Guns.ru Talks
Кухонные ножи
И снова Сабатье Лайон-другие Сабатье. Кухонная ... ( 2 )

тема закрыта

вход | зарегистрироваться | поиск | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион

И снова Сабатье Лайон-другие Сабатье. Кухонная заметка про два Сабатье.

bamin
P.M.
24-1-2015 16:06 bamin
Ссылка тебе зачем? В понедельник жду ответа от производителя, инфа будет.
Perun1970
P.M.
10-2-2015 20:02 Perun1970
Если в тему про лагман, то джусай это не лук, а дикий чеснок (для ursula).
В лагман обязательно должен класться джандо - уйгурская фасоль такая стручковая. Именно она придает нужный вкус, так уйгуры считают, иначе это уже не лагман. Далее, сами уйгуры предпочитают гуйру или суйру лагман. Лагман жидкий у них менее популярен. Насчет кисло - остро, так и должно быть. Кроме того перед едой туда еще уксус добавляют, но специальный - в уксус столовый кладут красный и зеленый горький перец и лук с чесноком, а также травки всякие, получается типа настойка. Ну, это так, для сведения, если что. Живу в Алмате, а в 200 км от неё расположена уйгурская столица Казахстана - Чунджа. Там бываю часто по делам.
Марат С
P.M.
11-2-2015 18:36 Марат С
Уйгуры, конечно, молодцы, но лагман (Лю-Мян)считается типичным дунганским блюдом, принесенным ими в Среднюю Азию из северного Китая.
Perun1970
P.M.
11-2-2015 19:22 Perun1970
У нас в основном уйгурский. Дунганский это в Тараз надо.
ursula
P.M.
11-2-2015 23:10 ursula
цитата:
Perun1970:
Если в тему про лагман, то джусай это не лук, а дикий чеснок (для ursula).

Джусай это все-таки Лук. Его разновидность.
Ботаническое название Лук душистый.

ru.wikipedia.org
.. здесь "девочкам" часто не верят "на слово", так что Википедия...

Хотя, справедливости ради, конечно вспомню, что называют его и горным луком и диким чесноком - в разных местностях.

Когда жила в Казахстане - покупала на рынках.
Потом уже в Подмосковье высаживала у друзей на дачах, он многолетка:

Нажмите, что бы увеличить картинку до 250 X 458 61.7 Kb

Хватало на всех любителей "правильного лагмана" .

А на зиму закатывала в банки,как и щавель, потому что оба превращаются в нечто неудобоваримое при заморозке.. . В этом году не собралась, нагуглила вот такой вариант:

Нажмите, что бы увеличить картинку до 450 X 450 22.7 Kb


Но, цена в 300 руб. за 300 гр... не особо бюджетно .

.. Джандо заменяю обычной стручковой фасолью, но мои домашние больше любят вариант лагмана без фасоли.. тоже привезенный из Казахстана.
В общем, нужно прикупить хорошей баранины и выбрать время на Лагман и Нож.. .

Марат С
P.M.
14-2-2015 12:16 Марат С
Спасибо за наводку!
Будет ещё один кандидат на посадку в деревне, благо он, вдобавок, и цветёт красиво, и пахнет хорошо!

Вроде, в Инете пишут, что джусай в посадке хорошо сочетается с капустой,вроде пак-чой?

ursula
P.M.
14-2-2015 13:16 ursula
На здоровье!

Помимо "классического" сочетания - лук и морковь в посадках (взаимно защищают друг друга от вредителей), любой лук сажаю в любую капусту с той же целью и еще в междурядье или вокруг капусты хорошо настурцию и какие-нибудь "сильно-пахнущие травы", например, мяту и чабрец.

В результате и грядка симпатичная получается и капуста в хорошем "сохране" .

А незрелые зеленые плоды настурции можно использовать при "закрутках" огурцов, помидоров и патиссонов .

Марат С
P.M.
14-2-2015 13:41 Марат С
Да, с жёлтой морковкой надо попробовать - её наши тверские крысы не жрут!
(До смешного - на соседней грядке с красной морковью одну ботву оставили, а жёлтую - всю оставили!)
SAN555
P.M.
25-2-2015 14:27 SAN555
Кто будет на Поклонной горе , почти на входе есть Шоколадница ) Там лучший лагман , салаты , хрустящий хлеб чёрный и чаи сказка!!! Кто будет закажите не пожалеете !

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
И снова Сабатье Лайон-другие Сабатье. Кухонная ... ( 2 )