11-12-2010 16:36
Nikolay_K
[ .. . перенесено модератором .. . ]
Словарь терминов: http://vg10.ru/slov
И тут немного: knifeforums.com
Немного справочного материала по японским камням: togiarts.com
По ссылке korin.com (размер-4.8МБ) можно скачать каталог японских кухонных ножей, а начиная с страницы 72 есть информация про камни и заточку ножей.
Есть что посмотреть:
users.ameritech.net
Таблица сталей по их составу:
zknives.com
Это не относится напрямую к заточке, но это то,что точат
