Уголок Гурмана

Originally posted by Alt2000:

Квашенный огурчик с медом

Слышал об этом много раз, но никак не попробую.

аа)плохая тема, плохая! Шашлык +греческий салат, курица из духовки +капустный салат(капусту шинкуем, соль,сахар, масло, немного уксуса),черный хлеб с маслом и чесноком+ зеленый лук, кабачки духовочные( майонез,сыр,чеснок,вегета,кислосладкий соус)+шампиньоны на шампуре, свинина+картошечка, индейка+ макароны с сыром, ветчина+виола.. )

Пробояню)))

Как раз дело к обеду.)))

Берем казан, греем в нем масло. В масле выжариваем луковицу. Выкидываем нах. Затем выжариваем пару чесночин. В полученную кипящую жижу кидаем бараньи ребра. Жарим до золотистого цвета. Вынимаем, солим, перчим. Вынимаем из морозилки пиво, охлажденное до "слезинки" и потребляем на свежем воздухе в компании. Счастье гарантировано

Квик!!!Что Вы творите!.... пы.сы. Дом потрясающе уютный.)

Originally posted by Lequel:

Дом потрясающе уютный.)

Это не мой дом (на фото с хортицей) ))) Товарища))

Originally posted by Canon:

Canon

поаккуратней баранину, особенно жирную, с холодным пивом. Были прецеденты.

Познакомьте,а?Я бы в таком доме клубочком где-нибудь поспала чуток... Атмосферное место.

Там есть кому спать клубочком)))

Originally posted by Квик:

поаккуратней баранину, особенно жирную, с холодным пивом. Были прецеденты.

Да, знаю, на курдючном плове получал такой опыт )))

Квик, дык одно другому не мешает Я же реально про спать говорю.Эх.

Салаты с чипсами неплохие бывают. У меня жена делает - листья салата, курица, сыр, майонез и чипсы (обязательно рифлёные - их можно помельче ломать, и они в труху разваливаться не будут).
А ещё один салат мне очень нравится - свежие помидоры (резаные), чеснок (давленый, много), сыр, натёртый на крупной тёрке и майонез. Ну прямо очень.

да!согласна.салат с чипсами это вещь.мы делали с ветчиной такой салат.

можно и так :

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко... :-(

А ещё один салат мне очень нравится - свежие помидоры (резаные), чеснок (давленый, много), сыр, натёртый на крупной тёрке и майонез. Ну прямо очень.

я такой делаю, только с тертой морковью вместо помидоров

отмечусь. Интересная тема.

Originally posted by pollop1:

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...

Это вам раки отомстили)))

Свиная рулька, внутрь разрезанные дольки чеснока, сверху соль и смесь перцев. Раньше делал в фольге, сейчас, в пакетах для запекания. Пакет лучше тем, что он герметичен, сначала мяско, как бы варится, потом прокалываешь - и подрумянилось. В зависимости от размера, приблизительно 2 часа в духовке, при 200 градусах.
Можно кушать горячей, с отварной картошечкой на закуску. Чёрный хлеб. Под ледяное пивко.
Можно - в холодильник. Вынимаешь, нарезаешь тонкими ломтиками + чёрный хлеб. Под что угодно, но, на мой взгляд, лучше под водочку.

вот кстати ещё рецептик вспомнил(салат очень богат вкусовыми ощущениями):
шампиньоны
болгарский перец(желательно красный и зеленый)
подкапчёная курочка(не грудки)
консервированный сладкий ананас
варёный картофан
майонез
всё это дело нарезаем средним кубиком.важно продукты не резать мелко.смешиваем продукты и добавляем майонез.выкладываем дно салатника цельными листьями салата,сверху выкладывам сам салат.помимо того,что очень вкусно,так ещё и цветасто выходит,вполне празднично.можно хоть с водочкой,хоть ... вобщем с чем угодно.советую

Квик... подлюка...ухой на второй страницце всю душу расстревожил... кстати напиши как готовишь... какую крупу сыпешь,ну и т.д.... кстати голова то карповья он какие губищщи парень из миски высунул... )))

Originally posted by миха гаи:

Квик... подлюка...

Сам такое слово.))

Originally posted by миха гаи:

... кстати напиши как готовишь... какую крупу сыпешь,ну и т.д....

Рыба закипела, бросаем картоху, помидоры и луковицу целиком. Перед готовностью солим, немного перца и зелень. Крупу не кладут у нас.

Originally posted by миха гаи:

.кстати голова то карповья

Сазанья. Из карпа не то.

Originally posted by slot edren baton:

курочка(не грудки)
консервированный сладкий ананас

Лучше рябчиков.
"Ешь ананасы, рябчиков жуй... "

кстати,ни кто не вспомнил про мировой закусон: шпротина на гренке из чёрного хлеба,натёртого чесночком.на рыбку петрушечки мальца!
К теме о шпротах.Раз закусывал куском чёрного хлеба,на который был намазан паштет самодельный.паштет приготовлен методом пропуска через мясорубку сала(!) ,шпрот и чеснока.пропорции ингридиентов не уточнял,но данный паштет,исключительно наивкуснейшая весчь!

про намазывание на черный хлеб... помнитсо мама как то исполнила шедевр под не самым благозвучным названием,а именно форшмак... мммм селёдочка с маслицем и чета там есчо,да через мясорубку тройку раз... ммм... нежно ,вкусно,с рюмонькой холодной водовки... ммм...)0

шпротина на гренке из чёрного хлеба,натёртого чесночком.на рыбку петрушечки мальца!

