным. Но с учётом мастера, исполнения и материалов ничего не мешает быть ему отличным кухонным шефом и инструментом) Может только мокуме немного выбивается в связи с не самой практичной составляющей, но это такое... За то красиво) В последний момент, когда уже нож был на стадии изготовления, захотелось мне мокуме) Сталь топовая для кухни. А с айронвудом ничего не сделается на кухне.
По поводу геометрии РК и фото, могу сказать, что такой длинный нож тяжело с рук сфотать) В жизни геометрия по другому смотрится. Хотя я не самый большой спец в кухонниках, чтоб оценить на сколько существующая геометрия отвечает современным требованиям шефо-строения) По поводу больстера-может быть... Хотя небольшие фаски там сняты. Но я так и не привык к поварскому хвату.


ded.59
31-3-2017 13:48 ded.59    

Еще вопрос к уважаемым знатокам.
... Пока жду когда придут заказанные (по наводке "aptekar 113") Петти, строю планы на шефа 210 мм. Стоит выбор между Конетсуга ПРО-М и TAJIRO DР. Определите, пожалуйста, мой выбор.
uh
31-3-2017 16:13 uh    

Были два канецуги, молибденванадивые с крио. Очень прочные ножи в плане гнуть/ломать. Заточку держат, неплохо. Петти про-м подарен и 5 лет радует владелецу. Шеф тоже подарен и погиб на замороженных говяжьих ребрах... Если тоджиро из вг10, то похрупче будут, проверено на трех ножах тещей и женой брата. Все сломаны...
Сейчас делаю домашним и знакомым из 95х18, себе из Х12МФ.

edit log

ChapD
1-4-2017 19:34 ChapD    

Мои японцы: Масахиро и Касуми.

click for enlarge 1525 X 1018 984.2 Kb
  всего страниц: 218 :  1  2  3 ... 202  203  204  205  206  207  208 ... 215  216  217  218 

следующая тема | предыдущая тема

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Кухонные ножи:) ( 205 )
guns.ru home