Уголок Гурмана

- Ohne Dich

golddragon:

Вспомнилась деревенская бочковая соленая капуста из далекого советского детства ) Соленая четвертинками прямо. Вкуснее с тех времен не ел.

Эх,да!
Я ещё оч любил когда мы кодлой на велосипедах ездили на Люблинский колхозный рынок и там бабульки на вопрос «попробовать?» насыпали в ладошки порцию размером с салат из заводской столовки)))
Вот тоже вкуснота была))). Мы иногда перед этой поездкой в булочной брали половинку чёрного и получался практически обед всяких солений напробуешься....

Originally posted by Fedot:

на Люблинский колхозный рынок

На Савёловский ездили мы за капустой, пока не сгорел.. .

Я ещё на Бауманский ездил. Пока крыша не упала))

Просто Серый:
Вечерние мидии.)

Красиво и эротично 👍

Спасибо.)

Originally posted by Просто Серый:

Срочно, до Клинка мож.)))

Срочно нельзя - дело не спешное, обстоятельное.

Originally posted by Fedot:

Эх,да!
Я ещё оч любил когда мы кодлой на велосипедах ездили на Люблинский колхозный рынок и там бабульки на вопрос «попробовать?» насыпали в ладошки порцию размером с салат из заводской столовки)))
Вот тоже вкуснота была))). Мы иногда перед этой поездкой в булочной брали половинку чёрного и получался практически обед всяких солений напробуешься....

У меня всё было в деревне под Загорском, всего то 60 км от столицы а настоящая деревня была в 70х - коровы, покос, овощи полностью с огорода.. . Сейчас там наверное коттеджи многоэтажные.. .

Саш, спасибо напомнил рецепт капустки маринованной. Я делаю почти так же, но кладу ещё острый перец и листья сельдерея. Замариновал сегодня баночку.)

golddragon:

У меня всё было в деревне под Загорском, всего то 60 км от столицы а настоящая деревня была в 70х - коровы, покос, овощи полностью с огорода.. . Сейчас там наверное коттеджи многоэтажные...

Такая же фигня))С 71 по 80тый деревня Алмазово Щёлковский р-н,километров 30 от мкада а глушь,красота и лесные озёра-лосиный остров.Комаров правда в начале лета просто пипец,дом в 50 метрах от кромки леса стоял,а на лугу коровки пасутся))
Не давно ездил-и луг и территорию вокруг всё 3 метровыми заборами распилили,лес наверно тоже поделят...

Я делаю почти так же, но кладу ещё острый перец и листья сельдерея.

Норм,кстати про острый перец я забыл в этот раз,а с сельдереем не пробовал-учту.

Тунец на бабушкиной чугунной сковородке)

Обсушить.Умаслить,поперчить и чуть сольцы.По массировать как следует,а чугун уже греется минут 5))

Три минуты с каждой стороны и пусть полежит отдохнёт минут 20.
Потом жрать

Originally posted by Fedot:

Тунец

С Дорогомиловского?

Originally posted by Fedot:

Обсушить

Просто на воздухе?

golddragon:
С Дорогомиловского?

Просто на воздухе?

Практически да-с дорогомиловского.
Не,не на воздухе.Салфеткой бумажной.

Originally posted by Fedot:

Практически да-с дорогомиловского.
Не,не на воздухе.Салфеткой бумажной.

Понятно, надо будет попробовать, главное исходный продукт годный найти.

Если получится в бургерной пересечься когда нить,могу прихватить для тебя сколько скажешь,при условии,что в наличии будет в тот момент))
Вроде по рублю за грамм была цена,кусок этот около 800гр,ну и стоит соответственно.Хватило на троих взрослых вполне.

Originally posted by Fedot:

Если получится в бургерной пересечься когда нить,могу прихватить для тебя сколько скажешь,при условии,что в наличии будет в тот момент))

ОК, спасибо )

Originally posted by Fedot:

Вроде по рублю за грамм была цена,кусок этот около 800гр,ну и стоит соответственно.Хватило на троих взрослых вполне.

Вполне по цене адекватно НМВ.

Originally posted by Fedot:

могу прихватить для тебя

Если случится, то и я бы от полкило не отказался.)

Саш, и я бы пол кило взял, при случае.

Пля. Два поста написал. Как в песок.
Если появится пост, то взял бы пол кило тунца при встрече.

Лапша грибная.

паллитрыч:
Пля. Два поста написал. Как в песок.
Если появится пост, то взял бы пол кило тунца при встрече.

Паш,запросто,только они куски эти не отрезают,а уже фасованные по 700-800гр.

Лапша грибная.

Из маринованых што ль?

Originally posted by Fedot:

Из маринованых што ль?

Не, из свежемороженных белых и свежих шампов.
Один шамп-марин для красы.)))
Текстура интересная -лапша и шампы альденте-плюс и ароматные мягкие белые.
Понравился такой опыт.)

Счас ещё котлеты бараньи саюны-хелловинчики дойдут.)))

Счас ещё котлеты бараньи

Катлетосы в духовке запарятся? Примерно градусов сколько и время примерное готовки? Пока пишу они уж наверное готовы?
Я вроде только после шашлыков выпал, а всеж интерес имею.

Originally posted by slsr:

Катлетосы в духовке запарятся? Примерно градусов сколько и время примерное готовки? Пока пишу они уж наверное готовы?

Да 220 гр. 33 мин.

Гуд, котлеты поняты. А в лапшу грибы отварные были отправлены или с обжаркой! Я подобное готовлю и предварительно обжариваю с лучком, аромат более сильный на выходе.
Завтра надо чего нибудь замутить необычного.

Грибы с луком обжаренны,как положено.

Холодцу быть)

Годный объем )

Originally posted by Просто Серый:

Счас ещё котлеты бараньи саюны-хелловинчики дойдут.)))

Лук чем красишь? )) Или уже готовый покупаешь? ))

Originally posted by golddragon:

Годный объем )

Помню, бабка в таком баке бельё кипятила, вроде пододеяльник с простынью и наволочками влазил.))

Originally posted by golddragon:

Лук чем красишь? )) Или уже готовый покупаешь? ))

Эт не я, это крымские.)

Originally posted by Просто Серый:

Помню, бабка в таком баке бельё кипятила, вроде пододеяльник с простынью и наволочками влазил.))

Вот, помнишь скрепы то )

Originally posted by Просто Серый:

Эт не я, это крымские.)

И на каждой луковке прописью "Крым" )

golddragon:
Годный объем )

Самое большое что есть в доме)))
На самом деле не особо огромная,литров 8 наверное.У баушки выварка для белья побольше была,на 12 ввроде бы))

Плоды с клинка.)))

Originally posted by Fedot:

Самое большое что есть в доме)))

А сколько в результате продукта получится?

Originally posted by Просто Серый:

Плоды с клинка.)))

Любо! )) А то в ХО все фотки ножей )

Серёг, ты этим ножиком хлеб режешь? )

Ага, режу всё.)
У меня счас период тяги к кухонникам до 10 см. Викториноксов накупил ужо и трамонтин. Вот Дамира теперь. Взял с витрины "последний экземпляр".)

golddragon:

А сколько в результате продукта получится?

На вскидку литров до пяти.
Залил в два трёх литровых контейнера,на две трети каждый,примерно.
За почти 6 часов выпарилось наверно процентов 20-25 общего объёма.