Guns.ru Talks
Заточка режущего инструмента
Мастер-класс по заточке ножей в мастерской Всеволода Полтавцева ( 27.10.2012 ) ( 1 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 3 :  1  2  3 
Nikolay_K
20-10-2012 11:51 Nikolay_K
Мастер-класс по заточке ножей
в мастерской Всеволода Полтавцева (Москва)

27 октября 2012

МАСТЕР-КЛАСС ПО ЗАТОЧКЕ НОЖЕЙ
==============================

1 Введение
1.1. Анатомия и терминология ножа
1.2. Виды и особенности ножей (европейские, азиатские)
1.3. Как устроена кромка
1.4. Как нож режет
1.5. Зачем нужны подводы

2. Приготовление инструмента
2.1. Виды абразивного инструмента, краткий обзор,
модель взаимодействия зерна со сталью
2.2. Приспособления --- какие бывают, чем полезны нужны, краткий обзор
2.3. Как проверить состояние камня (форма, связка, СОЖ)
2.4. Как подготовить камни к работе
2.5. Какие еще бывают абразивные инструменты

3. Учимся затачивать вручную, без приспособлений
3.1. С какой стороны подходить к камню
3.2. Как держать нож
3.3. Виды заточных и доводочных движений
3.4. О давлении при заточке
3.5. О переходах, оптимальных последовательностях и абразивной гигиене

4. Методы контроля и самоконтроля.
4.1. О заусенце и том откуда он берется
4.2. Чем полезен заусенец
4.3. Когда от заусенца нужно избавляться
4.4. Как бороться с заусенцем

5. Продвинутые методы контроля
5.1. Визуальные и оптические методы контроля
5.2. О рисках и том как они выглядят
5.3. О способе контроля по бликам от рисок
5.4. Как увидеть заусенец по бликам
5.5. Лупы и микроскопы, чем они полезны

6. Приспособления в деталях
6.1. Spyderco Triangle
6.2. LANSKY
6.3. EDGE PRO
6.4. Когда приспособления перестают помогать

7. Доводка
7.1. Что такое доводка, зачем она нужна
7.2. Какие абразивы нужны для доводки
7.3. Доводочные движения, их отличия от заточных

8. Мусаты, ремни и стропы
8.1. Зачем это надо?
8.2. Модель пластичной кромки и её вз-вия с мусатом
8.3. Как работают строп и ремень
8.3. Когда нужен строп, а когда мусат

9. Ответы на вопросы


---

Велась видеосъёмка.


цитата:
Originally posted by art63:

на каких условиях оно будет распространяться?

Видео распространяется за деньги.
За весьма умеренные деньги.

---

готова первая версия монтажа, в двух вариантах:

1) двухслойный DVD (9Gb) в высоком разрешении в формате DVD

2) то же самое, но ужатое настолько, чтобы поместилось на обычный DVD-диск (4.7Gb), в уменьшенном разрешении (835x480)


625 x 600

примеры стоп-кадров из видео, картинка очень радует качеством,
хотя кое-где местами есть проблемы с композицией кадра...

1) берём в руки нож
click for enlarge 949 X 570 68.7 Kb picture

2) сосредотачиваемся...
click for enlarge 865 X 569 60.4 Kb picture

3) точим!
670 x 575


edit log

Nikolay_K
20-10-2012 17:22 Nikolay_K
Подробное оглавление ( к видео смонтированному по материалам мастер-класса )

Часть 1

I. Теория

1. Геометрия клинка. Назначение разных элементов клинка 00:00:30

2. Процессы, происходящие в стали 00:11:00

3. Типы сталей 00:17:50

4. Абразивы 00:20:45

5. Выбор размера камня 00:31:55

6. Выбор формы камня 00:35:50

7. Проверка и выравнивание поверхности камня 00:40:15

8. Шероховатость поверхности камня 00:54:30

9. Выпуклая поверхность камня 00:59:55

10. Связка, начало 01:02:20

11. Перерыв. Ответы на вопросы 01:03:35

12. Притирание камня другими поверхностями 01:08:10

13. Связка, окончание. Твердость камней 01:10:30

14. Размер зерна. Зависимость размера зерна от поставленной задачи 01:17:30

II. Заточка ножа. Демонстрация

15. Необходимость увлажнения камня 01:24:00

16. Работа на камнях с магнезиальной связкой 01:27:50

17. Как точить - руками или на приспособлениях 01:30:40

18. Расположение ножа относительно камня. Заточка со сменой направления 01:31:30

19. Контроль угла заточки по капиллярному эффекту 01:36:25

20. Визуальный контроль угла заточки по рискам 01:37:50

21. Тактильный контроль угла заточки 01:39:50

22. Как держать нож 01:41:50

23. Заточка длинного ножа сегментами 01:43:40

24. Расслабление руки при удержании ножа. Помощь другой руки 01:46:15

25. Увеличение толщины сведения вследствие многократной заточки 01:48:05

26. Как держать нож. Резюме 01:56:00

27. Длинные и короткие движения 01:56:40

28. Засаливание камня 02:02:25

29. Заусенец и причины его появления 02:15:25

Часть 2

30. Определение наличия заусенца 00:00:00

31. Вред отламывания заусенца 00:01:30

32. Предотвращение бесконтрольного роста заусенца посредством чередования движений 00:02:30

