Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Выбор японского шеф ножа 180-210мм ( 5 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 7 :  1  2  3  4  5  6  7 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Выбор японского шеф ножа 180-210мм версия для печати
firestop
18-1-2017 19:43 firestop    

Здравствуйте дорогие эксперты.
2ю неделю читаю форум и все же решился попросить помощи у гуру в выборе шефа.

Хочется хороший острый нож за вменяемые деньги с хорошим резом. Имя мастера и фирмы не важно

Критерий выбора
1. Размер 210, лучше с европейской ручкой, как у Ризена.
2. VG10, чтоб не сильно морочиться с ржавчиной
3. Чтобы, как можно дольше держал заточку.
4. Хорошо сведенный и сбалансированный.
5. Чтобы меньше проблем с РК
6. Ценник до 130 $
7 дополнение - Чтобы не нужно был перетачивать, дотачивать, переделывать

На примете Gekko Gyuto 210 но не понятно что за зверь, как режет инфы почти нет и Tanaka - смущает дамаск и японская ручка такого себе качества.
http://www.metalmaster-ww.com/product/34


Дома имеется
1. Шеф KAI Wasabi 8"
2. King 6000
3. Kotobuki King 250+1000/K-80 Combo
4. SUEHIRO SKG #1000 #3000

Буду очень-очень благодарен

edit log


 

 
alex9635
18-1-2017 21:24 alex9635    

firestop
18-1-2017 23:35 firestop    

quote:
Изначально написано alex9635:
KAGAYAKI [URL]http://japanesechefsknife.com/KAGAYAKIVG-10.html#KAGAYAKIVG-10[/URL]

Спасибо, уважаемый alex.
Вы помогли многим новичкам в выборе.
Может быть пару слов напишете об этом экземпляре?

edit log

peaceful_mind
19-1-2017 07:45 peaceful_mind    

Gekko очень хорошие ножи за эту цену. Был такой, рекомендую. Рез супер. Не знаю как сейчас, у меня был с ассиметричной заточкой 70/30 и микроподводами. До сих пор считаю чуть ли не самым лучшим вариантом для этой стали

edit log

Hellhound27
19-1-2017 16:11 Hellhound27    

Народ, а подскажите пожалуйста за сталь в ноже Moritaka AS Kiritsuke 210mm. Сильно ли она ржавеет, хорошо ли держит заточку?
alex9635
19-1-2017 21:45 alex9635    

quote:
Originally posted by firestop:

Может быть пару слов напишете об этом экземпляре?



Ну а что тут писать. Классический японский нож. Тонкий, твердый, легкий, классическая форма ручки. Полностью соответствует изложенным требованиям. Ну а все размышления по поводу реза полностью субъективны. Все зависит от того как вы его заточите и как умеете резать. А в этих компонентах мы все различны.
Patrick_vrn
20-3-2017 00:10 Patrick_vrn    

Доброго времени суток. А что можете сказать про http://www.japanesechefsknife.com/KAGAYAKI.html#KG-6?
planetaplan
7-4-2017 14:26 planetaplan    

Парни я тут такое видел... Нож ламинатный типа сантоку написано японский, очень известный бренд. Все на переделку,кривые косые, с торчащим обухом из рукоятки и слабыми клепками, а главное они руками гнутся! Вся партия, а они по шесть кило в магазине стоят. Это уже сравнимо с китайскими открывашками пластилиновыми... Ребятам работа это хорошо, а вот покупателям,каково такое Г покупать, а их сотни...
Жесть одним словом.
Hellhound27
7-4-2017 15:05 Hellhound27    

quote:
Originally posted by planetaplan:

Парни я тут такое видел... Нож ламинатный типа сантоку написано японский, очень известный бренд. Все на переделку,кривые косые, с торчащим обухом из рукоятки и слабыми клепками, а главное они руками гнутся! Вся партия, а они по шесть кило в магазине стоят. Это уже сравнимо с китайскими открывашками пластилиновыми... Ребятам работа это хорошо, а вот покупателям,каково такое Г покупать, а их сотни...
Жесть одним словом.



А написать название фирмы производителя, контору торгующую ножами, чтобы народ знал своих героев в лицо - вера не позволяет?

Энд
7-4-2017 17:00 Энд    

quote:
Originally posted by planetaplan:

Парни я тут такое видел...



я тоже много чего видел а рассказать ещё больше могу, а смысл?

Фото давайте на подтверждение и что за фирма. 100% не "японский, очень известный бренд", а написать много чего можно.

Eagle77
7-4-2017 17:14 Eagle77    

quote:
Фото давайте на подтверждение и что за фирма.

Думаю, фото многое прояснит.
quote:
100% не "японский, очень известный бренд", а написать много чего можно.

Гадать можно сколько угодно, а вариантов может быть масса.
Помнится, у Kanetsugu была линейка 2003, которая и в подмётки не годилась сериям Pro-M или Sajun.
Энд
7-4-2017 17:39 Энд    

quote:
Originally posted by Eagle77:

Помнится, у Kanetsugu была линейка 2003



что это? Небось модель, продающаяся только у нас? Давайте про действительно японские ножи, которые там и продаются. Ну нет ножа а-ля ""японский, очень известный бренд"" и таким исполнением. Кто-то маркетинг навел, а уже выводов громадье.
planetaplan
7-4-2017 18:04 planetaplan    

Зря вы мне не верите. Пусть новички не попадутся на ньюяпов...
Самуру на твердость проверьте...
Энд
7-4-2017 18:30 Энд    

quote:
Originally posted by planetaplan:

Зря вы мне не верите. Пусть новички не попадутся на ньюяпов...
Самуру на твердость проверьте...



