Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Полная геометрия отличного кухонного ножа, от и до! ( 27 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 30 :  1  2  3 ... 24  25  26  27  28  29  30 
  следующая тема | предыдущая тема

 

 
Spyderco, Ontario, ZT, Hattori, Shigefusa. Lansky, Triangle, Shapton. Maxpedition. Акция-гарантия лучшей цены. 
Автор Тема:   Полная геометрия отличного кухонного ножа, от и до! версия для печати
planetaplan
8-1-2017 19:07 planetaplan        первое сообщение в теме:

Всех эксплуататоров и производителей кухонных ножей приглашаю в эту тему. Любые капризы реальны!
Только найти,кто сделает вопрос,за спрос не бьют. Давайте говорить свои хотелки по геометрии,гринду,абрис,шмабрис...

edit log

тень
12-2-2017 15:18 тень    

quote:
Изначально написано chingachgook:
Теперь точные промеры по параметрам Сабатье и слесарка "Сабатье"(продолжение следует). Слово "точные" не следует понимать буквально, "творческое переосмысление" один хрен произошло. Посмотрим как получится.

Игорь,к Клинку будет готов?
Ну очень хочется увидеть.
После первого совсем не прочь понянькать.
chingachgook
12-2-2017 15:31 chingachgook    

Буду сильно стараться, чтоб к Клинку успеть.
тень
12-2-2017 16:01 тень    

Сильно не надо-спешка хороша известно,где.
Время ещё есть,да и на пересыл время тратить не надо.
На вид как-то непривычно,но это только заготовка.
Ждём-с окончательного варианта.
INeverov
17-2-2017 15:42 INeverov    

quote:
Изначально написано aptekar113:
Рано или поздно - все приходят к классическим формам - типа Сабатье ))

Вопрос почему с них не начинают?
planetaplan
18-2-2017 06:54 planetaplan    

Есть японские формы,мне например они нравятся.
aptekar113
18-2-2017 12:35 aptekar113    

quote:
Originally posted by INeverov:

Вопрос почему с них не начинают?



До похода в филармонию тоже дорасти надо , сначала все мультики смотрят... )
planetaplan
18-2-2017 13:14 planetaplan    

Европейскую музыку я так же люблю.
Хочу анонсировать, так сказать. Двух зонный гринд будет с деликатным сведением к кончику. Клинок 235х53х4.5мм. По артельному будет сгон по обуху,что бы в серединке ножа было 1.8мм. ,к кончику уже ровным клином. Сталька s60v.
Вот такой клинышек буду делать неспешно на конкурс.
click for enlarge 1920 X 858 330.2 Kb
тень
19-2-2017 00:03 тень    

Неслабый анонс.
Интересно будет увидеть результат.
Не на фото ,естественно.
planetaplan
19-2-2017 08:00 planetaplan    

Этот будующий нож пока без хозяина,так,что пощупать дам москвичам,на пару месяцев.
Eagle77
19-2-2017 16:29 Eagle77    

quote:
Этот будующий нож пока без хозяина,так,что пощупать дам москвичам,на пару месяцев.


А понаехавшим можно? Если да, то я за Тенью занимаю!
planetaplan
19-2-2017 17:33 planetaplan    

quote:
Изначально написано Eagle77:

А понаехавшим можно? Если да, то я за Тенью занимаю!

Для ганзовцев в первую очередь!

тень
19-2-2017 19:35 тень    

quote:
Изначально написано Eagle77:

А понаехавшим можно? Если да, то я за Тенью занимаю!


А что сразу - тень?
Он что,всё под себя захапает,и будет распоряжаться по своему усмотрению?

Нет уж,давайте так:первым-что понравится,остальным-что останется.
Но только те ножи,которые сами мастера позволят "пустить по рукам" .

Я уже писал в Мастерской,писал здесь:
http://forum.guns.ru/forummessage/252/1999746.html

что мастера,возможно,разрешат отдать ножи вам на пробу.
И просил (просил!!!) заранее заявить о своём участии в процедуре.
И тишина.

Ну,хоть теперь раскачались.
Давайте так.
Я в первый пост упомянутой темы буду выкладывать ножи-по мере приезда,и с указывать те,которые мастера дают нам в работу.
А вы уж там смотрите и думайте.

Но отдам я их только после конкурса.

edit log

INeverov
20-2-2017 21:47 INeverov    

quote:
Изначально написано planetaplan:
Любые капризы реальны!

Шеф 8", европейская классика, твердость 60hrc, стоимость до 50$.

http://forum.guns.ru/forums/ic...47/17847364.jpg

Eagle77
20-2-2017 23:31 Eagle77    

Что-то я сомневаюсь, что настоящий 20 см шеф Цвиллинг стоит до 50$ и имеет твердость 60 HRC... Я думаю, там стоит обычная 50CrMoV15 твёрдостью в районе 55 HRC - и стоит это заметно дороже 50$. Плюс геометрия у виденных мной современных Цвиллингов в лучшем случае весьма средняя, а сведение далеко не самое тонкое.
INeverov
21-2-2017 00:45 INeverov    

quote:
Изначально написано Eagle77:
Что-то я сомневаюсь, что настоящий 20 см шеф Цвиллинг стоит до 50$ и имеет твердость 60 HRC... Я думаю, там стоит обычная 50CrMoV15 твёрдостью в районе 55 HRC - и стоит это заметно дороже 50$. Плюс геометрия у виденных мной современных Цвиллингов в лучшем случае весьма средняя, а сведение далеко не самое тонкое.

Вы это к чему?
Коржов Дм
21-2-2017 09:12 Коржов Дм    

quote:
Originally posted by INeverov:

Вы это к чему?



К тому, что Близнецы редко заморачиваются твердостью в 60 едениц...
С уважением, Дмитрий.
planetaplan
21-2-2017 10:26 planetaplan    

У цвилингов линия РК имеет крутой подьем относительно. Как это в удобстве шинковки?
Eagle77
21-2-2017 12:29 Eagle77    

INeverov, у Вас по ссылке шеф Цвиллинг Профешнл С 20 см.
Цена этого ножа в российских интернет-магазинах около 9000 руб., то есть 150$, твёрдость никак не 60 HRC, реально - в районе 55.
Если же Вы про 20 см Траму Сенчури, то там реальная твердость по итогам замеров - 53 HRC, а никак не 60.
cyberbaton
21-2-2017 13:13 cyberbaton    

Так это он хочет заказать мастеру под свои требования с абрисом цвилинга/трамы.
INeverov
21-2-2017 13:34 INeverov    

planetaplan, первые 1/5 клинка работает подобно "подшипнику". Если сравнить, например с сантоку, то он при резке как бы "падает" с острия на рк, подобно прямому мечу, европеец же немного проскальзывает вперед, движения близкие к шатуну паровоза, это как рубить с протягом саблей или шашкой. При чем на пчках, к примеру, еще круче и это уже не так удобней, у хенкельсов и ряда других она оптимальна.
Кто-то может сказать, что это не правильная техника, кто-то что на японцах все по другому, но у меня так, потому и хочу. Та же трамонтина полностью удовлетворяет внешним видом и особенно ценой, вот была бы единиц на 5 тверже.
click for enlarge 315 X 324  15.0 Kb
  всего страниц: 30 :  1  2  3 ... 24  25  26  27  28  29  30 

следующая тема | предыдущая тема

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Полная геометрия отличного кухонного ножа, от и до! ( 27 )
guns.ru home