logo   Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Мой кухонные эксперементы (ножи) ( 2 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 5 :  1  2  3  4  5 
  следующая тема предыдущая тема

 

 
Evgen111
23-7-2014 18:35 Evgen111    

цитата:
А надо хотя-бы раз в квартал)))

Спрос у нас на такие ножи нулевой, большинство и не слышало о подобном, делаю по настроению

edit log

rean81
23-7-2014 20:17 rean81    

Да, ценителей единицы. Но тем не менее...
И таки творить надо по вдохновению, все правильно)))
geptyl
28-7-2014 21:18 geptyl    

цитата:
чтобы получать по шеи, от аудитории в этом разбирающейся

вы - мазохист или реально считаете что "аудитория" обязана вам лично "накостылять по шее", потому что вами не использованы японские сплавы и кость мамонта??? как можно по фото (!) оценивать предмет, кроме его экстерьера??? не пробовали пистолет пристреливать по компьютерным играм?

edit log

Pengozoid
28-7-2014 21:30 Pengozoid    

цитата:
вы - мазохист или реально считаете что "аудитория" обязана вам лично "накостылять по шее"...

Мне кажется, что вы излишне серьезно отнеслись к фразе

geptyl
29-7-2014 19:52 geptyl    

когда люди ТАК относятся к себе, то со временем начинают ТАКЖЕ относится и к другим. не есть гуд, имхо. еще противно читать псевдонаучный бред "найфанутых", которые "лечат по фотографии".
Whip
29-7-2014 21:03 Whip    

цитата:
Originally posted by geptyl:

еще противно читать псевдонаучный бред "найфанутых",



Из соседней ветки автоответ:
цитата:
Originally posted by geptyl:

не нравиться? не читай!



это тематический форум по кухонным ножам. Тут все "найфанутые", кроме случайно забредших со стандартным вопросом "Посоветуйте хороший комплект из N ножей за M денег. Срочно. Очень надо." Степень найфанутости может быть ограничена каким-то внутренним зажимом ("Фига тут все задвинутые какие! А я то чо? А я - нормальный!"... тогда что ты тут делаешь? ) или бюджетом ИМХО.
Я считаю, что при начале нового направления деятельности, где опыта мало, очень даже мудро консультироваться и получать критику от опытных пользователей и мастеров - можно избежать многих граблей. Так что ТСу респект!

edit log

CO6AKA
30-7-2014 10:52 CO6AKA    

цитата:
Изначально написано Evgen111:
Еще одна попытка "артельных" шеф 270мм гастрономический 310мм

Самым нормальным, если судить по картинке, выглядит этот шеф (первый слева)
Для серьезной работы.
Остальные скорее домой, пользовать в быту.

geptyl
30-7-2014 22:29 geptyl    

цитата:
Originally posted by Whip:

получать критику от опытных пользователей и мастеров



тоже лечите по фотографии? или просто не можете без перехода на личности, сударыня?

edit log

Whip
31-7-2014 09:54 Whip    

цитата:
Изначально написано geptyl:

тоже лечите по фотографии? или просто не можете без перехода на личности, сударыня?

При обращении "сударыня" испытал смешанные чувства.
Перейти на личности просто технически невозможно ибо нужна личность. Адекватная.

edit log

geptyl
31-7-2014 20:53 geptyl    

цитата:
Originally posted by Whip:

При обращении "сударыня" испытал смешанные чувства.



просто ведете себя как вздорная и склочная баба.
считай себя правым, умелым и остроумным. но воздержитесь от общения со мной, такое как вы я стараюсь обходить и не наступать...
Whip
31-7-2014 21:02 Whip    

цитата:
Originally posted by geptyl:

такое как вы я стараюсь обходить и не наступать...



Симметрично!
Evgen111
25-2-2015 18:10 Evgen111    

Ну вот появилась возможность возобновить мои эксперименты.
Первые ножи после полугодового перерыва, и почему то захотелось кухню:
CTS-BD1, киринит "Королевский жемчуг", пины.
Спуски у всех от обуха, у "картофельного" и "недошефа" в 0,1 мм, у "мясо-рыба" 0,4 мм.
"Картофельный"- клинок 105х17х2 мм, ручка 95х20х15 мм.

click for enlarge 1920 X 1440 717.5 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 668.1 Kb

"Недошеф"-клинок 190х33х3 мм, ручка 105х24х15 мм
click for enlarge 1920 X 1440 790.8 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 777.6 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 886.0 Kb

"Мясо-рыба"- клинок 150х28х3,5 мм, ручка 105х24х15 мм
click for enlarge 1920 X 1440 689.5 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 588.6 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 610.6 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 585.4 Kb

Групповое)))
click for enlarge 1920 X 1440 755.4 Kb _ click for enlarge 1920 X 1440 792.8 Kb

edit log

тень
25-2-2015 22:21 тень    

Ага,ага...
Недошеф в 0,1 маловато-хоть и "недо",но шеф.
190 мм.... ну,недо-он и есть недо...
Ну не закругляйте вы пятку у шефа!
Представьте-режете вы ту же картошку,увидели пропущенный глазок.
Вот этим углом его и выковырнули,и нож менять не надо.

