Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  топорики для рубки фарша ( 1 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 2 :  1  2 
  следующая тема | предыдущая тема
Ножи Spyderco, Ontario, ZT, Bark River, Shigefusa. Заточка Lansky, Triangle, Shapton. Фонари, Maxpedition, паракорд,  
Автор Тема:   топорики для рубки фарша
  версия для печати
vvik
8-3-2016 19:55    

Господа,
возжелалось мне обзавестись двумя топориками для рубки фарша. На что следует обратить внимание при выборе? Какие моменты важны? Длина-ширина-вес....
Спсибо

 

 
Филя
8-3-2016 22:52    

Простите, - А зачем рубить фарш? Он же и так прошёл мясорубку...

И зачем 2 топрора? Типа рубить по-македонски...

edit log

Lucka
9-3-2016 00:54    

quote:
Изначально написано vvik:
Господа,
возжелалось мне обзавестись двумя топориками для рубки фарша. На что следует обратить внимание при выборе? Какие моменты важны? Длина-ширина-вес....
Спсибо

Для начала колоду надо иметь. дубовую как минимум.Вес и размер тяпки зависит от количества мяса в обработке. Если для дома,то вес 300-400 гр и длинна 15-17 см. Важна геометрия клинка. Ну и сталь ,хорошая углеродка. Хотя я делал и из 95х18. Мне понравилось.

edit log

ursula
9-3-2016 01:51    

quote:
Изначально написано vvik:
Господа,
возжелалось мне обзавестись двумя топориками для рубки фарша.

Вы хотите именно Гиймякеши? С колодой?
Почему именно их?

Как-то просили у меня их в подарок для тех же целей (человек очень любит готовить люля и чебуреки с рубленым мясом):

http://forum.guns.ru/forummessage/252/1486309.html
Вы тогда в теме писали, что обходитесь тяжелыми кухонными ножами и обычными кухонными топориками (правда, не уточняя, какими).

Так вот, я результате подарила парочку Цай Дао, знакомый остался доволен. Вариантов в теме про Цаи предостаточно).

edit log

mnkuzn
9-3-2016 17:46    

quote:
Originally posted by vvik:

возжелалось мне обзавестись двумя топориками для рубки фарша.



vvik, а в связи с чем у вас возникает такое желание? Я к тому, что почему не мясорубка?
Lucka
9-3-2016 18:04    

quote:
Изначально написано mnkuzn:

vvik, а в связи с чем у вас возникает такое желание? Я к тому, что почему не мясорубка?

О? Среднеазиатская кухня НЕ предполагает использование мясорубки. Совсем!

vvik
9-3-2016 21:19    

в германии много выходцев с окраин бывшего союза - средняя азия, казахстан.... Неленивые мясо рубят для мантов и прочих изысков. Получается интересно. Вот и захотел усложнить себе жизнь. Свежая баранина всегда есть у турков, свинина у немецких мясников.... Гиймякеши однозначно нет - алебарду или палаш купить проще и дешевле. Правда, алебарды, блин, большие очень.
Обычные топорики устроят вполне, но вот засада - какой вес и длину лезвия считают оптимальным практики?
Шеф-ножи, по совету Урсулы, не прокатят - раздал опять все. А с другой стороны, почему нет? Все равно же что-то покупать...
дубовой колоды нет и не будет - дуб дерево плохое хоть для чего. Есть куски рабочей кухонной столешницы из яблони, бука, зебрано (последний хрупок, тоже не пойдет). Для начала удовлетворюсь ими
Lucka
9-3-2016 22:02    

Я Вам размеры и вес написал. А дубовая колода очень хороша. У меня на даче стоит и ей лет 60 и все рубил на ней. Именно кухонная мореная колода. Со стяжками.
vladimir boroda
9-3-2016 22:11    

Ой простите,;а чем плохи дубовые доски?
Якушин
9-3-2016 23:54    

quote:
Простите, - А зачем рубить фарш? Он же и так прошёл мясорубку...
И зачем 2 топрора? Типа рубить по-македонски...


