В Архызе покупал у бабулек баночку варенья из молодых сосновых или еловых (маленькие зеленые) шишек, там их как сувениры туристам продают, очень вкусно оказалось. И сами шишки в варенье мягкие.
Вот рецепт. Сам не пробовал, всё как-то не до экспериментов. Я больше по колбаске, да по шашлычку прикалываюсь....
"Берёзовая каша готовится из подкоркового слоя берёзового дерева, находящегося под берестой. Измельчается, заливается водой и кипятится. Вода несколько раз меняется для удаления горечи. В результате, после нескольких часов варки получается настоящая каша. Питательная ценность такого блюда не велика, но с голодом позволяет успешно справляться." (с)