Картофельный-он же коренчатый.
Вот убейте меня,но больше 80 мм. клинок не нужен.
И делается он под тот хват,которым картошку чистят-полагаю,понимаете,о чём я.
При этом кончик должен быть расположен так,чтобы не меняя хвата,удобно было глазкИ выковыривать.

Киринит-чума!
Нет,ЧУМА!!!!!

Но это именно кухонные ножи,для кухни на Рублёвке.
Хотя там вряд ли есть ножи такого уровня.

А вот даже попытка подступиться к нормальному шефу дорогого стоит.
Ибо знаю,КАК это бывает.
Уважение.

Evgen111
26-2-2015 03:56 Evgen111    

цитата:
Ну не закругляйте вы пятку у шефа!

Себе да, но те кто обычно у меня забирают такие ножи просят сменно таку скругленную (безопасную) пятку.
цитата:
При этом кончик должен быть расположен так,чтобы не меняя хвата,удобно было глазкИ выковыривать.

Более прямая РК?
цитата:
Но это именно кухонные ножи,для кухни на Рублёвке.

Да ладно, просто для обычной кухни где китай за 40руб уже надоел.
цитата:
А вот даже попытка подступиться к нормальному шефу дорогого стоит.

Нормальный, это по мативам "артельного" или ....
Лежат уже 5 бланков под шефы 240-270 мм буду между заказами потихоньку делать.

edit log

тень
26-2-2015 04:21 тень    

цитата:
Да ладно, просто для обычной кухни где китай зя 40руб уже надоел.

Ок,даю 50 руб за комплект.
По рукам?

цитата:
Себе да, но те кто обычно у меня забирают такие ножи просят сменно таку скругленную (безопасную) пятку.

Попробуйте донести до их сознания идею про угол на пятке.
Ну не дураки же,должны понять на опыте.

цитата:
Нормальный, это по мативам "артельного" или ....

"Аут Цезарь-аут нихиль",простите меня за латынь.
Только хардкор... ээээ... артельник.

цитата:
Более прямая РК?

Сейчас попробую найти фото.
Evgen111
26-2-2015 04:53 Evgen111    

цитата:
Ок,даю 50 руб за комплект.По рукам?

Ну ладно про 40 руб я погорячился , но точно знаю там куда я подарил свои кухониики, наборы за 2-4 тыс. руб. убраны на полку

edit log

тень
26-2-2015 05:07 тень    

цитата:
Ну ладно про 40 руб я погорячился

Мда...
А как же "мужик сказал..."?

Ладно,про 40,и даже 50- понятно.

Цепляю фото.

Вот о чём речь:

480 x 480

80 мм. клинка.

Далее похабного качества фото моего предмета.
Ночь на дворе,а вспышка всё глушит.
Но форма понятна.
click for enlarge 1920 X 1127 405.6 Kb


click for enlarge 1920 X 1342 700.8 Kb

Начал фотографировать-понял,что такую форму клинка уже где-то видел.
Ну,блин-на своём же Сабатье.
Только клин у него 30 см.
click for enlarge 1920 X 768 438.6 Kb


click for enlarge 1920 X 1387 853.8 Kb

Именно такая длина,форма кончика,его расположение относительно ножа-именно то,что подходит мне.

Перепробовал я коренников...
Этот первый и единственный,который прижился.
Хотя для чистки овощей пользуюсь овощечисткой-быстрее,и шкурку тошьше снимает.

Сейчас попробую в руке сфотать,для лучшего понимания.

Вот,прекрасно лежит в руке,и,не меняя хвата,можно чистить-и тут же выковыривать глазки:


click for enlarge 1920 X 1241 689.0 Kb

Повторю-это моё личное мнение,на что-то бОльшее не претендую.

Но вот знакомый кузнец расковал пруток старинной углеродки.
Заброшу ему сей ножик-пусть ваяет.

edit log

Evgen111
26-2-2015 05:54 Evgen111    

цитата:
Вот,прекрасно лежит в руке,и,не меняя хвата,можно чистить-и тут же выковыривать глазки:

Понятно, мой чуток длинней но для меня вполне комфортно, схождения острия судя по фото очень похожи, надо как то выбратся в Москву показать так сказать в живую.
цитата:
Только хардкор... ээээ... артельник.

Будет скоро, как положено кованный и все ручками)))
mageric
26-2-2015 11:00 mageric    

цитата:
Originally posted by Evgen111:

Лежат уже 5 бланков под шефы 240-270 мм буду между заказами потихоньку делать.



Для себя или под заказ можно?
" киринит "Королевский жемчуг"- небесной красоты! Давно такого не видел.
Evgen111
26-2-2015 14:08 Evgen111    

цитата:
Для себя или под заказ можно?

Тут не барахолка, поэтому лучше в ПМ
  всего страниц: 5 :  1  2  3  4  5 

следующая тема | предыдущая тема

  Guns.ru Talks
  Кухонные ножи
  Мой кухонные эксперементы (ножи) ( 2 )
guns.ru home