Кухонные ножи:)

Спасибо, друзья! я знал, что здесь мне помогут.
Вот этот пчак очень хорош, чтобы нарубить фарш -

Originally posted by Батёк:

нарубить фарш

Это пару раз в жизни, как и ручная мясорубка. Опыт.😉
Потом электрическая мясорубка и никто не жужжит, што не вкусно.😁

Просто Серый:

Это пару раз в жизни, как и ручная мясорубка. Опыт.😉
Потом электрическая мясорубка и никто не жужжит, што не вкусно.😁

он про исторические былины.
Вообще то есть разница между фаршем и рубленным мясом.

Я так понял, что механические мясорубки с червячной подачей больше мяли мясо, чем рубили.
Поэтому ведущие кулинары предпочитали рубленный фарш.
Я так понял, что теперь появились блендеры с острыми ножами для рубки мяса и пчак утратил свою актуальность?

Originally posted by Батёк:

блендеры с острыми ножами

😁😂

А как правильно? миксер с острыми ножами?
Я ведь только по ножам спец, а в мясорубках не разбираюсь.

Originally posted by Батёк:

Я ведь только по ножам спец

Анатоль - жги дальше .... так нас всех.. .

Originally posted by Батёк:

как правильно? миксер с острыми ножами

Каттер.
Остальное рекламный трёп, там сталь кастрюльная обычная.

Originally posted by Батёк:

Вот этот пчак очень хорош, чтобы нарубить фарш

Анатолий, а слово сечка Вам не знакомо?

Анатолий, а слово сечка Вам не знакомо?

Анатоль

только по ножам спец

В сечках, гиймякешах, кухонных топориках и тяпках, Цай дао и прочем он не обязан разбираться!

Originally posted by Aleksander-Iskander:

сечка

Сечка это совсем архаика - нужно корыто и делалась не под мясо, а для овощей и травы.
А пчак рассчитан под рубку на доске - прямой РК рубили мясо, а полукруглым носом резали овощи.
Цай дао отличная вещь! даже лучше, чем пчак.

Originally posted by Батёк:

делалась не под мясо,

А Вы, моншер не поленитесь наберите в гугле "сечка для мяса" и почитайте. Читать то умеете?

пчак рассчитан под рубку на доске - прямой РК рубили мясо, а полукруглым носом резали овощи.

Среднеазиатский пчак, которым резали на весу, "рассчитан под рубку на доске"?! Анатоль, жжёте!

Читать то умеете?

Тут проблема не в чтении, а в понимании прочитанного.

У пчака типично сабельная рукоять под рубку с характерным клювом на темлячной части рукояти.
Просто резать овощи пчаком не удобно из-за тонкой круглой рукояти, только если упереть рукоять в ладонь.
К тому же, кроме цветмета на рукояти, клинок чаще делают из углеродки, а это уже не лечится.
Поэтому в Узбекистане предпочитают китайские ножи из нержавейки с европейской формой рукояти.
А туристы с удовольствием берут пчаки из Чуста и тд.

Originally posted by Батёк:

Просто резать овощи пчаком не удобно из-за тонкой круглой рукояти,

Анатоль - вы не путайте пчакоподобные ножи выпускаемые современными мастерами ( на вашем фото скорее всего пчак УралЕДС) и аутентичный нож из средней азии - там ручка или из оргстекла накладками или из рога какого нибудь козла - ничего там не круглое и держится вполне уверенно.. А у Узбекистане , как во всем мире предпочитают то на что денег хватает...
То что вы нас тролите - оно может быть и полезно где то даже - чтоб не зажировались , но читают же куча народу , подводных течений раздела не знающих, а потом Титанники приходится неводом собирать.. .

Originally posted by Батёк:

У пчака типично сабельная рукоять под рубку с характерным клювом на темлячной части рукояти.

И что?

Originally posted by Eagle77:

Тут проблема не в чтении, а в понимании прочитанного

Originally posted by Eagle77:

Среднеазиатский пчак, которым резали на весу, "рассчитан под рубку на доске"?! Анатоль, жжёте!

+100 Иначе

Originally posted by aptekar113:

а потом Титанники приходится неводом собирать...

И не все удается отловить , ведь самые чудовищные версии , обретают кучку сторонников , и расползается по всей территории ...
С уважением, Дмитрий.

Вспомните времена "Турбинной Лопатки" ... не так уж и давно это было ... и сколько лет длилось ...
Задумчиво, Дмитрий.

самые чудовищные версии , обретают кучку сторонников , и расползается по всей территории ...

И до сих пор есть мастера, демонстрирующие качество вроде бы мирных ножей рубкой гвоздей, например.
Видел - и очень хорошо слышал - такого долбоклюя рядом со стендом Дмитрия.
И ведь фиг объяснишь, что это вопрос количества металла (сведение+угол заточки), а не его качества!

Строгание гвоздей это элементарный тест на то, что клинок сделан не из ст3.
Так что имеет место быть и такой тест.

"И что?" - а то, Дмитрий, что пчак это сабля (или даже обломок сабли - не выбрасывать же)
и на кухне ему делать нечего, если тефтели и котлеты не в плане.

Originally posted by Батёк:

пчак это сабля (или даже обломок сабли - не выбрасывать же)

Да где же столько саблев напастись?

