Маленькая к точилка - "всегда с собой".

Точу обычно так . Брусок на столе ,а ножом зажатым в струбцину (которая ходит по спице) по бруску - получается вполне отвально(волос легко бреет).Конечно для дорогих ножей эт не вариант , но для работяг типа моры нормально. И обходится такой наборчик совсем недорого около 1100р.