Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Альтернативное голосование "Кухонный нож - 2016".ГОЛОСОВАНИЕ ОКОНЧЕНО. ( 5 )

тема закрыта

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 6 :  1  2  3  4  5  6 
Автор
Тема: Альтернативное голосование "Кухонный нож - 2016".ГОЛОСОВАНИЕ ОКОНЧЕНО.
GAI1234579
23-12-2016 17:13 GAI1234579
Имея возможность сравнивать ножи (клинки) от двух Мастеров TodderWolfe и pepa.s могу сказать - ножи замечательные и РАЗНЫЕ.
С уважением отношусь к обеим,дай вам Бог,ребята !
....
Про "Laser knife" достаточно в посту 80 и ещё чуть добавлю -
Часть лезвия (Шеф 210), примыкающая к острию,примерно 1\3, гибкая и может работать как филейник. Лезвием у рукояти можно выполнять более грубые работы.
....
Eagle77
23-12-2016 17:43 Eagle77
Laser knife, получается, вариация Артельного шефа с переменным строем и зонным сведением?
Это я понимаю!
GAI1234579
23-12-2016 17:48 GAI1234579
quote:
Originally posted by Eagle77:

..вариация Артельного шефа...


Более изящная,современная ....и совсем не углеродка
Laser
Лазер - сленг - относится к очень острым и очень тонким ножам.
Нож для одних рук,общепит противопоказан.

edit log

TodderWolfe
23-12-2016 17:52 TodderWolfe
как то видел ведео про нож с хитрой геометрией, к которой груша не липнет, типа ко всем липнет а к этому нет, так у меня к простому японцу, с обычными спусками с трети из железки SUJ2, никакая груша не липнет.., это про мифы и реальность ))

"типа ко всем липнет"
Не надо передёргивать, там я сравнил прилипаемость к прямым спусками и к спусками с переменной геометрией и ничего более.
Ну а японцы...Ну так к вековым традициям даже гамно не липнет

edit log

pepa.s
23-12-2016 18:51 pepa.s
quote:
Ну так к вековым традициям даже гамно не липнет

----------
С уважением pepa.s.
click for enlarge 346 X 523  38.5 Kb

tvy61
23-12-2016 19:50 tvy61
quote:
Не надо передёргивать, там я сравнил прилипаемость к прямым спусками и к спусками с переменной геометрией и ничего более.

Пересмотрел киношку и полностью согласен))
А на ножи и ваши и от камрада pepa.s давно смотрю, от одного вида уже есть хочу.. в смысле приготовить чо нить ))

Aahz
24-12-2016 16:03 Aahz
Добрый день!

Выставлю на конкурс пожилого американца (1934). Шеф, углеродка в хроме, длина лезвия 250 мм, толщина у обуха 3 мм, к кончику почти 0. Классика в исполнении американских немцев.
click for enlarge 1920 X 890 182.6 Kb

edit log

Eagle77
24-12-2016 21:15 Eagle77
quote:
Выставлю на конкурс пожилого американца (1934). Шеф, углеродка в хроме, длина лезвия 250 мм, толщина у обуха 3 мм, к кончику почти 0. Классика в исполнении американских немцев.

Что-то очень необычное! Углеродка в хроме - уже редкость! Фальшлезвие на шефе - вообще диво дивное!
Низкие сильно вогнутые спуски выглядят интересно, однако это довольно спорное решение для кухни...
Нож больше напоминает крупный тактик с кухонной рукоятью, чем шефа в привычном понимании, на мой взгляд.
Сохран для 80+ лет совершенно потрясающий, если хромирование старое.

Очень интересно: как нож режет, насколько удобен? И какая у него история, если не секрет?

edit log

Aahz
25-12-2016 00:38 Aahz
Истории, увы, нет.. Но, рез очень хороший, с хрустом...
тень
25-12-2016 23:16 тень
Так,друзья мои.
Когда я писал про прорыв Ural Made,это было моё мнение,и оно не обязано совпадать с чьим-то ещё.
И это скорее пример,поскольку,как уже сказал,Кириллу ещё есть,над чем поработать.

Что касается кухни от Сов-при всём к ним уважении,не вижу прорыва.
Там тоже хватает и косяков,и с пониманием функций и смысла отдельных частей ножа не всё в порядке.
Да и модельный ряд ... Делать клинки побольше не мешает,хотя бы под заказ.
В общем,я не в восторге.
Но это касается только кухонников.