Хорошо, что прочёл это, будучи "наетым".

Ну, нельзя, же, так людей к столу-то звать.
Так откровенно.

СлюнЯ - до пола,

slot edren baton

+5

Originally posted by миха гаи:

селёдочка с маслицем и чета там есчо,да через мясорубку тройку раз... ммм... нежно

а еще туда добавляют варёное яйцо, лук, а иногда зеленое яблоко. правда с яблоком не хранится долго.

граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

от себя поофтоплю:пришёл из армии совецкой,а сестрёнка(младшея) угостила супчиком сырным.И так он по душе пришёлся,что со временем усовершенствовал его я,и стал он блюдом фирменным моим,но это если Сергей не против будет-озвучим.Хотя довольно плебейский мотив в ём звучит .

граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

предлагаю П.Серому завести отдельную тему, в пику т.с., "Уголок гурмэ"
и посмотрим где больше будет слюноотделение

фик Вам) Эта и так Серёжкина тема.

Originally posted by Fedot:
граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

Уточнённости хотите?
Тогда выскажу: омары - шняга полная, мясо жёсткое, невкусное и воняет тиной, из-за чего в него всегда специй подсыпают.
Лангусты чуть лучше, но всё равно шняга.
Крабы - вкусно, но морока страшная, их надо противопехотными минами взрывать, а потом мясо сепаратором собирать.
Суп из ракушек - главное не пересолить, иначе такое зелье выходит, что даже ведьмы побрезгуют. Когда моллюски заканчиваются, суп волшебным образом превращается в безвкусную зеленоватую водичку.
Устрицы - безвкусные сгустки соплей, которые впору только Беару Гриллзу с голодухи жрать.
Ласточкины гнёзда - как будто 10 человек в тарелку высморкались, и всё это загустело. Вкус примерно такой же. Жрать невозможно даже очень голодным и под водку, проверено.
Ферментированные рыбные соусы (бирманский нгапи и вьетнамский ныок мам) - пахнет, как пятидневные трусы. Цитируя Крокодила Данди - есть можно, но на вкус - дерьмо.
Дуриан - хоть и король фруктов, но на вкус как свежая клубника пополам с жареным луком. Пахнет так, как будто кто-то обосрался и сдох. Имеет невероятную особенность прованивать всё вокруг себя метров на 10, даже будучи упакованным в несколько пакетов.
Камбоджийский амок - сладенькая фигня.
Лучше императорских креветок (с ярко-синими клешнями) и наших раков (как ни странно) я в жизни ничего не ел. Из супов в однозначных лидерах французский грибной крем-суп и тайский том-ям.

фик Вам) Эта и так Серёжкина тема.

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тоонько, на торелочку...
и с прохладным пивом.. .

youtube.com

Уточнённости хотите?

Ну какбе не я банкетом рулю))),но понял што интересны человеку не тривиальные рецепты (могу ошибаться)

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тоонько, на торелочку...

это да,врятли он нам сможет это запретить)))

Originally posted by Fedot:

угостила супчиком сырным.

Вот за сырный суп,скажу!
Здесь важно,так как у нас уголок гурмана,соблюсти личную привязаность к сырам!
Я,делаю так:
на овощном(по вкусу) бульоне,варю куриные грудки.
куриные грудки,откладываю в сторону,часть бульона,тоже
в готовом бульоне,распускаю обычный сыр,в квдратих,типа Violа
куринные грудки обжарить(исключительно на слив. масле)
пробиваем куриные грудки в блендере,добавляя ложку сметаны
пробитую массу в бульон

!!! и не доводя до кипения,томим-хоть и не духовка,добавляем пол чайной ложечки,сливочного масла(по умному,называется---"защипывание",повора,не дадут соврать).
Режем ветчину на тонюсенькие полоски,укладываем на дно тарелочки,заливаем сверху сырным супом,сверху,на бульон кладём,крепенькую,цельную гренку из белого хлебушка(можно со вкусами фонтазировать)!
Вуаля-Сырный суп готов !

Вот за сырный суп,скажу!

лучше про щи со щавеля, да чуть-чуть на баранинке м-м-мммм

Отбитая говядина (размер в ладонь) тольщ. меньше 1СМ, черный перец помолоть , пару капель соевого соуса, щепоть сахара, на край гов. положить брусочек свинного сала (лучше не соленого).Свернуть рулетик. Обернуть фольгой.В духовку до готовности.

1ч.сильно абса+4 частикрепкого пивка = мегаёрш (качество закусок значение не имеет)

хорошо сочетается холодная фаршированная щука с каплей майонеза + брют
(голову мне(с интонацией Шарапова))

тоненько режем конскую колбаску и наливаем хорошего коньячку...

добавляем в соевый соус сок лимона (лайма) и макаем туда свежую сильно охлажденную красную рыбку(чем жирнее тем лучше) с черным хлебушком...
... очень хорошо с виски и текилой , а т. ж. с самогоном(хоорошим).

а еще лучше с чаем...

кста,вчерась пивка залудил.заедал говяжим языком,отварным.на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каак жжеееее вкусно !!!

Originally posted by slot edren baton:

кста,вчерась пивка залудил.заедал говяжим языком,отварным.на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каак жжеееее вкусно

Её, супер,а где хрен? Или пару капель Табаско? Ещё сверху хорошо пару тонких долек маринованных корнишонов)
Я зык говяжий ваще супер продукт, лучше любой колбасы. главное правильно отварить)