У меня так же на склейке (желто/синий 1000/3000).
Есть шептоны 2000/5000 - двоякое мнение о них сложилось, суехиро больше нравиться.
грей алания и грин бразилиан - для ножей не использую (в этом плане ДЛЯ МЕНЯ бесполезны ) только для бритвы.
Антихинд - очень интересный камушек, не финишник конечно, но рез даёт зверский (брал у Alex_klg), у него же брал финишный сланец для бритвы.
Несколько гриндерменовских камней - тут и говорить не чего, отличные
Про арканзасы я вам сказал - Софт/Вашита/Хард-Транс/Блек
ну и так по мелочи всяко разно
Смысл брать 3000 отдельным камнем я не вижу, ну уж если хочется то тогда Suehiro New Cerax наверное.
Для финиша попробуйте Suehiro Dual Stone 6000, может и другой гритности и вида у Suehiro присмотрите.
toolsfromjapan.com
У самого есть желание взять такой камень, уж больно хороши у Suehiro камушки.
А арканзас я бы все же вам посоветовал, уж очень интересные камни. Можете взять один или два Хард (транс) и/или Блек