Guns.ru Talks
Кухонные ножи
planetaplan hand made-кухонные ножи. ( 2 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 10 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 
Untergang
7-1-2017 01:04 Untergang
Алексей, почему дол не доводите до рукояти? ножом работают всем клинком - и где-то прилипание будет, где-то нет.. Ширина дола обусловлена колесом гриндера? Шире этот дол сделать можно?

edit log

planetaplan
7-1-2017 03:37 planetaplan
quote:
Изначально написано тень:

Я серьёзно,первый раз встречаюсь с таким термином.

Это линза в форме перевернутой капли, утрированно конечно. Причем линза хитрая,она имеет по длине ножа переменное сечение. Нарисую завтра схематично.
click for enlarge 1707 X 1280 305.3 Kb
Даже из железки 4мм. можно тогда сделать отличный кухонник, с 1.5-2мм. толщиной в середине клинка и крепким клином для силового реза у рукоятки. Лентами только придется запастись, опилок мешок будет.
Если обратить внимание на рисунок видно,что почти вся серийка,не зависимо от бренда имеет обычную линзу,левый вариант,так что будет с чем сравнить и по весу и по резу.

edit log

planetaplan
7-1-2017 03:45 planetaplan
quote:
Изначально написано Untergang:
Алексей, почему дол не доводите до рукояти? ножом работают всем клинком - и где-то прилипание будет, где-то нет.. Ширина дола обусловлена колесом гриндера? Шире этот дол сделать можно?

Для шинковки не всем это будет удобно. Многие используют палец второй руки,как направляющую,плюс поворской хват. Первый сантоку когда делал с долами, в этой теме есть фото, просьба была оставить три сантиметра до рукоятки. В этом ноже дол длиньше. Но как говориться,можно и с перламутровыми пуговицами сделать. Ширина дола ограничена толщиной клинка. Иначе очень чувствительной будет РК. Я же написал,что РК можно считать нет с этим подводом , прогибаться будет. Утончать спуски надо осторожно и обоснованно. Это ведь не филейник. Диаметр колеса 300мм.
Прилипания на конвексе не бывает. Прилипает к ровной плоскости. Было видео у Влада ТодерФольфа с ножом с линзой и прямыми спуками. Очень наглядное видео,лучше и не скажешь. А здесь плюс долы. Они нужны при шинковке,что бы при шинковке соломка не ползла вверх переваливаясь через обух. Отсекатель такой типа. Хватило бы одного дола с права для правши или слева для левши.

edit log

planetaplan
7-1-2017 10:07 planetaplan


видео с размерами.
Как говорится,ни чего лишнего, Клинок с оптимальной толщиной на всей своей длине,без ослабленного кончика(не люблю хлюпкие кончики,а на порошковых сталях это и вредно из за вероятности обломить кончик),а значит управляемость при работе первой третью клинка повысится,гнется почти в середине.
click for enlarge 1680 X 949 263.5 Kb

edit log

planetaplan
8-1-2017 14:44 planetaplan
click for enlarge 1707 X 1280 696.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 656.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 792.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 823.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 702.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 530.2 Kb
Заказчик уже второй филейник себе мой берет. Попросил максимальной длины. Получился клинок 2.2х21х250мм. Сведен переменной линзой в 0.1мм. Сталь М390.
click for enlarge 811 X 1280 327.3 Kb
По дуге изгиба видно,что клин сведен без слабого носика.
click for enlarge 1707 X 1280 597.2 Kb
хорошо вместе смотрятся,правда?
click for enlarge 960 X 1280 549.9 Kb

edit log

chyuck
8-1-2017 17:40 chyuck
Хороши.
planetaplan
8-1-2017 17:43 planetaplan
quote:
Изначально написано chyuck:
Хороши.

Спасибо! Добавил видео небольшое;

edit log

chyuck
8-1-2017 17:58 chyuck
Давай. Тоже сегодня пару кухонь ковал. Сделал под закалку,не из самой легкой стали.
Я пока у вас,профессионалов, списываю

----------
.а парень очень просто, с улыбкой отвечал, я с Дальнего Востока - я с города Сучан!!!

миха гаи
9-1-2017 01:45 миха гаи
Имхо!!! Сантоку долом перегружен и чо та как то... вообщем лично мне неглянулся... но это на взгляд...!!! в работе мож и нормуль будет...🤒
planetaplan
9-1-2017 09:33 planetaplan
Сантоку на любителя, может шефа европейского с долом желаете?
тень
9-1-2017 13:07 тень
quote:
Изначально написано planetaplan:

Это линза в форме перевернутой капли, утрированно конечно. Причем линза хитрая,она имеет по длине ножа переменное сечение. Нарисую завтра схематично.

Даже из железки 4мм. можно тогда сделать отличный кухонник, с 1.5-2мм. толщиной в середине клинка и крепким клином для силового реза у рукоятки. Лентами только придется запастись, опилок мешок будет.
Если обратить внимание на рисунок видно,что почти вся серийка,не зависимо от бренда имеет обычную линзу,левый вариант,так что будет с чем сравнить и по весу и по резу.

Спасибо,понял.Знаю такое,но смутил термин.

миха гаи
10-1-2017 16:04 миха гаи
quote:
Изначально написано planetaplan:
Сантоку на любителя, может шефа европейского с долом желаете?

Ну потестить вполне могу на сегодняшний день ниша ,нож-мастер-доволен... закрыта но уатбайноу

planetaplan
10-1-2017 16:16 planetaplan
Ок на тест отдам. Нож комраду тень на конкурс хотел сделать.А раз Москва,то пусть он пойдет по рукам(хорошим) только...
grasl
10-1-2017 22:10 grasl
quote:
Originally posted by миха гаи:

вообщем лично мне неглянулся...

А мне наоборот, понравился. Есть в нем что-то...

Мих, пора новый конкурс мутить!

planetaplan
10-1-2017 22:19 planetaplan
quote:
Изначально написано grasl:

А мне наоборот, понравился. Есть в нем что-то...

Мих, пора новый конкурс мутить!

Он в шинковке порвет фаворитов,однозначно...

миха гаи
10-1-2017 23:38 миха гаи
Лех, уверяю те кто будет с твоим изделием соревноваться тоже не пальцем деланы,и не наждаком пилены)))
planetaplan
11-1-2017 05:00 planetaplan
Мих,я знаю,это я харахорюсь так,себя подбадриваю заранее.
Crossraccoon
11-1-2017 17:44 Crossraccoon
quote:
Изначально написано aptekar113:

И как Ванакс при таком сведении в эксплуатации ??

нормально
почти как 90
до германии пока не доехал, на родине немного протестирован
и Алекс (заказчик) умеет точить и пользоваться, у него тоже проблем не возникнет


edit log

Crossraccoon
11-1-2017 17:48 Crossraccoon
только сейчас сообразил, что мой рыбачок без надписей
действительно сиротливо как-то
aptekar113
11-1-2017 18:47 aptekar113
quote:
Originally posted by Crossraccoon:

нормально
почти как 90


ТЕ - почти - это чуть не дотягивает ?? и в чем тогда фишка - цена то в 1,5 - 2 раза выше ? Только коррозионная стойкость ?
  всего страниц: 10 :  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10