Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Металлические мусаты для Кухонников ( 1 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 4 :  1  2  3  4 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Металлические мусаты для Кухонников версия для печати
связанные темы
 Керамические мусаты для кухонников 
ursula
15-3-2017 04:00 ursula    

Несколько лет назад на моей кухне появился первый по-настоящему хороший Кухонник.
А потом...второй, пятый, ну Вы понимаете).

Разумеется, со временем встал вопрос заточки-правки.
И если с заточкой я вначале самостоятельно "не заморачивалась", выручали знакомства с Мастерами...

То правка...
К "качеству реза" стала очень быстро требовательна, особенно, когда основной набор моих любимых Кухонников составили "подмусатные ножи", старые и новые европейцы, Горка...
Правила керамикой, сперва икеевской, потом японской (в теме про керамические мусаты выкладывала).
А потом...
Попал мне в руки "на попробовать" один старый шеффилдовский мусат...
Да и Дамир Горку советовал править белорусским металлическим, который тоже появился.
Так я обнаружила, что "подмусатные" ножи прекрасно правятся металлическими мусатами.

Образовалось их несколько, все работают).

На сегодняшний день мой собственный пул металлических мусатов такой:

1. Старый добрый Шеффилд.
Начало века, посеребрение. Красивый, небольшой, но "по руке".
главное - правит замечательно и обычные "подмусатные" твердостью 55-57, и с более твердой закалкой, хотя сперва даже "побаивалась", откуда то было в голове, что свыше 57-58 - только заточка и керамика").

click for enlarge 1300 X 867 486.0 Kb

Очень тонкая,"нежная"-но "цеплючая" насечка.
Напильники с такой насечкой, кажется, называют "бархатными".

Кромку скорее выглаживает, но после него нож приобретает остроту почти первозданную (разумеется. при своевременной правке).

2. Точную "семью-производство" второго старого англичанина, пришедшего с просторов ибея до сих пор выясняю-ищу, но это не делает его хуже.

"Датировался" началом века, рог на рукояти.

click for enlarge 1300 X 924 581.7 Kb

Старая добрая углеродка, чуть-чуть "грубее" предыдущего.
Несмотря на солидный возраст , очень хорош в работе, но по определенным ножам.


3. Третий: вполне современный- Solingen.

При этом, насечка негрубая, тонкая.


click for enlarge 1300 X 868 558.0 Kb


Ну и мусат от Дамира, фото повесить не могу, буквально сегодня был "утянут" одним из владельцев Горки, которому показывала, как им править).
Может быть Дамир разместит хотя бы телефонное фото этого белорусского мусата, а там глядишь и я "возмещу свою утрату").

Сам мусат, вряд ли нуждается в описании.
Казалось бы, довольно грубый,"цеплючий", но Мастер для своих ножей ведь плохого не посоветует
А Мастер часто дарит эти мусаты "впридачу" к своим ножам, что известно многим пользователей его ножей и мусатов.

Сейчас подумала, что описывать словами, как работает тот или иной мусат сложно, надо руками трогать...


Но...так как, "грубость" у моих мусатов разная, как и у точильных камней, как - то решила попробовать работать ими как камнями: от грубых к тонким.
Получилось очень неплохо.
Иногда в ход шли все четыре,иногда-три или два,в разных сочетаниях.
Так и пошлО...
Кстати, Дамир для Горки хватает тобой приложенного мусата, но "перфекционизму ради" завершаю все-таки шеффилдовским).

В общем:



Правлю ли сейчас ножи керамическими мусатами?

"Твердые" - да.
"Подмусатные" - очень редко, так как, они скорее полируют РК, что не всегда хорошо.

Стальные по "подмусатным ножам" оказались в приоритете, сейчас ищу гладкий стальной винтажный мусат, да и на другие винтажные посматриваю: шестигранники, с разными интересными рукоятями, но это уже другая история).


А эта тема случилась из...

-Дамир давно обещал написать про сравнение мусатов, уверена что многим пользователям раздела интересно, а если бы Мастер еще и Мастер класс показал (забавная тавтология по пользованию, о чем обмолвился в теме про свои ножи;

-у многих камрадов появились очень интересные красивые старинные винтажные мусаты, интересно было бы собрать их в одной теме;

-а, так как, со старинными мусатами, во всяком случае у меня история получается такая же. как и с винтажными ножами - заражают...то, уверена их будет прибывать). Хочется и полюбоваться и отзывы почитать).

Показывайте свои находки-приобретения, такие мусаты этого Заслуживают .

edit log


 

 
aptekar113
15-3-2017 09:52 aptekar113    

Будучи адептом заточного раздела - к мусатам совершенно равнодушен
Дома есть 2 - Гипфелевский ( довольно дорогой по цене и средненький по качеству ) и самодельный из выломанной из списанного сканера направляющей вклееной в ручку за 15 р из магазина
Лежат - не пользуется никто
click for enlarge 600 X 810 103.0 Kb

edit log

Odvin911
15-3-2017 10:31 Odvin911    

quote:
Originally posted by aptekar113:

Будучи адептом заточного раздела - к мусатам совершенно равнодушен



А я вот наоборот в последнее время в сторону "подмусатных" ножей поглядываю и тема мусатов очень даже интересна. А наличии керамический idahone и металлический... купленный когда-то давно и фирму сейчас даже не назову... Наталья, сразу вопрос по теме - по каким словам (или словосочетаниям) искать мусаты на том самом ебее?
SAN555
15-3-2017 10:45 SAN555    

У меня два.
Идахон
Общая длина 45см
Керамика 30см
Толщина 13мм
И Дамир Фаисович подарил
Длина 30см
мусат (без рукояти) 20см
Толщина 11мм
click for enlarge 1280 X 851 283.2 Kb
тень
15-3-2017 12:30 тень    

quote:
вопрос по теме - по каким словам (или словосочетаниям) искать мусаты на том самом ебее?

