Мастер хороший, формы классические ,материалы современные, давно уже продает свои ножи , просто в разделе не очень светился Сам не имею , но от одного пользователя слышал очень положительный отзыв.. Так что - велкам как говориться..
В команде Андреев подкрепление. Тоже давно наблюдаю за вашим ножеделием, любопытная интерпретация классики, очень свежая за счёт обильного использования разноцветного яркого кориана, и удивительно бюджетная для уровня исполнения и используемых на клинках сталей.
И вот такая модель. Клинок 190*40*2,5мм. По обуху клин. Спуски легкая линза. Сведение тонкое в 0,1мм. Финиш - сатин. Рукоять 130мм. карелка стабилизированная. Баланс ножа между пяткой и больстером. _ _ _ _ _
Давно пора здесь тему создать. И удивляюсь народу, ведь на ганзе десятки людей которые пользуются вашими ножами, и ни кто такую нужную тему не создал. Стыдно товарищи.
Slava B: [B] Вот интересно знать, это по каким причинам?
Это все здесь уже неоднократно обсуждалось, не вижу смысла повторять. Достаточно почитать темы про ножи других мастеров: Todderwolfe, Dimmu44 и других. Нет смысла читать все 200 страниц, вся соль обычно в начале, там вообще есть что почитать тому, кто кухню хочет делать, чтобы сэкономить себе время и не проходить заново путь, пройденный не раз другими.
Originally posted by be-open: Если вкратце, скошенные больстеры имеют два преимущества перед не скошенными - удобней держать нож поварским хватом и проще мыть.
Ну вы же пользуетесь ножиком Маркина,без срезанных щечек. Рукоять 8ми уголка, и ни чО..
Originally posted by Shurkan: Это все здесь уже неоднократно обсуждалось, не вижу смысла повторять
Человек использует под болстер ,пластину в 4 мм,ну никак щеки с нее не снимешь. Знатоки Ё мае! Что бы снять боковины, нужно иметь заготовку 8-10 мм. И возится с ней дольше, в разы!
Есть ещё один нюанс, думаю важный для понимания этой истории с гранями больстера. Если начинающий мастер-ножедел оставляет больстер с острыми гранями - это скорее всего недоработка по незнанию или от невнимательности к деталям. А если Дамир оставляет "ленивый" больстер - то это породный знак Школы номер два, этим можно.
Как я понимаю у Андрея как и у Дамира скорее поточное производство. Так что берём что есть и не чирикаем или заказываем под себя со всеми вытикающими. Скошенный больстер играет на толстой рукояти, на показанных ножах рукояти узкие и ничего наминать не будет. Что касается мытья ножей, гигиены и прочего, то в идеале больстер интеграл или идеально подогнан к клинку. Так из наших делают двое.. Всё остальное полумеры.
Originally posted by gorlopan: "Меня терзают смутные сомнения"
Разделочные доски полезно время от времени менять, как зубные щётки. Ну и мыть их конечно, микробы дома домашние, свои, родные и в основном работают по схеме "глаз не видит - желудок не болит". А на ножах у больстера при эксплуатации грязь конкретно скапливается, даже на моей фотке выше если приглядеться видно, что шея у гюйто заметно грязная, это место не промывается при обычном мытье ножа.
Originally posted by Untergang: Что касается мытья ножей, гигиены и прочего, то в идеале больстер интеграл или идеально подогнан к клинку. Так из наших делают двое.. Всё остальное полумеры.
Паллиативные решения тоже вполне работают, интегралы на авторских ножах всё же экзотика. Но даже и просто хорошо подогнанный больтер со скошенными плечами гораздо лучше в плане гигиены, чем к примеру щелястые японцы с одноразовыми рукоятями.
Ну японцы - отдельный разговор. Здесь же всё подогнано, острых граней нет, больстеры зализаны/замылены.. Ножи не большие, универсальные. Нормальные ножи из хороших материалов, не более того. Чего опять многостраничный дискусс по поводу больстера и микробов разводить?
Originally posted by RailMan2000: Риторический вопрос - что мешало/мешает взять пластину подходящей толщины.
Начиналось то всё с маленьких овощных универсальчиков, для них широкий больстер не нужен. А сейчас эти пластины тоннами закуплены. Всё же основные потребители изделий не из этого раздела.
