Китайский уличный точильщик. Что он там делает нанося удары молотком?

что делает китаец молотком, как это относится к заточке, и что это за звенелка?

[/b][/QUOTE]

никакого отношения к заточке: набил свой знак качества.
Звенелка - чтобы не сбиваться с ритма. Вроде бы встречалось в техниках скоростной нарезки продуктов или ковке мелких деталей - не найду, увы, сейчас. Тут больше для публики.

*для отбивки\оттяжки - слишком малая площадь контакта (см. Камни не нужны! Отбивка, шабрение, протяжка и другие безабразивные методы заточки пост 24-10-2012 21:41), да и набивает не на РК, а на спусках ближе к обуху.
**Выравнивание линии РК\обуха - тоже нет: ни до, ни в процессе, ни после не проверяет ровность линии РК или обуха (см. выстукивание железка рубанка ("URADASHI")).

насчёт своего клейма, я тоже так подумал, а вот чего он там звенит, это я не понял. думал вдруг, это что-то полезное.

Originally posted by Botanic:

да и набивает не на РК, а на спусках ближе к обуху.

у цай-дао обух мягкий, незакаленный
там действительно можно делать гравировку зубилом ( таганэ )
и выбивать клеймо
без опасений

а наносить удары зубилом или иным чем в области кромки
с очень высокой вероятностью
приведёт к порче ножа
к образованию сколом и трещин

чекуху лепит, благо в восточной традиции это делают одним-единственным зубилом. звенелка - своеобразный амортизатор, чтобы молоточек лишний раз не "разгонять" - чтобы все время "летал" для поддержания темпа.

кому интересно про чекуху - см. с 17:20
Дедушка старенький, быстро уже не может, но реализация наглядна.