33. Заточка до появления заусенца 00:03:45

34. Контроль процесса заточки: визуально (по бликам), тактильно (по шероховатости камня), по шороху 00:09:35

35. Определение наличия заусенца и оценка состояния кромки по бликам 00:18:50

36. Выбор последовательности камней 00:20:50

37. Натуральные камни 00:25:40

38. Проточка брюшка и кончика клинка. Общие вопросы 00:33:50

39. Движения на зерно или от зерна 00:39:55

40. Давление при заточке 00:43:15

41. Проточка брюшка и кончика клинка. Надо ли изменять угол заточки? 00:49:25

42. Проточка кончика: уменьшение зерна, давление, заусенец 00:51:40

43. Абразивная гигиена 00:54:20

44. Приспособления для заточки. Лански 00:56:52

45. Приспособления для заточки. Спайдерко Триангл 01:10:50

46. Приспособления для заточки. Эдж Про Апекс 01:14:30

47. Доводка: специфика движений 01:22:15

48. Доводка: зависимость вида абразива от марки стали 01:25:30

49. Доводка: удаление заусенца на коже 01:27:20

50. Доводка: мусат 01:33:20

51. Критерии остроты ножа 01:45:00

III. Ответы на вопросы

52. Ответы на вопросы 01:55:40

edit log

yemz
20-10-2012 19:24 yemz
quote:
Originally posted by Nikolay_K:

Где-то в 3 с небольшим должна уложиться содержательная часть
и дальше какое-то время до 1 часа будет выделено для ответов на вопросы
и свободной дискуссии.


Это в идеале, но как показывает практика возможны накладки в сторону увеличения продолжительности мастер-класса, поэтому всем присутствующим нужно быть готовым к тому, что запланированное время может быть увеличено.

edit log

Гаттыч
27-10-2012 21:57 Гаттыч
Отличный семинар. Большое спасибо.
Nikolay_K
28-10-2012 10:49 Nikolay_K
quote:
Originally posted by art63:

когда планируется видео с данного семинара

видеосъёмка велась.


quote:
Originally posted by art63:

на каких условиях оно будет распространяться?

Видео распространяется за деньги. За весьма умеренные деньги.


edit log

art63
28-10-2012 13:57 art63
Еще бы неплохо предусмотреть возможность скачивания, чтобы исключить заморочки с отправлением-доставкой физического DVD по почте для регионов.
Nikolay_K
8-11-2012 15:41 Nikolay_K
quote:
Originally posted by Fedor_C:

И может быть можно передать фильм по интернету (например торреном, торрент-файл можете высылать только тем кто оплатил), а то с пересылом дисков через кордон могут быть вопросы.

раздачу через интернет буду считать целесообразной только в том случае,
если наберется хотя бы десяток желающих.

Пока что и десяти желающих не набралось.

И никак не могу гарантировать, что скорость будет одинаково высокая для всех регионов. Может так быть, что для, например, Израиля скорость будет неприлично низкой.


yemz
17-11-2012 16:59 yemz
quote:
Originally posted by alex-ice:

Скажите пжлста, а меню dvd разделено на разделы семинара (chapter) или идёт подряд ?


В том диске что есть у меня, всё подряд.
Не думаю что нужно делать ещё и "Меню".
Это не постановочный видео-фильм, это съёмка "живого" семинара,
где задавались вопросы с ходу, когда в них назревала необходимость.
timoha83
19-12-2012 18:10 timoha83
Ну к примеру,
- размер карбидов зависит от содержания углерода.
-Про понятие мягких и твердых камней. Хотя я и на мягком suehiro 3000 - s30v от Bos точу нормально и на мягком даже приятнее работать чем на твердом.
- Про то как просто можно менять направление рисок.
- Про то, что обкладки у ножей из мягкого железа и они за счет малого количества углерода мало подвержены коррозии.
- Добавить в масло ОЛЕИНОВОЙ кислоты - разъедает остатки металла в камне.
- Когда переходишь на арканзас, скажем транслюцент, а РК слишком грубая (хотя у меня это и после suehiro 3000 ощущается иногда) то кажется, что по камню катаются крупные зерна, а это грубая РК притирается к поверхности арканзаса.
У меня первый год заточки кончик всегда оставался не проточенным слева, а потом само стало получаться, теперь без проблем.
- понял наконец-то понятие - ориентироваться по бликам
- Был очень удивлен тому, что ты используешь приспособы при грубой заточке-обдирке. Мне наоборот кажется, что лучше все операции делать за 1 присест - руки привыкают к ножу, к углу и при переходе на более мелкие камни проще контролировать угол, который ты (т.е. заточник) чуть чуть увеличил.