Но,как сказал,это моё мнение.

И давайте здесь не касаться этой темы.
Здесь именно кухонник года.
Открыть тему "Прорыв года"?

quote:
Выставлю на конкурс пожилого американца (1934). Шеф, углеродка в хроме, длина лезвия 250 мм, толщина у обуха 3 мм, к кончику почти 0. Классика в исполнении американских немцев.

Хороша штука!

Очень напомнил пресловутый нож гаучо-и абрисом,и фальшлезвием:
https://yandex.ru/images/searc...170765856360926 -man1-3491&source=wiz
Кстати,хорошая статья:
http://raritet-salon.ru/stati/...ijero-argentina
И фото роскошные.

edit log

ursula
26-12-2016 19:44 ursula

"Крайнее" Кухонно-ножевое, что порадовало в уходящем году - филейный набор от Дамира Сафарова.

click for enlarge 1199 X 844 473.2 Kb

edit log

тень
26-12-2016 21:43 тень
Забью и я свой гвоздь,что тянуть?


Прошу прощения,фото из голосовалки в Холодном,но с тех пор ничего не изменилось.
Из того,что прошло через меня,ножи Дамира пока лучшие.
Из них,его ножей,этот пчак

click for enlarge 1920 X 1268 658.7 Kb

Лучший.
Он такое делал...

Дамир,мне всё равно,что покажет голосование.
Я его не променяю на самый распрекрасный кухонник всех времён и народов.
Есть мысль подсунуть его на будущем Клинке Юре.
Он сокрушался,что ты очень тонко сводишь РК.
Пусть изменит своё мнение.
Вот только этот я ему не отдам.

Кстати,рукоять не пачкается,хотя нож уже плотно поработал по сырому мясу и прочему.

edit log

Сафаров Дамир
26-12-2016 22:14 Сафаров Дамир
А на пчаках , спуск чуток грубее сделан , но необычно.)))
mageric
26-12-2016 22:44 mageric
quote:
Originally posted by тень:

Из того,что прошло через меня,ножи Дамира пока лучшие.


плюсану и добавлю : по соотношению цена-качество. В работе дома в основном "Горка" и "Поварской" от Г.К.
тень
26-12-2016 23:02 тень
quote:
по соотношению цена-качество

И даже без оного.
Этот словно под мою диктовку сделан-но ещё лучше.
Единственное-я бы попросил прямой обух.
Но это так,перфекционизм.

mageric
27-12-2016 09:17 mageric
quote:
Originally posted by тень:

-я бы попросил прямой обух


и дульку...
Плющерица
28-12-2016 15:34 Плющерица
Ножик от Дамира Сафарова :)
click for enlarge 960 X 708 130.9 Kb
SAN555
28-12-2016 16:45 SAN555
quote:
Изначально написано тень:
Забью и я свой гвоздь,что тянуть?


Прошу прощения,фото из голосовалки в Холодном,но с тех пор ничего не изменилось.
Из того,что прошло через меня,ножи Дамира пока лучшие.
Из них,его ножей,этот пчак

Лучший.
Он такое делал...

Дамир,мне всё равно,что покажет голосование.
Я его не променяю на самый распрекрасный кухонник всех времён и народов.
Есть мысль подсунуть его на будущем Клинке Юре.
Он сокрушался,что ты очень тонко сводишь РК.
Пусть изменит своё мнение.
Вот только этот я ему не отдам.

Кстати,рукоять не пачкается,хотя нож уже плотно поработал по сырому мясу и прочему.


Моё мнение так же , ножи Дамира лучшие! Цена , функционал , сервис , на голову выше других!!!
Харстед
28-12-2016 20:39 Харстед
Не люблю писать, но отмечусь.
Ножи Дамира привели в состояние тихого экстаза. Сидят в руке - как будто на заказ делали. Фото из холодного.
Но это мой фаворит. Из рук выпускать не хочется))


click for enlarge 960 X 638 126.5 Kb
Мориарт
28-12-2016 21:04 Мориарт
quote:
Не люблю писать, но отмечусь.

Я тоже читатель.

Но есть коренник от Д. Сафарова:


click for enlarge 960 X 717 543.6 Kb


За него и голосую.

edit log

  всего страниц: 6 :  1  2  3  4  5  6