Уголок Гурмана

Просто Серый:
Раньше плесень стирали маслом растительным с сервелата, даж с балыка осетрового или красной рыбы - проверенный способ.

Вот они так и делали в АВ и 7К. В Ашане, в Мосмарте, в Пятерочке просто в чан с Фейри. Ну, в которых сырую рыбу моют, из нержавейки такие большие.

Кулинарию ныне брать - стрёмно, каждый раз лотерея. Умом понимаешь, что дёшево может быть токо говно из говна, но лень и жадность - двигатель торговли.

Кстати, уже по кабакам не тянет - тупо жалко бабла, всё можно дома приготовить то же гораздо дешевле и вкуснее с гарантией, и бухла в магазе купить такого же тож дешевле в разы.)
Исключение - общепит от Дока.))

Мож по хвостам зайти?

Originally posted by Просто Серый:

Кулинарию ныне брать - стрёмно, каждый раз лотерея.

Котлета была закуской, после напряженного рабочего дня ) Это кстати хорошо, полагаю, без алкоголя последствия могли быть тяжелее.

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Легко.

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Мож по щёкам ещё, так они опетитно висели)))

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Зайти надо по любому.) Я даж с подругой собирался зайти на этой неделе, но не сложилось.

Кстати, уже по кабакам не тянет - тупо жалко бабла, всё можно дома приготовить то же гораздо дешевле и вкуснее с гарантией, и бухла в магазе купить такого же тож дешевле в разы.

Можно я в капслоке отпишу?
ЭТО ИСТИНА!

Это денег нет, но мы держимся.. .

Это денег нет, но мы держимся...

А хер ли нам, кабанам.. . гы

Точняк.)

Ну чё,Серёга, научился творог мастырить сам?
Рецепт Валерия из мороженного кефира опробовал клевый. Из пакета выходит двести грамм вкусного и нежного творога. Ценой менее сорока рублей.

Originally posted by Просто Серый:

Ну чё,Серёга, научился творог мастырить сам?

Блин, положил пакет в морозилку и забыл ))

Originally posted by Просто Серый:

Рецепт Валерия из мороженного кефира опробовал клевый. Из пакета выходит двести грамм вкусного и нежного творога. Ценой менее сорока рублей.

Клёво, в выходные попробую.

Док:
Мож по хвостам зайти?

Не плохо бы.

Натюрморт без рецепта и названия)

Варю рулю в квасе по рецепту Васи Емельяненко.)

Originally posted by Fedot:

Натюрморт без рецепта и названия)

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)
А я смалец закусочный сегодня накрутил. Эстетика не очень, но вкус!

Originally posted by паллитрыч:

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)

В доске нет ничего необычного,вроде, кроме настоящего бри и рюмки водки под него.))))
Хотя мож это была и граппа.)

Originally posted by Просто Серый:

В доске нет ничего необычного,вроде,

В самой доске да, но хозяин доски достоин уважения!

Originally posted by Просто Серый:

Варю рулю в квасе по рецепту Васи Емельяненко.)

Хороший способ. Надо испробовать.

Originally posted by паллитрыч:

В самой доске да, но хозяин доски достоин уважения!

Абсолютно!)

vokrugknig.blogspot.com

Сергей. Я на реке Печоре едал местную рыбку зельдь. Погугли, если интересно. Она тоже мелкая типа салаки и почитается как царская. Кайфа, если честно, не понял, но может посол не оптимальный был или хранение. Но легенда очень похожая.

Финиш рульки. Вкусный рецепт и соус.

Наливай скорее двести и
Будем есть сосиски в тесте.

Просто Серый:
Финиш рульки. Вкусный рецепт и соус.

Ага,тож с месяц назад по этому рецепту пробовал-зачёт.А соус с мёдом уксусом и горчицей на оливковом масле вообще отлично,под любое красное мясо пойдёт на ура.

паллитрыч:

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)
А я смалец закусочный сегодня накрутил. Эстетика не очень, но вкус!

тоже не отказался бы от твоей компании!

Просто Серый:

В доске нет ничего необычного,вроде, кроме настоящего бри и рюмки водки под него.))))
Хотя мож это была и граппа.)

водка была всё же))
Натюрморт был на очень скорую руку-горело уже реально)).На что глаз упал,то на стол и метал.

А соус с мёдом уксусом и горчицей на оливковом масле вообще отлично,под любое красное мясо пойдёт на ура.

Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

Подскажите, а при какой температуре и сколько по времени рульку в духовке держать?

Originally posted by VladSm:

Подскажите, а при какой температуре и сколько по времени рульку в духовке держать?

У каждого своя духовка, со своим характером. Надо мониторить состояние продукта.
Держал в режиме конвекции и нижнего тэна 200 град режим. 50 мин. Но, у меня старая плита 17-ти летняя.

slsr:
Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

Я обычный винный добавлял,шести процентный.

Originally posted by Fedot:

Я обычный винный добавлял,шести процентный.

А я - лимонный сок.

Originally posted by slsr:

Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

Похожий соус я делал. И с простым винным уксусом, и с бальзомическим. Каждый имеет право быть. Но бальзомического лучше брать треть от нормы. Иначе забивает. Если кислинки не хватит, то лучше, как Просто Серый, лимона добавить.
Хотя в аналогичных соусах все сильно от меда зависит. И конечный вкус проще доводить вручную.

Ну чтож, давайте рульками меряться.)

Originally posted by паллитрыч:

Ну чтож, давайте рульками меряться.

Тож квасная?

Originally posted by Просто Серый:

Тож квасная?

Да. Очаковская.)

Тоже сделал рульку. Только бульон для соуса выварить не успел. Кончилась рулька, без соуса быстро съели.:-) Вот теперь с соусом, но без рульки.)))

Originally posted by VladSm:

Только бульон для соуса выварить не успел

С Бульоном тем квасным хорошо супы быстро-азиатском стиле готовить. Тут купил на рынке разный доширак аутентинчный вьетнамский - очвкусный с разными видами лапши. Завариваешь бульёнкиком, струганёшь мяска или креветок метнёшь - быстро и скусно получается)

Спасибо за совет. Думаю, найду применение. Пока разлил по пластиковым банкам и в морозильник положил.

Originally posted by Просто Серый:

Тут купил на рынке разный доширак аутентинчный вьетнамский - очвкусный с разными видами лапши. Завариваешь бульёнкиком, струганёшь мяска или креветок метнёшь - быстро и скусно получается)

Главное, водки махнуть превентивно ))