Сейчас сабель нет и ломать их не надо для получения пчака.
Но я говорю о пчаке в филогенезе - о том, откуда зародилась форма, функционал и традиция пчака.
Форма ножа возникает не случайно - она идёт от функции ножа в прошлом его зарождении.

Originally posted by Батёк:

Форма ножа возникает не случайно - она идёт от функции ножа в прошлом его зарождении.

Да , но если азиатам запретили "проникающий кончик" и они оторвались в копировании "псевдодлинномерной рукояти" то это не повод делать вывод - "оне им рубили" ... надо помнить историю... и бытование (отсутствие досок)... не надо "быть дебилом больше, чем это возможно" ... я хотя бы "за это" ...
С улыбкой, Дмитрий.

Коржов Дм:
Вспомните времена "Турбинной Лопатки" ... не так уж и давно это было ... и сколько лет длилось ...
Задумчиво, Дмитрий.

А что они уже закончились?

Строгание гвоздей это элементарный тест на то, что клинок сделан не из ст3.

Анатоль, вы понимаете разницу между рубкой и строганием гвоздей?
Я писал про рубку, если вы не заметили.

мастера, демонстрирующие качество вроде бы мирных ножей рубкой гвоздей

Originally posted by Сергей_П:

А что они уже закончились?

Времена нет, лопатки да.

Коржов Дм:
Вспомните времена "Турбинной Лопатки" ... не так уж и давно это было ... и сколько лет длилось ...
Задумчиво, Дмитрий.

Да и сейчас в барахолке поковки из клапанов продают, рублей по 700.. .

Eagle77:

И до сих пор есть мастера, демонстрирующие качество вроде бы мирных ножей рубкой гвоздей, например.
Видел - и очень хорошо слышал - такого долбоклюя рядом со стендом Дмитрия.
И ведь фиг объяснишь, что это вопрос количества металла (сведение+угол заточки), а не его качества!

Нафига ему твоё сведение и заточка.
Ты думаешь он не знает?
Знает сто пудово .
Ему продавать надо, и данная реклама работает,сметают эти топоры.. 🤣🤣🤣
Этж магия для большенства.
Хотя, если заглянуть в учебник слесарного дела, за какой нить 60ый год , раздел рубка зубилом. Там всё подробно описано, какие углы для чернухи,и цветнухи, итп. Не в курсах люди. Ща блогеры в цене..

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Времена нет, лопатки да.

"Лопатки" вечны! Они могут только менять имена. И лет через N будут впарывать клинок "распечатанный на 4Д принтере" или "полученный наносборкой взрывом в вакууме".

Originally posted by Slava B:

Ща блогеры в цене..

Блогеры всегда в цене, только раньше это был, например, кум, который работает на секретном заводе, где делают эти самые лопатки.. .

Originally posted by Батёк:

пчак это сабля (или даже обломок сабли - не выбрасывать же)
и на кухне ему делать нечего, если тефтели и котлеты не в плане.

Анатоль - вы мой день сделали уже ... и даже проблемы производства как то поблекли .. БРАВО!!!

Originally posted by aptekar113:

.БРАВО!!

И что бы мы без Анатоля делали?!

Originally posted by Сергей_П:

"Лопатки" вечны! Они могут только менять имена.

Lopatki foreva!

Originally posted by Сергей_П:

"полученный наносборкой взрывом в вакууме".

Все как мы любим ... "сказки, тосты" ...
С уважением, Дмитрий.

А теперь самое главное - я покажу вам нормальный пчак.
Клинок - нержавейка, открытая пятка, в обухе 1 мм.
Рукоять - европейская, бюджетный пластик (но дерево было бы лучше), три заклёпки, без свинцового больстера.
Настоящий кухонный пчак -

теперь самое главное - я покажу вам нормальный пчак.

Анатоль, это совсем грустно, без огонька. Где фееричные набросы, где искромётные обобщения?

Originally posted by Eagle77:

без огонька

Селяви, такова реальность - лучшие кухонные ножи выглядят лаконично и скромно.
Хотите фейерверка? тогда нужно заниматься ножами типа милитари.

Originally posted by Eagle77:

это совсем грустно, без огонька. Где фееричные набросы, где искромётные обобщения

Особенно учитывая бразильское происхождение - мда... карнавал слабоватый ...
И тема сисег в пчакостроении не раскрыта.. .

Originally posted by Батёк:

Хотите фейерверка? тогда нужно заниматься ножами типа милитари.

Это фаер и нож скрестить? Дерзайте! Анатоль ...

Originally posted by aptekar113:

тема сисег в пчакостроении не раскрыта.. .

Это, да ,... но "еще не вечер" ...
С уважением, Дмитрий.

Коржов Дм:
Lopatki foreva!
С уважением, Дмитрий.

Ну вот, как англоязычную страницу начать делать, так "я не умею, английского не знаю, только с вашей помощью, дети ничем помочь не могут".

А как тут на форуме, так и на том самом английском бодро так и уверенно.

Хитрит ведь, этот шустрый подмастерье!

Готовил Костровым, супер петти.

Originally posted by k.a.porter:

Хитрит ведь, этот шустрый подмастерье!

Да , конечно ... мой злоязыкий "друг" ...
С уважением, Дмитрий.