По-немецки Wetzstahl.
Я вешал пару ссылок:
https://picclick.de/alter-Wetz...2417679706.html
http://www.ebay.de/sch/i.html?...zstahl&_sacat=0


Темы про мусаты здесь есть,и совсем не лишнее собрать их вместе.

И по теме.
Был старый от немца Solingen-явно китайского разлива.
Несмотря на это,очень нравился,править им было одно удовольствие.
Куда-то пропал,о чём жалею.
Надо поискать что-то из показанного,старых немцев и англичан.
Вот только засада-по фото не определишь,а мне не для красоты,для работы.
Керамика-редко попадётся хороший и недорогой,и чаще всего надо будет доводить до ума.

Мусаты от Дамира-для его ножей самое оно.
Тоже грешен-могу пройтись керамикой после металлического.Но не на всех ножах.

И...
Последнее время металлические мусаты в приоритете.
Рубиновые,сапфировые,айдахоны...
Это примерно как стальные и керамические ножи-сталь пока лидирует.

Odvin911
15-3-2017 13:05 Odvin911    

quote:
Originally posted by тень:

Темы про мусаты здесь есть,и совсем не лишнее собрать их вместе.



На самом деле стоит собрать темы по мусатам, и может быть закрепить под "кухонной барахолкой"?
ursula
15-3-2017 13:51 ursula    


Прикрепила в "связанные" - тему "Керамические мусаты для кухонников").

edit log

тень
15-3-2017 22:02 тень    

quote:
Дамир давно обещал написать про сравнение мусатов

Как анонс сравнения-фото:


click for enlarge 1920 X 1128 210.0 Kb

Это китайский мусат,который резали ножом с фото.
Кстати,нож из 40Х13, был заправлен нормальным,белорусским мусатом.
Это я к разговорам о подмусатных ножах из подверстачной стали.


edit log

bamin
15-3-2017 22:21 bamin    

Нет, картинки смазывает Ганза

У всех так или у меня браузер так работает? Проверьте кто-нибудь. А то, я мусатов тут "пару десятков" набрал

edit log

bamin
15-3-2017 22:39 bamin    

Ага, добил...



800 x 160

edit log

bamin
15-3-2017 22:46 bamin    

bamin
15-3-2017 22:48 bamin    

bamin
15-3-2017 22:53 bamin    

Это все Dick...

click for enlarge 1920 X 349  99.3 Kb
bamin
15-3-2017 22:54 bamin    

Ну и наверное, один из самых

click for enlarge 1920 X 282 91.4 Kb

На сегодня остановлюсь - не хочет Ганза В дальнейшем выложу французов и пару англичан...

edit log

тень
16-3-2017 00:07 тень    

Ну,блин!
Картинок в инете хватает!
Информация нужна,впечатления.
ursula
16-3-2017 00:44 ursula    

quote:
Изначально написано bamin:
Ну и наверное, один из самых
На сегодня остановлюсь - не хочет Ганза В дальнейшем выложу французов и пару англичан...

Очень красивый мусат . Остальные - тоже. Я правильно понимаю, что они в Москве и что-то из них можно будет посмотреть-приобрести на ближайших ножевых выставках?

тень
16-3-2017 01:03 тень    

Присоединяюсь к вопросу.
Eagle77
16-3-2017 01:19 Eagle77    

Баудин, ну ты помнишь про меня?
bamin
16-3-2017 15:15 bamin    

quote:
Информация нужна,впечатления.

Только положительные! Сам пробовал на "азотистых" Сабатье, на одном ноже из ВГ-10. Человек правил несколько кошерных япов 60-61 HRC, доволен результатом.
На самом деле, к ним приложены руки человека со светлой головой. Серёг Благодаря его идеям и Мастерству, это не только красивые винтажные железки, но все еще качественный, рабочий инструмент...

quote:
Я правильно понимаю, что они в Москве?

Да, они в Москве. Многое уже продано, но в наличии еще есть.

quote:
ты помнишь про меня?

Дима, конечно! Этот, с коровой (немного глупой) на рукояти, ждет тебя

edit log

bamin
16-3-2017 22:55 bamin    


click for enlarge 1920 X 434 131.2 Kb
  всего страниц: 4 :  1  2  3  4 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 мусаты Заточка режущего инструмента
 Мусаты Vinzer юзал кто? 
 Помогите с выбором кухонников и места покупки пожалуйста 
 Керамические мусаты для кухонников 

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Металлические мусаты для Кухонников ( 1 )
guns.ru home