kvilon
P.M.
Ц
|
добрый день . Точу кухонный нож шириной 35-40-45мм . Рекомендованный полный угол заточки 30 градусов 15+15 . Подойдет такой держатель угла заточки ? http://kupinoj.ru/articles/QA-022/ ? А то заметил что углы на ноже получаются разные . И какая зависимость угла заточки от ширины клинка ?. или может лучше такой держатель ? http://kupinoj.ru/articles/A012001/
|
|
Clayshooter
P.M.
Ц
|
1-8-2010 14:59
Clayshooter
И какая зависимость угла заточки от ширины клинка ?
От ширины вроде, никакой. При использовании держателя может быть зависимость от толщины и сведения. Вроде как-то так.
|
|
Nikolay_K
P.M.
Ц
|
Originally posted by Clayshooter:
От ширины вроде, никакой.
а если подумать?
|
|
Clayshooter
P.M.
Ц
|
1-8-2010 21:53
Clayshooter
Originally posted by Nikolay_K: а если подумать?
Ну тогда объясняй Я не технарь и думать не умею в эту сторону Будет нож шире, и что? Возьмём линейку узкую и широкую .. . разницы не ловлю.
|
|
demonis
P.M.
Ц
|
Данная приспособа делает одно - держит обух на определенном расстоянии от камня. Именно обух. Теперь если от обуха к камню провести отрезок, перпендикулярно камню, мы получим прямоугольный треугольник, где полученный отрезок и плоскость камня - катеты, а клин - гипотенуза. При увеличении гипотенузы и сохранении длины катета(расстояния от камня до обуха), неизбежно увеличится длина второго катета, и, соответственно, уменьшится угол между катетом и гипотенузой (плоскостью камня и клинком). Во блин. ПонаписАл, рисовать лень. Вообще весьма спорное устройство. Во-первых, не уверен в надежности удержания клинка. по-моему клин будет гулять вверх-вниз, как минимум. И, надеюсь, там присутствует какая-либо прокладка в месте контакта с клинком. Во-вторых, думается мне, что дебу, к примеру, туда запихнуть не удастся. Т.е. толщина клинка туда входящая 2-2.5 мм, нужно на это рассчитывать. В общем, нужно мерить под конкретный клин, подойдет она Вам или нет. думается мне, что для нее идеал - 2.5 мм клинок с 35 мм. шириной. или около того. И угол заточки у нее кухонный наверное, менее 30 градусов явно. Ну и т.д. Но это все предположения. померьте ее под конкретный нож и решите, нужно ли оно Вам. *поймите что не нужно и тренируйте руки
|
|
Clayshooter
P.M.
Ц
|
2-8-2010 10:23
Clayshooter
а если подумать?
При использовании таких девайсов есть, конечно, зависимость и она очевидна. Я просто в вопрос не въехал
|
|
WAE
P.M.
Ц
|
Originally posted by demonis: При увеличении гипотенузы и сохранении длины катета(расстояния от камня до обуха), неизбежно увеличится длина второго катета, и, соответственно, уменьшится угол между катетом и гипотенузой (плоскостью камня и клинком).
_ При неизменном размере "А" и увеличении ширины полотна, уменьшается угол.
|
|
demonis
P.M.
Ц
|
Originally posted by WAE:
При неизменном размере "А" и увеличении ширины полотна, уменьшается угол.
Вот, спасибо! Думал уже сесть порисовать.
|
|
kvilon
P.M.
Ц
|
Ага понятно , что мерять надо .
|
|
Антон42
P.M.
Ц
|
Попробуйте канцелярский зажим! Мне почему то кажется что результат будет аналогичным, или почти.
|
|
WAE
P.M.
Ц
|
Originally posted by Антон42: канцелярский зажим
Сходил на рынок, купил самый большой канц. зажим, обмерил его. Вот что получится на ширине клинка 40 мм: На ширине клинка 35 мм камень цепляет кольцо, в которое "разжиматель" зажима вставляется
|
|
Антон42
P.M.
Ц
|
Только вот клинок не будет стоять по центру зажима, при давлении клинка, обух наровит "уйти" вниз. Можно что нибудь подложить
|
|
WAE
P.M.
Ц
|
Да, надо подкладывать. Толщиной подкладок можно дополнительно регулировать угол. Но что-то уж больно шаткая конструкция выходит.. .
|
|
Aryan II
P.M.
Ц
|
Мне вообще непонятно, как держателем такого типа пользоваться. Он ведь будет двигаться по абразиву, т.е. и сам станет стачиваться и камню ничего хорошего.
|
|
Антон42
P.M.
Ц
|
На него не нужно давить, давление идет на РК, этот держатель нечто вроде психологического контроля
|
|
Aryan II
P.M.
Ц
|
Т.е. им вообще бруска касаться не нужно?
|
|
Nikolay_K
P.M.
Ц
|
Originally posted by Aryan II:
Т.е. им вообще бруска касаться не нужно?
нет предполагается, что он касается бруска, но давление на клинок прикладывается как можно ближе к кромке и потому давление в зоне конткта держателя с камнем будет незначительным, что позволит достаточно долго им пользоваться, прежде чем он источится и придет в негодность.
|
|
skorp87
P.M.
Ц
|
дааа, это вы ловко придумали с канцелярским зажимом!а кто-нибудь в итоге попробовал использовать данный вариант?
|
|
Hatuey
P.M.
Ц
|
Originally posted by Антон42: результат будет аналогичным
но более зависимым от рук
|
|
|