Ув. Филя. Вы уже допекли по моему всех своим не сильно развитым пониманием кулинарии (и не только)
З.Ы.
Meine Damen und Herren,
Kameraden,
und Parteigenossen
Извините, что опять влез. Но ............... неужели никто кроме Саши ака Тень, не урезонит данного субъекта?
ilia - -
10-3-2016 00:50    

quote:
Изначально написано Якушин:

Ув. Филя. Вы уже допекли по моему всех своим не сильно развитым пониманием кулинарии (и не только)
З.Ы.
Meine Damen und Herren,
Kameraden,
und Parteigenossen
Извините, что опять влез. Но ............... неужели никто кроме Саши ака Тень, не урезонит данного субъекта?

Это к модератору!

Филя
10-3-2016 08:23    

Якушин. А по существу ответить на мои вопросы слабо или вас урезонить...
TodderWolfe
10-3-2016 08:58    

А если вместо гиймякешев, для которых надо и место и навык, завести корыто и тяпку. Как вам такой вариант ?

Не надо Филю урезонивать, он как вредный домовой, пакостит конечно, гремит, шумит, ну и ладно. Местная достопримечательность.

Уберёте Филю, заведётся злобный дух, начнёт кусатся, царапаться, обои жечь, ножи кидать...

edit log

vladimir boroda
10-3-2016 09:11    

Без мясорубки, по моему вкуснее
click for enlarge 1920 X 1080 263.4 Kb

edit log

dmitrichW
10-3-2016 18:25    

Владимир, это не азу, не бефстроганов и не фарш.
Это Ваше личное изобретение, возможно можно приготовить мясо чили.
Фарш рубленый совсем другое, он нежнее мясорубочного и сочнее в приготовленном кебабе.
http://www.youtube.com/watch?v=qPKXJbDxdO8
Lucka
10-3-2016 18:51    

Дмитрич! А манты? Там только рубка. Использую две тяпки одна из У8 и моя из 95х18. Отлично справляюсь. Пальчики оближешь! Мясорубка...ха.
vvik
10-3-2016 20:56    

у-у-у-. Накидали. А у меня на работе параноики все русские сайты заблокировали опять...
Дубовая колода стабильна, но я свою жену, педиатра, знаю, нужно что-то влезающее в посудомойку.
Тяпкой я в детстве намахался, нахожу ее физиологически неудобной. Рубящие движения, как по мне, физиологически легче, чем тяпающие...
Урсула, при всем уважении... Я не писал, что сам пользуюсь. Я лишь сказал, что нахожу обычные топорики не хуже гиймякешей.
Лука, спасибо за цифры, пойду взвешивать свои интрументы.... Мне просто для разбега, для толчка нужны исходники. Я понимаю, что легкий топорик потребует сил для прорубания, а слишком тяжелый потребует сил для убережения колоды от слишком сильных ударов.
Спсибо всем откликнувшимся.
Якушин, терпи филю, он мудак хотя б безвредный, бывают и злобные. А тролль, он как какашка - некрасивый, но должен быть ежедневно
Филя
10-3-2016 22:05    

vvik. Накатал по твою душу телегу модератору...
Lucka
11-3-2016 00:25    

Вот тяпка. Вам надо,что то похожее.
click for enlarge 1000 X 636 151.8 Kb
миха гаи
11-3-2016 09:47    

quote:
Изначально написано Филя:
vvik. Накатал по твою душу телегу модератору...

Батюшки... А про себя не пробовал катать???

  всего страниц: 2 :  1  2 

следующая тема | предыдущая тема

похожие темы
 Топорики для рубки мяса. Рубки, в смысле - на фарш. 
 Техника работы китайским топориком (Chinese Cleaver, Chuka Bocho) 
 Топорики Цай-Дао и аля с ними 
 Походный топорик для рубки мяса Ножевые магазины

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  топорики для рубки фарша ( 1 )
guns.ru home