Про круговые движения при доводке ножей - ну не знаю, пока использовать не буду. Считаю лучше формировать пересечение рисок в проекции под углом 90-120 градусов.
И S-оьразные лезвия затачиваю на обычных прямоугольных камнях со слегка радиусными фасками- протачивая вогнутую часть на скругленном ребре камня. Да, контроль должен быть не меньше чем при заточке кончика ножа. Ты потом упомянул об этой возможности рассказывая про "триангал".

edit log

Nikolay_K
6-1-2013 00:52 Nikolay_K
quote:
Originally posted by stilus2008:

скачал распаковал на маке правда не 7-зипом, Betterzip.

есть вот такая бесплатная штука для Mac OS X: http://www.kekaosx.com/ru/

что касается проигрывателя, то есть VLC: http://www.videolan.org/vlc/download-macosx.html

он справляется с подавляющим большинством форматов видео.

Nikolay_K
12-1-2013 20:08 Nikolay_K
quote:
Originally posted by Alexx_S:

какова продолжительность разделов 7 и 8

не знаю. не засекал.

Да и потом ход мастер-класса не подчинялся в полной мере плану.
Некоторые темы так переплетены, что я о них рассказывал кусками на протяжении
почти всего времени. Их трудно вычленить и посчитать.

quote:
Originally posted by Alexx_S:

И общая продолжительность видеоматериалов?

около 4 с половиной часов.


Nikolay_K
11-2-2013 17:08 Nikolay_K
цитата:
Originally posted by Rockstar:

Присоединяюсь к просьбе электронной версии в максимальном разрешении.

Вот параметры того, что сейчас предлагается в электронном виде ( MPEG4 ):

Кодек: H264 MPEG4 AVC (part10) (avc1)
Разрешение : 854 x 480
Частота кадров (Frame/sec): 25

Аудио-кодек: MPEG AAC Audio (mp4a)
Частота дискретизации(Sample/sec) : 48000
Разрядность(Bit/sample) : 16
Битрейт(KBit/sec) : 1536

Качество картинки и звука всех пока что устраивает
( если кому-то не понравилось --- дайте знать ).

edit log

Nikolay_K
12-2-2013 12:14 Nikolay_K
цитата:
Originally posted by sKs:

Абсолютно, качество и звука и видео очень даже. Пересматривал уже несколько раз, такой объем информации за раз не впитать никак. Вот бывают настольные книги, а вот это у меня уже настольное видео


Оно могло бы быть ещё более качественным, но я допустил оплошность --- не скоординировал чётко свои действия с действиями оператора.

В результате во время перерывов, когда народ задавал весьма интересные вопросы и также в конце мастер-класса
часть ответов на вопросы не была записана ( оператору надо было менять аккумуляторы, перетыкать флешки и т.д. )

edit log

SergeySerega
3-3-2013 22:47 SergeySerega
Купил загружаемую версию. Весь процесс - заявка, оплата, загрузка - занял меньше суток. Очень удобно.
Посмотрел видео - то, что мне нужно. Семинар задаёт структуру для понимания процесса заточки и позволяет начать затачивать самостоятельно + информация в форуме по заточке воспринимается теперь более осознанно и эффективно.
Спасибо, Николай!
SergeySerega
6-3-2013 12:29 SergeySerega
quote:
Originally posted by Rand_1:


А Вы давно делали заявку? Я вот с 25-го числа жду от Николая ссылку и инструкции. На почту писал...

28 февраля написал, 1 марта получил.
Связывался по почте, которая у Николая в профиле указана.

Семенович
1-10-2013 17:52 Семенович
Николай здравствуйте.
Во-первых, хочу еще раз поблагодарить за присланный материал.
А так же хотелось бы отметить отдельно: обобщение материала и сведение его в единое целое (я про теорию) изложение ее доступным логическим путем.

edit log

Applegrub
18-3-2014 19:57 Applegrub
Посмотрел видео мастер-класс. Несмотря на то что уже видел 4 части заточки на абразивах, видео Дмитрича, видео Андрея Соколова, а также немало покурил форум, была информация о которой узнал впервые именно из этого семинара, кое что взял на заметку из практических моментов. При всем этом рельно получил удовольствия от самого процесса просмотра этого обучающего видео. Очень рекомендую, для новичков это вообще must have, в 4х часах видео собрано все самое важное, что можно месяцами собирать по крупицам по форумам и из собственного опыта. Что можно было бы улучшить? Даже не знаю, все обозначенные в плане пункты раскрыты. Возможно, больше времени стоило бы уделить вопросам и ответам, в них раскрываются нюансы и тонкости, но с другой стороны, быть может, они уже были бы и вне рамок данного семинара.

edit log

binom_gun
4-8-2014 23:39 binom_gun
А что за 4 части заточки на абразивах?
Nikolay_K
5-8-2014 00:45 Nikolay_K
цитата:
Originally posted by binom_gun:

А что за 4 части заточки на абразивах?






edit log

Nikolay_K
3-12-2014 15:55 Nikolay_K

до кучи добавлю сюда, чтобы все видео были в одной кучке:

цитата:
Originally posted by HighMan:

К сожалению, я не был на мастер-классе в Кальпа-Врикша.

видеозапись мастер-класса в Кальпа-Врикша есть в открытом доступе на youtube:

  всего страниц: 3 :  1  2  3