может пора предъявить факты? И китайщину самурайскую не надо сравнивать с тру Джапанией. Если бы у Вас был японский нож есть, вот именно японский, от фирмы/мастера, которые их делают много-много лет, то Вы бы начали разговор с других слов...
planetaplan
7-4-2017 18:40 planetaplan    

Ну если китаец,то все в порядке. От китайцев другого не ждал,спасибо,успакоили.
Энд
7-4-2017 18:50 Энд    

quote:
Originally posted by planetaplan:

Ну если китаец,то все в порядке. От китайцев другого не ждал,спасибо,успакоили.



что и требовалось доказать. В следующий раз всё же лучше фото приложить, хотя если опять будет самыра, то не стоит, просто в разделе про Японию не пишите.
Eagle77
7-4-2017 18:53 Eagle77    

quote:
что это? Небось модель, продающаяся только у нас? Давайте про действительно японские ножи, которые там и продаются. Ну нет ножа а-ля ""японский, очень известный бренд"" и таким исполнением. Кто-то маркетинг навел, а уже выводов громадье.


Ну, вот если бы это была подделка под Kanetsugu от китайских умельцев - я бы согласился.
Только, помнится, никто принадлежность этой линейки Kanetsugu и то, что производитель именно Kanetsugu - не оспаривал. И Kanetsugu вместе со своими официальными дилерами и представителями не заявляла гневно: "Мол, дурят вас, уважаемые потребители! Не мы эту непонятную хрень производим!"
А уж маркетинговая политика брендов и их подход к качеству - их дело.
Вон, в ЕС набирает силу скандал: уважаемые европейские производители в "старую" Западную Европу (Германия, Австрия, Франция и т.д.) поставляют продукты, бытовую химию и т.д. одного качества (мяса, к примеру, в колбасе больше, а консервантов - меньше), а в "новую" Восточную Европу (Словакию, Венгрию, Польшу и т.д.) - гонят товар похуже...
http://izvestia.ru/news/667191
При этом никакого документального указания на различия в качестве товаров - нет, хотя разница очевидна при органолептике, при лабораторном исследовании разница в составе и прочих свойствах подтверждается...
Еще можно вспомнить "Дизельгейт" с Фольксвагеном, когда заявленные производителем характеристики машин и близко не соответствовали реальности...

edit log

Энд
7-4-2017 19:01 Энд    

quote:
Originally posted by Eagle77:

Ну, вот если бы это была подделка под Kanetsugu от китайских умельцев



да о чём речь? Где посмотреть? Это возможно была специальная серия по заказу от РФ, как у Касуми некоторые модели Масахиро. Это не основная продукция. Или в каталоге Канецугу такие значатся и их можно в Японии купить? Щас Вы мне скажете что мол на экспорт японы могли и фуфло сбагрить, но во-1, не верится что японы так могли поступить, а во-2, давайте для начала глянем на обсуждаемые ножи и посмотрим их наличие в самой Японии.
Eagle77
7-4-2017 19:26 Eagle77    

quote:
да о чём речь? Где посмотреть? Это возможно была специальная серия по заказу от РФ, как у Касуми некоторые модели Масахиро. Это не основная продукция. Или в каталоге Канецугу такие значатся и их можно в Японии купить? Щас Вы мне скажете что мол на экспорт японы могли и фуфло сбагрить, но во-1, не верится что японы так могли поступить, а во-2, давайте для начала глянем на обсуждаемые ножи и посмотрим их наличие в самой Японии.


Ну, понятно, что сейчас пойдут рассказы про японские традиции и самурайскую честь...
А по факту: ножи продавали под маркой Kanetsugu, с клеймом фирмы и соответствующими бумажками, у крупных дилеров, торгующих нормальными, качественными линейками этого же бренда.
То есть дилеры и сама Kanetsugu не могли не знать о существовании контрафакта, если это была подделка...
Насчёт
quote:
Это не основная продукция.
- отмазка уровня детской "Я в домике!"
По поводу
quote:
не верится что японы так могли поступить
- а что японцы скрывали трещины в стенках реактора Фукусимы, выявленные за годы до аварии и ни один сэппуку не совершил из-за бесчестья - верилось?
А что потом те же носители самурайских традиций заведомо преуменьшали масштаб выбросов радиации (типа "Это не Чернобыль, а в 100 раз слабее!"), когда счётчики Гейгера на американских кораблях за сотню миль зашкаливали- верилось?
И опять-таки ни один не смыл позор кровью...
А что Тошиба скрывала миллиардные убытки, подделывая отчётность? Хоть один из этих топ-менеджеров похож на тех людей чести из "Расёмона" или "Семи самураев" Куросавы?...
Энд
7-4-2017 19:35 Энд    

quote:
Originally posted by Eagle77:

самурайскую честь...



пока речь о Вашей. Что за нож? Покажите. Это первое. Второе. Продавали только в России? Если да, то о чём речь, местный дилер заказ хню у фирмы, так причем здесь фирма, она сделала что попросили, это не основная продукция.
  всего страниц: 7 :  1  2  3  4  5  6  7 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Продам НАТА - японский нож- топорик- 'мачете' 210мм Ножевые магазины
 Нужна помощь в выборе японского шеф-ножа 
 Первый выбор японского шефа 

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Выбор японского шеф ножа 180-210мм ( 5 )
guns.ru home